关于冰糖心苹果的“智商税”你交了吗?

2019-12-30 15:37:09 97点赞 158收藏 98评论

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创作立场声明:本文测试商品均为自费购入,坚持独立评价观点是笔者创作的底线,绝不会因为商品来源有所不同而有所偏颇。

先上结论

冰糖心苹果并不像名字他的一样美丽,若你用高于普通苹果的价格购买了冰糖心苹果,那么你就着了商家的道了。


为了印证上述结论我会从样品试吃、文献引证两部分进行阐述。  

本次试吃选用的样本为两款洛川红富士

关于冰糖心苹果的“智商税”你交了吗?

关于冰糖心苹果的“智商税”你交了吗?

著名的冰糖心阿克苏就是红富士,并且某宝上阿克苏苹果全是冰糖心,找不到普通的阿克苏红富士,我翻了一百页!

关于冰糖心苹果的“智商税”你交了吗?

样品试吃


4.98元/斤4.98元/斤

普通红富士:一入口并没有什么味道,开始咀嚼之后苹果汁开始迸发,然后迅速占领味蕾初味是微微的酸并带有苹果独有的青草味,然后甜味开始上升,下咽后嘴里会持续残留着甜味。

4.88元/斤4.88元/斤

冰糖心红富士:整体表现跟普通红富士一样,但是甜味感觉会比普通红富士稍显发腻,下咽之后能感觉到明显的果渣在喉咙里面,有点像马蹄下咽后的感觉。

两款苹果价格基本上没差别,普通红富士在口感上稍胜一筹,但是在我看来,冰糖心的苹果不值这个价。


文献引证

在《食品科学》学术期刊中我找到一篇名为《基于高光谱反透射图像的新疆冰糖心红富士水心鉴别》的论文,该论文以“新疆冰糖心红富士”苹果为研究对象,这里我截取了论文开头一段:

苹果水心病,又称为糖化病、蜜果病,是一种常见的果实病害,在大部分苹果产区均有不同程度的发生。其主要产生原因是由于果实含钙量过低从而导致梨糖醇的累积造成。水心病主要发生在果实上,但是其症状通常不会表现在外表面,初期水心病果与正常果外观无差异,难以辨别,但是感病果内部果肉组织坚硬,呈水透明状,较甜;当水心病发病位置蔓延到苹果表皮时,此时可以发现病果皮呈水渍状,如蜡般透明。水心病果在收获之后不会进一步加重水心,并且水心会随着贮藏时间的推移而减少,轻微染病果的水心甚至会消失,但严重染病果会由于时间的变化而产生病组织褐变影响苹果的品质,甚至会造成食品安全隐患。国内的水心病检测主要还是以人工经验外观鉴别为主,准确率不能保证,因此需要一种可靠性高、无损、快捷的方法用来对其检测鉴别,从而使水心病果能发挥其最大的经济价值

简而言之就是冰糖心苹果是缺钙导致的,但是这个病跟人缺维生素一样,后期才会导致健康问题,可是没有生大病的果子是有经济价值的,所以需要一个可靠的技术把不合格的病果剔除。


结束语

市面上售卖的冰糖心苹果大多可以放心食用,三条哥家里那箱也快吃完了,但是此类苹果可存放时间较短。

另外作为消费者说一句,不管你卖的是啥我只关注一件事,在保障了消费者知情权的前提下商品的售价能对的起商品的品质。但在我看来我买的冰糖心苹果姑且不说知情权的事,它的售价也对不起商品的品质。

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98评论

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  • 98楼
    02-21 11:05

    对我来说,冰糖心的就是红富士,普通红富士会给你参其他垃圾品种。

  • 97楼
    01-25 21:12
    芝麻信用阅读文章15天
    1

    这是不可否认的是真正糖心苹果非常的甜。

    2

    我认为新疆阿克苏都甜,冰糖心纯属商家以次充好的噱头,阿克苏不是冰糖心也甜。文中两款苹果这论证了同产地正常苹果糖度也会比冰糖心甜

    4

    那是你没有在苹果种植地呆过

    我没有当什么广告。我是阐述事实,冰糖心就是水化病,吃了也无害,反而感觉甜,只是不能长时间存储.

  • 96楼
    01-14 11:18

    这种苹果心开始变浅褐色了还能吃吗?

  • 95楼
    01-13 22:28

    甜是甜,可存放时间确实不长,来不及吃就味道变了。

  • 94楼
    01-13 21:35
    Visa淘金计划芝麻信用签到1000天阅读文章30天

    这篇文章怼人比较狠

  • 93楼
    01-13 11:39
    阅读文章30天签到1314天社交高手

    有点透黄色就冰糖心?

  • 92楼
    01-13 11:04
    芝麻信用

    糖心病。这年头啥都要拿出来炒作一下彰显一下,要不卖不上高价。不过也确实有人吃这一套,什么红芯的比白芯的营养价值高,糖心的比普通的更甜巴拉巴拉的。这年头只要大规模宣传一波童子尿清痰润肺抗雾霾壮阳滋阴能治癌,童子尿都能脱销……

  • 91楼
    01-12 12:56
    阅读文章30天签到1000天
    1

    相比还是更喜欢烟台红富士,酸甜爽脆,吃着更带劲

    2

    哪里能买到正宗烟台红富士?

    我一般在淘宝买,早市超市也都有呀,就是价格贵点

  • 90楼
    01-12 12:48
    Visa淘金计划银联优购全球签到99天阅读文章30天
    1

    我最近就在某东买了某夫山泉的100+果径阿克苏,平均10块钱一个吧,亲戚吃了之后说以后不要再买了

    农夫的确实不怎么样吧,我也买了!!但是另外的那个阿克苏的确实好吃!

  • 89楼
    01-12 10:33
    阅读文章30天签到60天社交新星
    1

    相比还是更喜欢烟台红富士,酸甜爽脆,吃着更带劲

    哪里能买到正宗烟台红富士?

  • 88楼
    01-11 21:52

    我也觉得烟台富士好吃一些,新疆冰糖心太甜

  • 87楼
    01-11 21:00
    阅读文章30天
    1

    冰糖心是果木的病化,会缩短果木的寿命,普通果木大约是15年的树龄,冰糖心大约缩短1/3的寿命。但是冰糖心化的苹果口感确实好于普通苹果,市面上口感最好的是新疆的冰糖心,主要因为早晚温差大,日照足,所以糖分凝结较多。
    近几年,陕西,云南的果农也有意让果木病害化来生产冰糖心苹果,但是口感略差。
    其实,这几个地方培育的苹果都属于红富士果,但是生产的环境导致了口感的差异。
    我曾经去过山西和陕西一河之隔的吉县,那边的苹果口感不差于陕西,云南的冰糖心,糖度较高,口感发脆,同样得益于当地寒冷的气候。
    但是由于当地政府的引导不足,以及物流欠发达,所以知名度较低。
    话说回来,其实最好吃的冰糖心苹果并不在于阿克苏,而是中科院沙坡头研究所培育的冰糖心,因为那边沙地较多,早晚温差大和日照足,导致糖分凝结成度更高。
    这就有点像种西瓜,瓜农会专门拉沙子来培育甜度更高,口感更好的瓜。
    [哦耶]

    2

    有没有好的苹果店铺介绍?想吃!

    7

    百度了一下,貌似他那个感觉阈限解释错了?你有兴趣可以回下,没兴趣不用回[阴笑]

    涉及到多因素且有用语言表达的具体评价,一般用知觉。

  • 86楼
    01-11 19:30
    Visa淘金计划

    苹果你只要买正宗的阿克苏或洛川就好了,口感绝对没问题!

  • 85楼
    01-11 12:20
    阅读文章30天签到1500天原创新人
    1

    冰糖心是果木的病化,会缩短果木的寿命,普通果木大约是15年的树龄,冰糖心大约缩短1/3的寿命。但是冰糖心化的苹果口感确实好于普通苹果,市面上口感最好的是新疆的冰糖心,主要因为早晚温差大,日照足,所以糖分凝结较多。
    近几年,陕西,云南的果农也有意让果木病害化来生产冰糖心苹果,但是口感略差。
    其实,这几个地方培育的苹果都属于红富士果,但是生产的环境导致了口感的差异。
    我曾经去过山西和陕西一河之隔的吉县,那边的苹果口感不差于陕西,云南的冰糖心,糖度较高,口感发脆,同样得益于当地寒冷的气候。
    但是由于当地政府的引导不足,以及物流欠发达,所以知名度较低。
    话说回来,其实最好吃的冰糖心苹果并不在于阿克苏,而是中科院沙坡头研究所培育的冰糖心,因为那边沙地较多,早晚温差大和日照足,导致糖分凝结成度更高。
    这就有点像种西瓜,瓜农会专门拉沙子来培育甜度更高,口感更好的瓜。
    [哦耶]

    2

    有没有好的苹果店铺介绍?想吃!

    6

    不,我没误会,心理学科班出身告诉你,用词有问题。别回了,累

    百度了一下,貌似他那个感觉阈限解释错了?你有兴趣可以回下,没兴趣不用回 [阴笑]

  • 84楼
    01-08 20:58
    Visa淘金计划芝麻信用

    早就知道是种病害,但也的确好吃呀,怎么就叫智商税了?

  • 83楼
    01-08 12:31
    阅读文章30天

    挺好的,你还能继续说吗,我挺喜欢听的

  • 82楼

    如何能联系到作者,论苹果,我这里有好吃的,希望三条哥能品尝

  • 81楼
    01-07 18:02

    可能是头一次见到婆婆妈妈的男人吧,而且还是心理学的,惹不起,告辞

  • 80楼
    01-07 17:27
    1

    冰糖心是果木的病化,会缩短果木的寿命,普通果木大约是15年的树龄,冰糖心大约缩短1/3的寿命。但是冰糖心化的苹果口感确实好于普通苹果,市面上口感最好的是新疆的冰糖心,主要因为早晚温差大,日照足,所以糖分凝结较多。
    近几年,陕西,云南的果农也有意让果木病害化来生产冰糖心苹果,但是口感略差。
    其实,这几个地方培育的苹果都属于红富士果,但是生产的环境导致了口感的差异。
    我曾经去过山西和陕西一河之隔的吉县,那边的苹果口感不差于陕西,云南的冰糖心,糖度较高,口感发脆,同样得益于当地寒冷的气候。
    但是由于当地政府的引导不足,以及物流欠发达,所以知名度较低。
    话说回来,其实最好吃的冰糖心苹果并不在于阿克苏,而是中科院沙坡头研究所培育的冰糖心,因为那边沙地较多,早晚温差大和日照足,导致糖分凝结成度更高。
    这就有点像种西瓜,瓜农会专门拉沙子来培育甜度更高,口感更好的瓜。
    [哦耶]

    2

    我怀疑你在卖广告,但是又找不到证据[无语]

    杨绛先生曾经说过一句话,特别符合现在你的情况。

  • 79楼
    01-07 15:08
    1

    冰糖心是果木的病化,会缩短果木的寿命,普通果木大约是15年的树龄,冰糖心大约缩短1/3的寿命。但是冰糖心化的苹果口感确实好于普通苹果,市面上口感最好的是新疆的冰糖心,主要因为早晚温差大,日照足,所以糖分凝结较多。
    近几年,陕西,云南的果农也有意让果木病害化来生产冰糖心苹果,但是口感略差。
    其实,这几个地方培育的苹果都属于红富士果,但是生产的环境导致了口感的差异。
    我曾经去过山西和陕西一河之隔的吉县,那边的苹果口感不差于陕西,云南的冰糖心,糖度较高,口感发脆,同样得益于当地寒冷的气候。
    但是由于当地政府的引导不足,以及物流欠发达,所以知名度较低。
    话说回来,其实最好吃的冰糖心苹果并不在于阿克苏,而是中科院沙坡头研究所培育的冰糖心,因为那边沙地较多,早晚温差大和日照足,导致糖分凝结成度更高。
    这就有点像种西瓜,瓜农会专门拉沙子来培育甜度更高,口感更好的瓜。
    [哦耶]

    我怀疑你在卖广告,但是又找不到证据 [无语]

  • 78楼
    01-06 22:18
    阅读文章30天
    1

    冰糖心是果木的病化,会缩短果木的寿命,普通果木大约是15年的树龄,冰糖心大约缩短1/3的寿命。但是冰糖心化的苹果口感确实好于普通苹果,市面上口感最好的是新疆的冰糖心,主要因为早晚温差大,日照足,所以糖分凝结较多。
    近几年,陕西,云南的果农也有意让果木病害化来生产冰糖心苹果,但是口感略差。
    其实,这几个地方培育的苹果都属于红富士果,但是生产的环境导致了口感的差异。
    我曾经去过山西和陕西一河之隔的吉县,那边的苹果口感不差于陕西,云南的冰糖心,糖度较高,口感发脆,同样得益于当地寒冷的气候。
    但是由于当地政府的引导不足,以及物流欠发达,所以知名度较低。
    话说回来,其实最好吃的冰糖心苹果并不在于阿克苏,而是中科院沙坡头研究所培育的冰糖心,因为那边沙地较多,早晚温差大和日照足,导致糖分凝结成度更高。
    这就有点像种西瓜,瓜农会专门拉沙子来培育甜度更高,口感更好的瓜。
    [哦耶]

    2

    有没有好的苹果店铺介绍?想吃!

    5

    你误会我了,不推荐是因为没有类似TB,狗东这样的渠道。而朋友圈里面是基于信任前提的购买。
    此外,在心理学上有一个名词叫感觉阈限,每个人的感受不同,相同的东西可能会有天地差别的评价。这也是理工科学生设计里面,双盲法实验的必要原因。
    我不认为我购买的是最好的,因为永远都会有更好的产品和水果种类培育出来,我喜欢吃吃喝喝,所以会去琢磨不同产品的差异性,但是也希望大家不要因为我个人主观的评价而去影响你选择更好水果/食物的的动力。

    不,我没误会,心理学科班出身告诉你,用词有问题。别回了,累

  • 77楼
    01-06 21:03
    阅读文章30天为值得买打call签到300天原创新星
    1

    这是不可否认的是真正糖心苹果非常的甜。

    2

    我认为新疆阿克苏都甜,冰糖心纯属商家以次充好的噱头,阿克苏不是冰糖心也甜。文中两款苹果这论证了同产地正常苹果糖度也会比冰糖心甜

    事实并非如此,我亲戚从新疆邮来的阿克苏也不甜。至于冰糖心,我认为可以比普通苹果贵五毛

  • 76楼
    01-06 17:12
    1

    昆明团结乡烂苹果可以一战

    昭通更胜一筹

  • 75楼
    01-06 07:57
    芝麻信用阅读文章15天签到300天社交新星

    昆明团结乡烂苹果可以一战

  • 74楼
    01-05 21:42
    签到1000天阅读文章30天
    1

    这是不可否认的是真正糖心苹果非常的甜。

    2

    我认为新疆阿克苏都甜,冰糖心纯属商家以次充好的噱头,阿克苏不是冰糖心也甜。文中两款苹果这论证了同产地正常苹果糖度也会比冰糖心甜

    4

    那是你没有在苹果种植地呆过

    你们的良心不会痛么?

  • 73楼
    01-05 21:41
    签到1000天阅读文章30天
    1

    这是不可否认的是真正糖心苹果非常的甜。

    2

    我认为新疆阿克苏都甜,冰糖心纯属商家以次充好的噱头,阿克苏不是冰糖心也甜。文中两款苹果这论证了同产地正常苹果糖度也会比冰糖心甜

    4

    那是你没有在苹果种植地呆过

    我没待过,那也不能以此当成广告糊弄不懂的人吧?

  • 72楼
    01-05 20:14
    阅读文章30天签到99天
    1

    好吃不好吃个人的嘴跟钱包说了算,比其它地的苹果好吃自然有人愿意多花钱买。市场愿意多付出这个溢价自然有它的原因,冰糖心确实比一般的甜这个都是默认的常识了,你以为卖水果的和买水果的都是傻瓜?文章的作者跟傻瓜一样

    2

    毛无脑,文章作者为了标新立异挖空了心思。市面上买的冰糖心一般比普通的苹果好吃,一般的红富士甜度有高有低,冰糖心特征明显的肯定甜,相当于是品种变异。这篇文章的作者挑了一个相对较甜的红富士来跟冰糖心比,才是别有用心。苹果甜度跟气候,光照,坡向,雨水都有关系,拿山西的红富士跟新疆的冰糖心比的话不要太明显。就像五常大米比一般的大米好吃一样也是基本常识,你拿其它地方的特级稻田米跟掺了不少比例外地米的五常米对比然后说比五常大米好吃一样都是个笑话。

  • 71楼
    01-05 19:53
    芝麻信用阅读文章15天
    1

    这是不可否认的是真正糖心苹果非常的甜。

    2

    我认为新疆阿克苏都甜,冰糖心纯属商家以次充好的噱头,阿克苏不是冰糖心也甜。文中两款苹果这论证了同产地正常苹果糖度也会比冰糖心甜

    3

    天津台有个节目就是介绍这种冰糖心的苹果,是因为跑水分了也不什么原因造成的。。。。

    那是你没有在苹果种植地呆过

  • 70楼
    01-05 19:43
    阅读文章30天签到3天值得点赞
    1

    买了几次8块,10块一斤的阿克苏冰糖心<而且绝大多数几乎全都没有那个糖心),并没有3、4块一斤的烟台红富士好吃,陕西红富士也还行。彻底对冰糖心失望

    你吃了真真的阿克苏冰糖心就知道好吃不好吃了,在新疆买今年超便宜,4块一公斤真的很好吃,我家都买了20多公斤了,这个冰糖心是不是什么病不知道,就知道在家暖气热,确实冰糖心没有了。要是怕买不上真的可以新疆发货,一公斤运费6元,

  • 69楼
    01-05 19:27
    1

    冰糖心是果木的病化,会缩短果木的寿命,普通果木大约是15年的树龄,冰糖心大约缩短1/3的寿命。但是冰糖心化的苹果口感确实好于普通苹果,市面上口感最好的是新疆的冰糖心,主要因为早晚温差大,日照足,所以糖分凝结较多。
    近几年,陕西,云南的果农也有意让果木病害化来生产冰糖心苹果,但是口感略差。
    其实,这几个地方培育的苹果都属于红富士果,但是生产的环境导致了口感的差异。
    我曾经去过山西和陕西一河之隔的吉县,那边的苹果口感不差于陕西,云南的冰糖心,糖度较高,口感发脆,同样得益于当地寒冷的气候。
    但是由于当地政府的引导不足,以及物流欠发达,所以知名度较低。
    话说回来,其实最好吃的冰糖心苹果并不在于阿克苏,而是中科院沙坡头研究所培育的冰糖心,因为那边沙地较多,早晚温差大和日照足,导致糖分凝结成度更高。
    这就有点像种西瓜,瓜农会专门拉沙子来培育甜度更高,口感更好的瓜。
    [哦耶]

    2

    沙子是为了温差大吧

    这个要看环境,南方使用沙地,温差也不会变大。沙地主要是升温快,通透性好。

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