智能炒菜真方便，小白也能变大厨：米家双口电磁炉体验

天气越来越冷，很多人喜欢在家吃火锅，电磁炉是必备电器。相比燃气灶，它的优点在于可移动、不受空间限制，而且无明火烹饪、有电就能用，能够丰富家庭多种烹饪需要。

一般的电磁炉比较小一些，尤其是对于没有天然气管道的家庭来说，电磁炉也承担着做饭的重任，有时候做饭就会感觉不够用。我的解决方法很简单，入手了这款米家双口电磁炉，跟大家分享一下。

双口就是它配有两个灶头，所以体积要大许多，相当于两个电磁炉合并在一起，有点燃气灶的感觉。双灶头的好处是可以一左一右同时做饭，比如一边火锅一边炖肉，互不耽搁同时制作两种美食。

米家双口电磁炉的外观一看就是米系风格，黑白熊猫配色融入家居场景，看起来清新又温暖。它的尺寸是632*313*56mm，放在茶几上显得并不是那么大，还有足够的空间聚餐。

不过它的重量有4.8kg，重也意味着稳定，盛满汤汁的锅具放在上面不担心会侧翻。它的体重基本上是因为正面黑色的大尺寸微晶面板，像钢化玻璃一样光泽光滑，具有抗冷热、抗冲击、易于清理的优点。

米家双口电磁炉采用IH电磁加热，拥有加热效率高、升温迅速的优点，缺点在于对锅具有一定的要求。首先178mm直径的线圈盘需要锅具底部平整（不小于12cm），其次锅具底部要有导磁性材质，比如铁锅、不锈钢锅、铸铁锅等。

像麦饭石、康宁的玻璃锅具这种就不能使用了，建议官方推出个铁垫作为介质，也许这类锅具就能用了呢。

在加热盘中间有个凸起，可以按压下去，这是它的感温探头。采用的是弹性触发式设计，这样可以和锅底亲密紧贴，更好的检测锅底温度、智能调节火力大小；同时结合过热保护系统，可以防干烧、过热自动停止加热、无锅具停止加热，能够防止糊锅、使用起来也有安全保障。

操作面板位于机身侧面，有旋钮、触摸按键和OLED显示屏，旋钮可以像燃气灶那样调节火力，拥有100级火力精细调节，同时可以在显示屏上直观的看到。

它的功率最大是2200w，不过单侧最大功率2100W，既保障大火力爆炒，也保证另一侧有100W功率的不间断文火，方便同时烹饪不同的美食。

米家双口电磁炉较大的尺寸可以并排放置27cm的锅具，两者之间还有7cm的空隙。如果是正常尺寸的炒锅（32cm）只能放置一侧，另一侧需要放个小点的，正好符合它单侧爆炒的设计。

在电磁炉模式下，米家预设了火锅、蒸煮、汤粥、炒菜、煎炸共五种烹饪方式，都是经常做的菜谱，每种方式都设计好了火力大小，直接使用非常省事。

平时我很喜欢用它吃火锅，火力调节很方便，左侧还可以煮粥。当然还可以放两个小锅，一个清汤一个红汤，要比鸳鸯锅更好用。

米家双口电磁炉还是一款智能电器，内有无线模块可以接入米家APP，除了可以一键设置相应的烹饪模式之外，最主要的是更多菜谱功能。

炒菜做饭最难的是掌握火候，这都需要师傅手把手去教，根据经验进行判断。在APP菜谱中，有非常多经典菜的详细制作步骤，而且都预设好了烹饪火力和时长，只需把食材下锅翻炒就好，对于厨房小白非常友好。

另外，它还为喜欢吃烧烤的小伙伴，标配了一个重3.8kg、长63cm的大烤盘，足够多人聚餐使用。

它是铝合金材质的，导热很迅速，而且表面还有不沾涂层，银色涂层看起来也很精致。通体的大烤盘背部还有加强筋设计，保证紧固耐用。

大烤盘和电磁炉面板正好卡住，可以防止位移，保证使用过程中的安全性。

在大烤盘模式下，预设了烤肉、烤蔬菜、煎牛排、煎饺、炒饭五种菜谱，都有预设好的烧烤温度，直接选择即可。同时还可以独立控温，比如左边烤肉，右边烤蔬菜，左右分区不会窜味，吃得也更过瘾。

还配有烤盘锅盖，防止煎烤时汁水迸溅以及油烟乱窜。

从实际煎烤来看，在烤盘加热圈热量最充足，然后向四周递减，所以可以先在中间烤好，然后放置旁边保温。不沾锅的效果很好，尤其是烤鱼肉，翻面很容易、鱼皮也能保持完整。要注意使用木质或硅胶铲子，防止破坏涂层。

这是烤制好的豆干和羊肉牛肉片，羊肉片外焦里嫩、香味扑鼻，而且还比吃烧烤干净卫生。

电磁炉在使用过程中会产生很多的热量，在背部设计了两个风扇进行散热，在另一侧的边缘区域还有一排散热栅格，两者之间各自形成冷热风道，加强了内部的散热效率。

风机散热是有一定噪音的，平均在54分贝，最高没有超过60分贝，噪音属于室内正常谈话的水准。如果是炒菜的话，这噪音可以忽略不计，吃火锅、烤肉聚餐时也不会打扰到聊天或者看剧。

从最近的使用情况来看，这个米家双口电磁炉优点确实挺多，比如一炉双口、大火力爆炒、100级火力精细调节、大烤盘模式、APP智能菜谱自定义等，不仅让电磁炉变得更好用，也让炒菜做饭更简单有趣。

当然它也有需要升级的地方，比如智能方面，像煎牛排再细分一些就好了，可以设置牛排直径、重量，根据数据进行烹饪，煎至几成熟，多长时间后翻面等；还可以加入语音功能，对于各步骤操作进行提醒等。

有了这个米家双口电磁炉，可以随时移动，炒菜何必在厨房。

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