荐酒：麦卡伦少有的高酒精度产品

今日荐酒：

　　麦卡伦精粹2018版

　　The Macallan Classic Cut 2018 Edition

　　
品类：威士忌

　　产地：苏格兰

　　酒精度：51.2％abv

　　其它信息：Oloroso雪莉桶熟成

　　麦卡伦（Macallan）在单一麦芽威士忌界的地位是不容置疑的，其产品一直都是投资者和收藏家竟逐的威士忌酒款，在一二级市场同时火爆，创下多项拍卖纪录。

　　麦卡伦的第二次蒸馏使用的是全斯贝塞最矮小的蒸馏器，减少蒸馏液与铜的接触，让更多风味物质被萃取出来，得到了浓郁醇厚的威士忌原酒。

　　这种原酒自然也就非常适合在桶性强烈的雪莉桶中陈酿，因为强劲的原酒才经得起强劲橡木桶的不断砥砺，而又不失平衡。

　　麦卡伦大部分产品的酒精度都在46度以下，对于高酒精度威士忌爱好者来说，未免是个遗憾。

　　不过精粹（Classic Cut）系列的推出，弥补了这个遗憾。

　　这是麦卡伦的一个每年推出的限量系列，从2017年开始发布，到今年已经是第三版，每一版的酒精度都不同，但都在50度以上。

　　今天推荐的是第二版，也就是2018版。

　　2018版麦卡伦精粹与2017版最大的不同也是酒精度，后者酒精含量高达的58.4%，而2018版降到了51.2度（2019版又变成了52.9度）。

　　虽然似乎并没有达到原桶酒精度，但也足够高了。丰富的香气物质和风味能更好地保留在酒液当中，可以彰显甜味和雪梨桶的干果味道。

　　风味：

　　丰富的水果香气，菠萝，木瓜，芒果等，还有姜，黑巧克力，太妃糖的气息，少许干果香气；酒体饱满，有姜，香橙，梅子的滋味，还有杏脯和葡萄干，少许咖啡豆和甘草风味；余韵悠长，带有橙皮味道。

　　全文完。

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