关于冰糖心苹果的“智商税”你交了吗？

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先上结论

冰糖心苹果并不像名字他的一样美丽，若你用高于普通苹果的价格购买了冰糖心苹果，那么你就着了商家的道了。

为了印证上述结论我会从样品试吃、文献引证两部分进行阐述。

本次试吃选用的样本为两款洛川红富士。

著名的冰糖心阿克苏就是红富士，并且某宝上阿克苏苹果全是冰糖心，找不到普通的阿克苏红富士，我翻了一百页！

样品试吃

4.98元/斤

普通红富士：一入口并没有什么味道，开始咀嚼之后苹果汁开始迸发，然后迅速占领味蕾初味是微微的酸并带有苹果独有的青草味，然后甜味开始上升，下咽后嘴里会持续残留着甜味。

4.88元/斤

冰糖心红富士：整体表现跟普通红富士一样，但是甜味感觉会比普通红富士稍显发腻，下咽之后能感觉到明显的果渣在喉咙里面，有点像马蹄下咽后的感觉。

两款苹果价格基本上没差别，普通红富士在口感上稍胜一筹，但是在我看来，冰糖心的苹果不值这个价。

文献引证

在《食品科学》学术期刊中我找到一篇名为《基于高光谱反透射图像的新疆冰糖心红富士水心鉴别》的论文，该论文以“新疆冰糖心红富士”苹果为研究对象，这里我截取了论文开头一段：

苹果水心病，又称为糖化病、蜜果病，是一种常见的果实病害，在大部分苹果产区均有不同程度的发生。其主要产生原因是由于果实含钙量过低从而导致山梨糖醇的累积造成。水心病主要发生在果实上，但是其症状通常不会表现在外表面，初期水心病果与正常果外观无差异，难以辨别，但是感病果内部果肉组织坚硬，呈水透明状，较甜；当水心病发病位置蔓延到苹果表皮时，此时可以发现病果皮呈水渍状，如蜡般透明。水心病果在收获之后不会进一步加重水心，并且水心会随着贮藏时间的推移而减少，轻微染病果的水心甚至会消失，但严重染病果会由于时间的变化而产生病组织褐变影响苹果的品质，甚至会造成食品安全隐患。国内的水心病检测主要还是以人工经验外观鉴别为主，准确率不能保证，因此需要一种可靠性高、无损、快捷的方法用来对其检测鉴别，从而使水心病果能发挥其最大的经济价值。

简而言之就是冰糖心苹果是缺钙导致的，但是这个病跟人缺维生素一样，后期才会导致健康问题，可是没有生大病的果子是有经济价值的，所以需要一个可靠的技术把不合格的病果剔除。

结束语

市面上售卖的冰糖心苹果大多可以放心食用，三条哥家里那箱也快吃完了，但是此类苹果可存放时间较短。

另外作为消费者说一句，不管你卖的是啥我只关注一件事，在保障了消费者知情权的前提下商品的售价能对的起商品的品质。但在我看来我买的冰糖心苹果姑且不说知情权的事，它的售价也对不起商品的品质。