可蒸可烤、一机多用,提升烹饪体验利器:凯度电蒸烤箱使用体验

2019-04-21 01:27:58 92点赞 84收藏 5评论

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一、前言

作为一名美食爱好者,自然是少不了厨房电器,特别是结婚后又开启了一波“买买买”,正好趁着机会更新下烤箱。我家之前用的烤箱是一个独立式小烤箱,用了快三年了,多少有些看腻了,另外就是温控太不准了,索性就把它送给爸妈用了。

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 在购买电蒸烤箱前是想单独买一个烤箱的,后来看着看着中了“电蒸烤箱”的毒,最终跟媳妇一商量买个电蒸烤箱吧,在同等价格下,多增加一些功能就意味着少买一些电器。如果你是一个注重厨房使用体验的人,同时厨房空间有限,那么嵌入式蒸烤箱就是一个很好的选择。

嵌入式蒸烤箱有什么优势?

1、充分利用厨房空间。

特别是在当前高房价的背景下,能有住的地方就不错了,大厨房更是不敢想,加之很多开发商都习惯把厨房做得很小导致利用空间非常有限。因此,要想让自己的生活需求不打折扣,就只能想办法提高厨房空间的有效利用率。

2、电器多功能发展趋势。

毕竟现在电器多功能化是一个发展趋势,就像洗衣和烘干一体机一样,还是能满足很多小户型消费者的需求的,电蒸烤箱也一样能够满足一些消费者的厨房功能需求。

二、选购需求

在经历了装修后,我对购物的一条基本标准就是:功能要全。

因为家里厨房面积不大,加上之前买了很多厨具,就希望功能要够用,确切地说就是要涵盖烤、蒸、解冻、发酵这四个常用功能,特别是解冻,每次做肉菜时,都要提前将肉拿出来解冻,特麻烦。

最后,我选的是凯度SR56B-FD,一是在自己预算范围内,二是这款电蒸烤箱的造型深得我心,特别是这种黑色造型,显得很大气。 

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三、开箱和外观设计

下面就进入开箱环节和外观体验环节。

1、如果准备网购,一定要提前确定好送货时间,因为这个电蒸烤箱实在很大,毕竟是电器当面验货更放心,另外表扬下狗东的快递服务,真的没得说,一直给送到门口,弄得我都有点不好意思了。

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2、拆箱看下,包装用缓冲泡沫包住的,四个边角处也有保护板,不用担心会碰到。

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3、包装最上面是说明书、烘焙手套、烤盘等配件,烘焙常用的工具基本就不用后期买了。

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4、然后就是电蒸烤箱真面目,有点像我买的洗碗机,哈哈~

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5、在机器两端有凹槽,可以扣住此处将机器搬出来,建议不要一个人搬出来,毕竟还是挺重的,我当时自己搬的差点扭到腰,最好找一个人一起搬出来。

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下面说下机器外观部分。

1、整个机器正面是用黑色玻璃面板(跟洗碗机面板差不多,非常好打理),中间是门把手,很大气,侧面和背面能看到很多固定的铆钉,细节做工不错。

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2、机器尺寸为60*45*55cm,因此如果是定制橱柜,就要提前告知设计师,提前留好橱柜开孔尺寸。

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3、着重介绍下前面板区,上部是操作面板区,都是隐藏式触屏设计(尽量不要湿手操作)。

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右侧是水箱,水箱采用透明设计,可以看到水量多少,尺寸为32*9*7cm。需要注意的是加水时需要用纯净水,不要用自来水,因为自来水中杂质较多,容易引起堵塞。 

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中间是银色把手。

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底部就是烤箱主体部分,玻璃有很多圆点设计,不过不影响查看蒸烤箱内部。

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4、继续看下蒸烤箱内部细节,第一感觉就是:非常有质感,发热管采用了310S不锈钢材质。 

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发热结构采用顶部发热管和背部风机设计,底部是没有的,在使用的时候也可以选用热风模式(背部风机工作),同时与发热管配合效果也是不错,在后面体验环节,我会专门说下。

Q:蒸烤箱内胆是不锈钢还是搪瓷好?

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对于这个问题,没有绝对的好与坏,就看你怎么选择了。

目前国内市场上的大部分蒸烤箱内胆材质都是采用304不锈钢,市场占有量更大一些,因为不锈钢材质有着耐高温、耐腐蚀的特点;相比之下搪瓷材质市场占有量会少一点,虽然易清洁,但是也怕摔,而且很容易穿孔生锈,即使没有出现掉瓷的情况,有部分水蒸气也能渗透到搪瓷内部,使搪瓷内部的冷轧板被锈蚀。

从我个人角度来说,我更倾向于选用不锈钢材质的内胆,蒸烤箱经常与水蒸气“打交道”,耐腐蚀性一定要过关,一旦内胆出现生锈,整个蒸烤箱基本就可以“退休了”。

5、蒸烤箱的门板也很厚重,密封效果也不错,门板的铰链开关手感也不错,不会觉得很“飘”,在底部有个“小水槽”这个是专门用来接水用的,如果你是用来蒸东西,肯定会有蒸汽滴出来,有这个设计就可以避免滴到橱柜上面了。

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最后看下附带的配件。

食物盘、烧烤架、屑盘、吸水器、隔热手套。

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总体感受下来就是我非常喜欢它的外观设计,内部质感也很棒,那么使用起来到底怎么样呢?继续往下看。

四、使用体验

因为个人原因,目前住在另外一个家,所以厨房橱柜还没来得及做,暂且就当独立式蒸烤箱去测试,实际安装也很简单,将蒸烤箱放进橱柜,用螺丝在两侧固定住即可。(橱柜里面要预留10A插座,否则就只能接插线板了。)

使用前准备工作

在使用蒸烤箱前,先做下使用前的清洁工作就是用白醋消毒去味,方法很简单就是将食醋和水按照50:1的比例,注入水箱中。(建议厂家能增加一个小漏斗,毕竟加水不方便,我临时找纯净水瓶子加的。)

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启动纯蒸模式30分钟,然后再用纯烤模式烤20分钟,这样就可以开始使用了。

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另外就是初次使用电蒸烤箱时,会闻到有异味,不用担心这是因为机器表面都有打的蜡,属于正常现象,不用担心。(烤箱在初次使用也会遇到类似情况。)

准备工作结束了,正式开始体验。

菜谱1:蒸包子

体验模式:纯蒸模式、发酵模式

材料:面粉、水、酵母、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子粉调料

①首先是和面,加入酵母、温水,成絮状后就不要加水了。

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②将面揉成一个团,准备放入蒸烤箱内发酵了。

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③将面团放入蒸烤箱中,启动发酵模式。(因为是机器发酵,所以没有覆盖东西)

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这样等着面团发酵就可以了,凯度默认的发酵是20分钟40度,但是实际体验下来,时间还要延长一下,因为20分钟的时候面团还不是很成形,我最后用了40分钟发酵时间。(其实时间都是相对的,因为这几天降温,所以发酵时间要长一点。)

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④发酵好的面要继续揉,然后分成小剂子。

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⑤然后就是准备包子馅了,我准备了韭菜粉条鸡蛋还有芹菜肉两种,媳妇爱吃肉的就多准备一种,调料直接买专门的饺子粉就可以,我觉得比自己调的好吃,而且也省事。

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⑥做鸡蛋的时候可以多放点油,鸡蛋一成形就要关火,不能太老了。  

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⑦最后把韭菜、粉条、鸡蛋放一起搅拌就行了,每次这时候我都习惯吃上几口。

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⑧然后就是包包子了,媳妇正好下班回家,让她露两手,虽然她平时都不做饭。

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⑨做好后就可以放好蒸笼布,将包子放进蒸烤箱,启动纯蒸模式。(提醒下,在水箱加水的时候尽量加到最高水位线,否则中途水不够了,机器就会自动停机。) 

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⑩好了,最后出锅了,味道还是不错的,就是外形丑了点。

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菜谱2:烤蛋挞

体验模式:烧烤模式

材料:鸡蛋、蛋挞奶油、白砂糖、蛋挞皮

①将鸡蛋打成蛋液,两个就够了,不用太多,做好蛋液后,可以用滤网过滤下这样做出来更细腻点。

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②分别放入蛋挞奶油、鸡蛋液、白砂糖,搅拌制成蛋挞液。

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③将准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中。

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④放入烤箱,启动烧烤模式。我设置的是200度25分钟,第一次做的朋友可以在旁边看着,等蛋挞表面开始有焦糊状就说明快好了。

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⑤最后完成,因为蛋挞奶油拆开后就要三天以内用完,索性一次性做完,可以给朋友送点。

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菜谱3:嫩烤鸡翅

体验模式:蒸烤模式、解冻模式、叠加模式

材料:鸡翅、烤鸡翅调料、料酒、盐、烧烤酱

①这是头天晚上在超市购买的鸡翅,基本已经冻成一块了。

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②将鸡翅准备好,放进电蒸烤箱并采用解冻模式。

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③解冻的时候,蒸烤箱玻璃面板上有水汽,应该是冰块化冻时产生的。

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④解冻完成,如果刚买的鸡翅是10分状态,20分钟的解冻效果基本能达到9分,中间的鸡翅还有一点冻住的样子,但是要比自然解冻快多了,另外我觉得解冻效果跟食材摆放状态也有关,毕竟受热均匀会更容易解冻。

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⑤准备腌制鸡翅的调料,将鸡翅打花刀,可以更容易入味,放好调料后腌制一个小时。

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⑥将鸡翅放入锡纸烤盘里,我先按照烤箱的使用习惯启动烧烤模式进行烤制20分钟。

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⑦凯度电蒸烤箱有个功能就是叠加功能,就是在原来模式的基础上叠加另外一个功能,比如我现在用的是烧烤模式,可以叠加一个蒸的模式,同时选择高湿度,这样就相当于蒸烤鸡翅了。(在后面的烤地瓜环节,我曾经也叠加了热风模式,就是在顶部发热管运行的同时,背部的热风机也在工作,这样可以让地瓜受热更均匀,不会出现夹生的情况。) 

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⑧中间会打开一下蒸烤箱,在鸡翅表面涂抹烧烤酱。

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⑨最后完成蒸烤版的鸡翅,实际上口感要比单纯烤的更嫩一些,不会觉得鸡翅肉质很紧。

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PS:超好用的“高低湿”

在做烤鸡翅时,我特意使用了“高湿”功能,其实就是在烤的基础上,增加烤箱内部环境湿度大小(凯度这款FD电蒸烤箱提供高、低湿度两种选项,加湿效果会有不同。)也就是“蒸汽烤”。在做鸡翅的时候,我用的是高湿度模式,相比纯烤出来的口感,这样出来的鸡翅显得更嫩一些,特别适合做烤肉之类的食材,绝对打开一个味蕾新世界。

前面在介绍发热管的时候,预留了一个悬念,就是这款电蒸烤箱是采用上部发热管的形式,而不是上下发热管,效果会不会打折扣?

其实,在使用之前我也有怀疑,所以我单独测试了下,烤一个地瓜试试烤熟的地瓜底部受热状况怎么样。

①准备地瓜,强烈推荐烟台蜜薯,地瓜直接烤就行,不要用锡纸包住,我试过那种出来的可能是蒸地瓜,因为地瓜里面含有水分,用锡纸包住就出不来了,最后就成了一个蒸地瓜。

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②放入电蒸烤箱,启动烧烤模式。

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③完成烤地瓜,翻开地瓜底部看下,已经流油了,说明底部同样受热,不会说出现烤不熟的情况。  

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体验过功能,再测试下这款电蒸烤箱的隔热、噪音表现。

1、隔热效果

直接就用数据来说话吧,实际体验就是在发酵和解冻模式下,蒸烤箱面板的温度大概在35度左右,接近人的体温,用手摸上去也是“暖暖”的感觉。 

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但是,如果是烧烤模式或者蒸烤模式,特别是在使用后段,面板温度已经达到50多度,这时候就别用手去摸了。

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在这里也建议如果家里有孩子的,一定不要让孩子去触碰正在使用的电器,不论温度高还是低,毕竟安全最重要。

2、噪音大小

凯度电蒸烤箱跟传统的电蒸烤箱原理不同,除了有加热管外,还有背部的风机在工作,所以在风机工作时会有噪音。我用分贝仪测试了下,工作时的噪音大小在60分贝左右。

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我个人还是能接受,毕竟我们又不是一直贴着蒸烤箱去听动静。

3、电蒸烤的水汽问题

提到蒸烤箱,必定要提到水汽问题。首先,电蒸烤箱是有排气,就是在控制面板下发,在蒸烤时会有热风出吹来,但不是那种能看得到的水蒸气,就跟吹风差不多。

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另外,有些无法排除的水会滴落在蒸烤箱底部区域,用吸水器直接吸出来就可以了。

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4、电蒸烤箱怎么清洁

最后说下电蒸烤箱的清洁,其实很简单如果单纯用烤的功能,基本清洁下烤时产生的痕迹就行,如果是蒸的话可能会产生一些水,需要用吸水器将底部的水吸干,然后可以用厨房纸擦拭干净就可以。

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彻底清洁,就需要将内部的支撑配件拆下来,两侧的旋钮就是可以拧下来的,然后就可以进行清洁了,难度不大。 

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使用了这几天,我个人还是很满意的,但是有些细节部分还是要提升改进:

功能模式解说不足:一些功能模式听起来有点令人“懵逼”,比如烧烤模式和热风模式,这个有什么区别?我本来想找说明书去看下,但是也没找到。希望厂家能在后期的说明书中增加对每一个模式的详细解说、工作原理以及使用的场景;另外就是面板显示区如果能带文字说明就更好了,因为功能太多,刚开始用我都要看下说明书,不然记不住那么多功能图标代表的含义。

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五、总结

使用了这么一段时间,整体还是非常满意的,毕竟很多事情有这么一台电器就解决了,最后总结一下。

优点:

1、外观设计很漂亮、细节处理也很棒;

2、温控精准,不会出现温差过大的情况,不用担心因温差造成食物被烤焦这种情况的出现;

3、自带风机,能够实现内部的热风循环,让食材受热更均匀,而不单纯是单面受热;

4、功能全面,涵盖蒸、烤、发酵等常用功能,这样也减少了购买其他电器成本;

5、特别要说的是它的叠加模式,简直太好用了,这样给用户提供了更多自定义功能的选择,比如我经常用的蒸烤一起叠加使用,姑且称为“蒸汽烤”,食物的口感要比纯烤要更嫩一些;

6、触摸屏设计,方便后期打理同时也很符合设计潮流;

7、性价比高,在这个价位能买到一台嵌入式蒸烤箱还是很不错的。

不足:

1、说明书对功能模式解说不足,我更希望是多一些功能操作解说;

2、希望后期能增加上互联网功能,毕竟这也是电器发展趋势了。

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