拿它当晚饭,酸辣开胃,一人能吃三碗!

2020-02-10 18:14:01 1点赞 2收藏 0评论

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拿它当晚饭,酸辣开胃,一人能吃三碗!

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拿它当晚饭,酸辣开胃,一人能吃三碗!

今天是正月十四,明天就是一年一度的元宵节了。以往的元宵节,美食君都是自己在外边儿过的,今年情况特殊,美食君也终于能在家陪家人一块儿过一次正经的元宵。

元宵节,元宵必不可少,南方人包汤圆,北方人滚元宵。但在座的各位,一定很少见到这样一种吃汤圆的方式——酸菜炒汤圆。

拿它当晚饭,酸辣开胃,一人能吃三碗!

这是一道来自贵州的创意菜,香甜的汤圆遇上酸爽的雪菜,开胃了,超级适合元宵节前后做。

美食君在了解了这道菜之后,才知道,原来汤圆也是可以这样吃的。

拿它当晚饭,酸辣开胃,一人能吃三碗!

每次过完元宵节,冰箱里总会留下好多汤圆没人吃,get了这个做法,大家就可以换着花样做汤圆了,到时候只怕是担心汤圆的囤货不足哦~

 

酸 菜 炒 汤 圆

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速冻汤圆12粒/笋干雪菜50g

生抽10g/鸡精3g

干红椒/姜/蒜适量

拿它当晚饭,酸辣开胃,一人能吃三碗!

1. 姜、蒜切成末儿,干红椒切碎。

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2. 取一口锅,加入适量油,将汤圆放入锅中炸制金黄。(速冻汤圆不需要解冻,汤圆炸好之后最好不好堆叠,否则会黏连)

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3. 姜末、蒜蓉、干辣椒下锅爆香,再将雪菜一同炒香。
拿它当晚饭,酸辣开胃,一人能吃三碗!

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4. 炸好的汤圆放入锅中,翻炒均匀,加入生抽、鸡精调味即可出锅。 
拿它当晚饭,酸辣开胃,一人能吃三碗!

美食君在制作时,就疏忽了汤圆炸后的摆放,将它们一块儿放到漏勺中滤油了。刚炸完表皮是酥脆的,但冷却之后会挤压黏连,给翻炒增加了难度。

所以大家在制作时,最好将油炸过的汤圆平放在盘中,每个之间留一些距离,待到翻炒后,汤圆表面附上雪菜,就不会彼此黏住了。

拿它当晚饭,酸辣开胃,一人能吃三碗!

每逢过年过节时,家里一定会制作很多炸货,有人可能觉得,这样太浪费了。但是只要对炸完之后的剩余的油及时进行处理,就还是可以二次利用的。

在炸大量炸货时,要一边炸一边用漏勺捞出残渣,这样可以避免油炸附到食物上,导致焦糊,炸完以后要及时过滤余油,再装进干净的容器内,即可多次使用。

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