旅行其实很简单 篇九百六十：揣着300块，我在杭州最好吃的马路菜场“大马弄”血拼了一回！

今年的新年，因为疫情的关系大多数人可能都要“原地过年”了。

对于留在杭州过年的朋友，我想来跟大家推荐一条比较特别的马路：大马弄。

大马弄被称作是“杭州最后的马路菜场”。我们小时候，其实是有很多马路边摆摊的菜贩。但规范化管理之后，菜场就统一建了楼，方便采购。

而大马弄，算是保留了比较淳朴的样子。它有点像是过去的市集，商贩集中在马路两边，里面有售卖新鲜的蔬菜水果、年货类的商品（酱鸭、干果）、手工点心（蛋饺、卤豆腐、腌菜）等，中间还夹着几家门面不大的面店和点心店。

整条街只有200米，但热闹非凡，来逛的大多都是本地的大爷大妈，随处都可以听到麻溜的杭州话。

每年的新年前，我都愿意去这边逛一逛。因为这一带真的是好吃又好买。来到这不仅能买到年夜饭必备年货，还能吃齐各路杭州老底子小吃。周边还有藏着很多宝藏咖啡馆的大井巷，逛上一天也不腻。

300块带来的购买幸福感，绝对比商场买衣服强多了。

各类战利品

接下来，就来详细跟大家聊聊大马弄片区的逛吃路线。

第一站：察院前巷

大马弄的逛吃行程，可以从察院前巷开始。

因为我是打算要买年货，所以选择了开车，车可以停在察院前巷这里。路的两边是有停车位的，不过车位不多，要靠运气。早晨过来的时候巷子最热闹，四周都是电瓶车（我开得几乎要崩溃）。

如果只是打算来逛逛的话，我建议地铁出行。

城南一直是老杭州聚集的片区，这里背靠吴山，面朝钱江，进入察院前巷，你就像进入了另一个杭州。

小巷的一边靠着“临安城遗址”，有一大片广场。广场上跳舞的阿姨们络绎不绝，不少大叔穿着时尚的睡衣就出来聊天。

另一边，则是各类年货店。

对于杭州人来说，过年少不了酱货，杭州制作酱货的历史有千年之久。

住在“皇城根”下的老杭州人，尤其懂得生活。每年冬天一到，他们就开始买食材做酱货，小区窗台随处可见悬挂着的酱肉。

文娟酱鸭-每年卖出6000只的酱鸭传奇小店

地址：察院前巷14号

察院前巷的酱鸭店，以文娟酱鸭、祝君酱鸭和付大姐酱鸭这三家最有名，每一家都是经营了十年以上的老店。

三家店都是老板娘在前吆喝，虽是竞争关系，但三家关系也不错，各自所擅长的部分不同。

文娟酱鸭的名气最大，阿姨说话也很实在。

“我们开了有17年，不少杭州的小朋友都是吃着我家的酱鸭长大的。不会乱杀价骗人的！”

阿姨说，店里的酱鸭年年都是他们自己来做，一年要做6000只酱鸭！

做了这么多年，她也总结了不少经验，比如酱油要用袋包装的马大嫂酱油，做出来的东西比湖羊的要鲜。

酱好的肉和鸭子要放在缸里，酱汁要没过肉，并且用一块大石头压好，为了入味还要定期翻缸。

我问了几家的价格，她家的应该是最高的。

根据鸭子的品种，130-170元/只不等。酱鸭的品质还是不错的，我买了170那档（以160成交），回家让父母用生姜、烧酒来蒸，蒸好的时候酱香味十足，肉色枣红，肉质也是比较紧实。

祝君酱鸭-陈列很好看

地址：文娟酱鸭旁

文娟旁边的这家祝君酱鸭，品类感觉更全一些。

各类酱货都非常整体地陈列在外面的窗口，而屋子里里则密密麻麻地放了几排酱鸭，让人很馋，很有购物欲。

酱鸭130-150元/只不等，香肠则是65元/斤，要多少可以随意剪。

除了这些外，还有适合炖煲仔的腌鸡和鱼干。买好的酱货，如果要寄回家的话可以让阿姨帮忙发货，他们会统一发顺丰快递，省内一两天就到了。

无名店-慈溪豆干很好吃

地址：祝君酱鸭旁

在祝君酱鸭旁边，还有一家没有招牌的小店，门口挂着一块小黑板：写着售卖豆酥糖和蛋饺。

阿姨在店内做蛋饺，桌前还摆着豆干，11元/斤，色泽好看。

阿姨说，这是慈溪的豆干，这类豆干可以直接吃，也可以切条来炒韭黄、肉丝。

我买了一袋，十块钱，晚上拿出家炒，果然很有嚼劲，豆干有茶香味，但又不会过咸，买回去的豆干，家里人也很喜欢吃。

察院前农贸市场-福缘居隐藏菜单的食材，都出自这

地址：察院前巷30号

杭州有一家开了十多年的杭帮菜馆，叫福缘居，熟客来福缘居都不爱点菜，而是习惯性地问老板：“今天店里有什么？”

而他们的老板，就常来察院前农贸市场和大马弄一带淘食材。

老板说，这总有很多有趣的食材，比如从富阳过来的小贩，他家自制的臭豆腐特别地道……

这里的菜市场给人的感觉是既人情味十足，又十分干净整洁，逛起来很舒服。

进入菜市场，首先看到的就是春卷的摊位。丈夫在摊皮子，妻子在包馅。馅料有荠菜馅、咸菜馅和肉馅。

素馅都是12元一盒。

接着，可以看到两个在做千张包和油豆腐嵌肉的阿姨，这些本地人冬天都喜欢在冰箱存一些，拿来放汤喝，价格我记得是20元/斤。

除了这些外，杭州的特产鱼圆，摊位也有卖，1.5元一个，要多少自己取，可以在里面放入一些汤（煮汤的时候一起放入）。

回家的话鱼圆可以搭配青菜烧汤，会特别鲜美。

这家菜场真的是太好买了。

大多商贩们的态度都很好。卖粉丝的摊位，山药粉丝7元/斤，摊主爷爷是杭州人，特别担心我吃不完，一开始只给我拿3元的量，让我吃了好吃再买。

我再三要求，才给抓了一大把，回家煮了后，果然很有韧劲。

此外，下沙的奶油草莓、光头卤鸭（杭州菜市场网红卤鸭店）、新鲜的马蹄、板栗、宝塔形状的包菜……在这都能找到。

我和小伙伴的购物欲在这完全被激发出来，我们两个很少做菜的姑娘，当下估计都脑补了自己做一桌大餐的场景。

结果发现，其实大冲动也不好，有一些菜还是大马弄路边的摊贩卖得更便宜，比如草莓……

大马弄蒋师傅酥鱼

地址：察院前巷225号

杭州人爱吃酥鱼，而好吃的酥鱼店，总是藏在菜市场附近。

一大早，蒋师傅的酥鱼店门口就围了一群叔叔阿姨，来吃的都是老客。

蒋师傅在杭州待了有三十年了，这家15平米的酥鱼小店经营了也有十多年，之前开这家店是在大马弄的，后来才搬迁到了旁边的察院前巷。

小店是开放式的厨房，走进等候区，制作过程一目了然。空间里弥漫的酱汁味，让人忍不住想要试试。

桌子上放着新鲜的鱼块、杂鱼，半斤起称。

接下来，入大锅炸，能听到“噼里啪啦”的响声，这里的鱼炸得特别酥脆，据说是要复炸，炸两次。

出锅后浇上酱汁和葱，酱汁是糖醋口感的，带点酸，很解腻。（有一些酥鱼店，是咸味的酱料，我更喜欢加醋的）

一定要趁热吃，鱼骨都炸得脆脆的。

第二站：大马弄

酥鱼店的对面就是大马弄，入口处有一块醒目的牌匾。

走进去后，果然热闹非凡，大马弄里，从杭州的酱货到绍兴的老酒再到诸暨的年糕，想要买什么样的年货这里都能买到。

除了常规能见到的特产外，还有一些有趣的摊位。

佛手、冬腌菜

新鲜的佛手，来自金华，15元/个。

佛手果看起来像是人的手掌， 自唐宋兴起、至明清大盛，它就是文人的“案头专供”。

它的味道清新，买来除了可以观赏外，日常也可以炖汤、泡水来喝。

一旁的冬腌菜，则是杭州人过年必备。杭州人对鲜味的追求，有一半是要靠腌制品来完成。

“小雪腌菜，大雪腌肉 ”，这是杭州人过冬的仪式感。冬腌菜的鲜美，会在炒笋、肉丝中释放。腌菜炒笋我们年年吃，晚上吃完，早餐我们还要配着泡饭一起吃。

酱货店

大马弄有不少酱货店，而且跟察院前巷相比价格更实惠，我是比较冲动直接就买了，建议大家可以货比三家，多问问价格。

据店家说，大马弄的酱货，从来不存在工业化生产这一说。

整条街其实随处可以见到晾晒的酱货，规模有大有小，有的挂着水果的招牌，牌匾下全部挂了一排酱鸭，有的则是店内店外通通铺满了酱货。

鸭子的品种也有很多，有的用的是红头番鸭，有的用的是本地2年的呆头鸭（学名叫疣头鸭），让人眼花缭乱，这个时候，就需要一些眼力劲了。

不同的鸭，口感也不同，如果来买的话可以多跟卖家交流一下。

比如老鸭的肉质比较紧实，而呆头鸭皮厚、油厚、口感相对嫩一些，给老人买，我就会先选呆头鸭。

挑选的时候，可以先看颜色，一般来说，好的酱鸭的酱色是比较自然的，不会特别红。其次，可以闻一下，好的鸭子酱香味十足，而如果没有酱到位，有的鸭子是会有鸭骚味的。

如果生活经验不足，那只能像我一样，就跟着老客买，虽然文娟的酱鸭比较贵，但味道真的还不错。

咸鸭蛋、鱼丸店

路口还有两家卖咸鸭蛋的店也挺吸引我的。

咸鸭蛋、腐乳、酱菜等，都是杭州人喝粥的灵魂伴侣。只有有这些辅食在，再平常的白粥，也能喝出幸福感。

这些的摊位上有各色的蛋，那种偏青的，就是咸鸭蛋。

相比于超市的咸鸭蛋，我更爱吃这些农家自己来腌制的鸭蛋，相对口感会淡一些，也更新鲜。

在这里同样看到了春卷和鱼圆，逛的时候真的感受到了浓郁的年味。

甲鱼、草莓店

大马弄水果店的草莓真的是又大又便宜，价格25元/斤，比察院前巷便宜了1/3，而且在阳光下闪闪发光，特别诱人。

这个时候，我真的是恨不得再买一斤。

草莓店旁边，还有一家专卖甲鱼的门店。

过去，在杭州一些条件比较好的家庭中，甲鱼也是必定会登场的新年重量级硬菜。

望江门千张包

大马弄的前半段以酱货、年货居多，后半段，则会有一些新鲜蔬菜的摊位。

印象比较深刻的是望江门千张包。

讲究的老杭州人都知道，武林门外鱼担儿，艮山门外丝篮儿，凤山门外跑马儿，清泰门外盐担儿，望江门外菜担儿。

提到望江门，大家都会知道那边露天菜场的千张包。

这里的千张包肉多、个头大，肉馅的比例也特别讲究，现包现卖，吃的是新鲜。

丸子、蛋饺

除了这些外，同是新年必备的还有各类丸子和蛋饺。

做蛋饺需要有耐心，鸡蛋液要小火慢煎，肉馅要比例得当。这个我没有在菜场买，因为每年过年家中都会做。

做好的蛋饺可以冻在冰箱里，放汤或者红烧吃，小朋友都很喜欢。

我们爷爷奶奶那辈人，其实不少都喜欢坐着公交车跑几个菜场比价，在他们眼中，跨越半个城市集齐的酥鱼、雪菜、千张包，就是菜市场的“米其林三星”。

这也是生活的乐趣，如果感觉生活有点闷，偶尔从职场抽身来逛逛菜场，也会有不一样的感受。

第三站：城隍牌楼巷

出了大马弄，接下里就来到了城隍牌楼巷。这是老底子南宋皇城下的老社区，同样热闹非凡。

到这，我就挪不动步了，因为这一带有太多好吃的小吃店了。

过去杭州必吃的早餐游埠豆浆（现已搬迁至中山南路，也不远）、周萍大肉粽就在这一带。

要吃要趁早，这些早餐店基本都会在下午一两点关门。

釜山小吃-这里的生煎好吃

地址：上十五奎巷社区城隍牌楼巷107号

以前每次去吃游埠豆浆，我都会去旁边的釜山小吃打包生煎包过去吃。

这的生煎包1.5元一个，比宝美贵，但个头更大。生煎包的底焦脆，肉厚实。吃起来超级香，可以蘸着醋和红辣酱一起吃。

周萍粽子店-粽子的个头像拳头那么大

地址：城隍牌楼巷17号

这家的肉粽店门口来买的客人络绎不绝。

我刚跟旁边的姑娘说了一句：“要十块钱一个。”

一旁的大叔就说：“小姑娘，真的不贵，外面七块钱一个都没什么肉，他家的十块钱的粽子比人的拳头都大，我们都是老客，经常买了。”

确实，这是我在杭州见过个头最大的粽子，吃一个粽子估计能抵一顿饭。

而且粽子店门口超香的，包粽子的大叔一边包一边跟我们聊天，说：“大个头的粽子还只有我们的锅能煮，自己回家很难煮的。”

来买的都是附近的居民，我买了一个，本来想中午配生煎、馄饨一起吃的，无奈实在太大了。

第二天早晨当早餐，我也只吃完了半个，这家非常推荐大家来吃。

杨记烧卖-皮子都要自己加工过

地址：城隍牌楼巷104号

我们的午餐是在杨记烧卖吃的，这家比较特别的是烧卖，他们家的烧卖皮子特别薄，包起来像花儿一样，特别好看。

老板娘说，买来的皮子都要自己用擀面杖再压过，这样才能有好看的褶子。

店里的烧卖和馄饨都好吃，主要是皮薄、肉厚实，搭配店里自制的油辣子，稍微放一点，就很香了。

烧卖的馅料中，还有荠菜肉馅的，这个我之前比较少吃到。

第四站：大井巷

由于吃得太饱了，所以最后我们又步行穿过了中山南路，来到了大井巷。

这条巷子里面有不少宝藏小店，其中就有我最喜欢的咖啡器皿店：Random。

Ceremorning&Random-好看又好喝的咖啡馆

地址：大井巷6-10号

这家店我关注了很久，他们每期发布的器皿我都有追，里面有售卖一些他们设计的文创品以及景德镇、日本艺术家的陶艺作品。

走进Random，店里的陈列就让人觉得很舒服。不过，周一并没有供应咖啡（周二到周六才有）。

店内有两层，一楼以咖啡为主，咖啡豆的品类很丰富，有一个小玻璃瓶是可以让你闻味道的。

二楼则像一个艺术空间，里面有最近正在布置的展览以及官网上售卖的各类手工艺品。

Random选品的眼光真的很好，而且艺术家的作品也不贵，基本在200-1000的区间，还是很好买的。

而Random的对面还有一家资董窝玺，这家咖啡馆之前瓜瓜同学有推荐过，这里的手冲特别棒，但价格不低，适合点一杯和朋友一起慢慢品。

手工瑰夏卖88一杯，喝完的确让人赞不绝口。

如果你喜欢小动物，对面还有一个逗柴屋·柴咖。

柴犬超可爱，可以抱在怀里互动，不过店里的饮品不太好喝。

一些总结

就这样，从菜市场逛到咖啡馆，我和瓜瓜同学超级治愈的一天就结束了。

大井巷一带其实还有很多不错的咖啡馆和书店，但由于今天的主题主要围绕大马弄来，我就不延伸开讲了，有机会我会单独来讲讲河坊街的正确打开方式。

最后，如果需要就地过年的朋友，我真的挺推荐大家来逛大马弄的。

去这里不仅仅是为了买年货（毕竟淘宝也能买），而是可以近距离地了解杭州的一些在地文化、生活方式。

希望杭州这所城市能带给你温暖，在回不去的时候，我们也能认真过好这个新年。

🍗

/ 剁手清单 /

文娟酱鸭 160元购入 （1只 按只卖）

千张包&油豆腐嵌肉 20元 （20元/斤）

鸭舌 50元（100元/斤）

香肠 59元（65元/斤）

老蒋酥鱼 20元（34元/斤）

荠菜、咸菜春卷 24元 （2盒）

下沙奶油草莓 20元 （35元/斤 这个买贵了）

手打鱼圆 20元（20元/斤 大约有22个）

山药粉丝 8元（7元/斤）

周萍大肉粽 10元 （10元/只）

马蹄 7元 （7元/斤）

实际花费398元（虽然严重超标，但买得高兴哎）。