零厨艺也能轻松做出法式硬菜!

2019-09-01 15:56:51 1点赞 22收藏 3评论

零厨艺也能轻松做出法式硬菜!

天气微微入秋,到了贴秋膘的时节

今天就学一道法国的精髓之作——勃艮第红酒烩牛肉

有劲的牛腱子完全浸泡在红酒里贪婪的吸吮着

紧致的肌肉会慢慢的舒展开  默默的为终极口感入口即化做着准备......

颇具法式风格的菜,给你的视觉和味觉带来独特的享受~

零厨艺也能轻松做出法式硬菜!


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STEP1

牛腱子切成边长4cm的方块,洋葱切块,胡萝卜切块。

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STEP2

加入红酒,香叶,百里香,迷迭香,洋葱块,胡萝卜块拌匀封保鲜膜腌制一晚。

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STEP3

取出牛腱子肉控干水分,过滤剩下的食材,将香草蔬菜和剩下的液体分开。

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STEP4

平底锅烧热,加入适量的玉米油,分次加入牛肉块煎至表面结硬壳。

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STEP5

加热炖锅,放少许玉米油,加入过滤的蔬菜炒香。

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STEP6

 加入番茄膏稍微炒一下,依次加入牛肉和面粉炒匀。

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STEP7

 加入红酒稍微煮至酒精挥发,加入适量的水没过牛肉大火烧开,小火熬制2小时。

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STEP8

蘑菇用少量的油炒熟备用。洋葱、黄油、白砂糖、水一起放入奶锅煮至表面呈焦糖色。

炒熟蘑菇

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煮洋葱

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STEP9

 蘑菇和小洋葱一起放入炖锅再煮10分钟即可出锅享用。

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THE END

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