可乐鸡翅几步搞定，再也不用叫外卖啦！

今天办公室里里外外都在传一个八卦，说咱们的实习小哥这个五一假期要跟女朋友回家见家长。

小主一听，赶紧跑去问候了一下他。

他一见我，就愁眉苦脸的问我，有没有什么简单又好吃的菜式，能让他学上两手见家长时备用。

小主教了他一道新手专属菜式——可乐鸡翅！

据说可乐鸡翅的发明，也是个偶然。

说是一位厨师在做红烧鸡翅时，失手把手边的可乐打翻倒进了锅里，却发现上色效果出奇的好，吃起来还有特殊的口感和迷人的香味。

从此，可乐鸡翅的做法就被厨师们传开了，直至现在人尽皆知~

这个传闻是不是真的，小主就无从考究了，不过可乐鸡翅的做法着实简单！

很多厨房小白，甚至刚被爸妈教做菜的小朋友，下厨房的第一节课，就是可乐鸡翅。

▲小朋友学做可乐鸡翅，图片来源网络

简单归简单，但可乐鸡翅也还有很多小技巧值得分享，小主今天就给大家详细讲讲自己的心得：

做可乐鸡翅时，小主比较注意的一个点是去腥，会通过焯水、或是用姜片去腥。

另外就是油的用量，鸡翅下锅时要少油，充分利用鸡翅本身的油脂，这样成品才不会油腻。

做好的鸡翅咸香中带着甜味，小主觉得，这是最能让舌尖愉悦起来的味道。

下面，就来看看小主是怎么做可乐鸡翅的吧。

可乐鸡翅

食材清单

鸡中翅 7只 / 姜片 3-4片

可乐 300ml / 生抽 1大勺 / 老抽1小勺

黑胡椒 少量 / 干辣椒 2-3根

1大勺=15ml 1小勺=5ml

烹饪步骤

1. 生姜切片，鸡中翅放一旁备用。

2. 鸡翅下锅，这里加少许油即可。

* 如果你选用的是新鲜鸡翅，腥味不会很重。如果选用的是冷冻鸡翅，那就需要提前解冻腌制。如果你对腥味很敏感的话，鸡翅提前焯水一次，就几乎没有腥味了。

3. 中大火煎上色，加几片生姜，这也是为了去除腥味。

4. 加入300毫升可乐，不要用健怡或者零度，因为它们不含糖，不能调味或者上色。

可乐覆盖差不多鸡翅的一半高就够了，再加入生抽一大勺，老抽一小勺，上个色。

5. 加入几个干辣椒，如果不喜欢吃的话，就不用放啦。

6. 合上盖子，小火焖煮15分钟左右。

7. 开盖大火收汁，加少量黑胡椒粉。

* 如果觉得不够咸，可以再加点盐。

8. 把汁水收到3-4汤匙，盛出鸡翅，把酱汁均匀淋到鸡翅上，可乐鸡翅就搞定啦！

小主跟实习小哥讲解完后，中午实习小哥就兴致勃勃在厨房里“实操”起来。

你别说，做出来的味道还真的很不错，被吃午饭的同事们当作“加餐”抢了个精光。

实习小哥还不满足，抓着我让我晚上下班再指点他几招，感觉就像读书时，考试前几天抓紧时间多练几题一样。

以前常听人说，“男生厨艺增长最快的时候，就是热恋时”，现在看来，诚不欺我呀~ 嘻嘻