缘之好物 篇一：珐琅铸光彩，严选出精品！—网易严选珐琅铸铁锅使用一年心得

写在使用一周年之际

冬日的晚上，火上坐着锅，锅里炖着肉，肉香飘满了整个房子。我坐在电脑前，刷着大妈，突然看到了对珐琅铸铁锅的推送，想了想火上炖肉的那口锅好像也是去年双十一买的，居然也用了一年了。

这一年来，我已经将这口近十斤的大铁锅耍的虎虎生风！尤其是炖肉的次数，已经伴随着我的体重直线上升！！很多人看着我的锅，便知其艳丽动人，待尝过她做出的菜后，更是惊呼，“真是一口好锅！”

所以今天，特别想安利大家一下，毕竟双十一了，以前送过笔，送过桌，今天咱们送口大铁锅，直男或者妹子，只需一句，“将你（我）的胃，交在我（你）手上！”咱们这就算过了脱单节啦！想想有没有一点小激动呢？离人生巅峰又近了一步呢！

其实想想小时候，谁家还没有几口大铁锅呢？我记得我小时候奶奶家就是一口典型的北方铁锅，每天下午，奶奶就开始熬小米粥。那时候家家户户都是用的蜂窝煤炉子，如果炉子熄灭了，再生火会很麻烦，但是炉子一直燃着，我奶奶就会心疼那点热量，因此总会在中午做完饭后就开始熬粥，这样趁着那点小小的火苗少许的热量，可以慢慢的熬煮一个下午的粥，到晚上的时候，锅里的粥又粘又甜。我对铁锅最初的记忆，就是奶奶用全身的力气端着锅往火上放的样子，对铁锅最深的印象，就是那一碗香糯的小米粥。

我娘后来用的铁锅，就只限于炒锅了，毕竟上图的大铁锅对于我娘来说，太大太重了，她根本拿不动。但是我小时候是黄毛丫头，贫血，我娘听说用铁锅做饭可以补铁，就买了一个铁炒锅，坚持认为这样可以让我不贫血。所以我对我娘的铁锅的记忆就是我娘双手握锅把倒菜的样子，还一直相信这样可以女儿健康起来。

等到了我掌勺的时候，不粘锅，麦饭石锅，各种各样的锅应有尽有，反而铁锅因为其笨重的样子被人遗忘了。

一年前发生了什么

那么，我当初为什么会买这么一口相当于我十分之一体重的锅呢？

话说从前两年开始，铸铁锅的风潮又回来了。而这次的王者归来，回来的再不是那个灰头土脸的傻大黑粗，回来的可是光鲜亮丽的美女！这次回来的铸铁锅，不仅保留了铸铁锅的优点，还在铸铁锅的内、外表面均附了一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。

这次的风潮是从法国的Le Creuset 酷彩开始的，他应该算是珐琅铸铁锅里的爱马仕了。价格确实非常高，国内专柜价格在2000元以上，代购价格也基本在1000以上。即便在国外购买，也没有便宜多少，因为本身分量很重，所以人肉从国外带回的可能性也非常的小。Le Creuset以其靓丽的颜色，厚重的质量，征服了国内国外众多的美食爱好者。

铸铁锅另一个比较广为人知的品牌Staub现在已经被德国双立人收购了，价格和酷彩势均力敌，相比一下Staub稍微便宜一些。但是动辄近千元的价格也是挺令人惊叹的。毕竟如果有这个钱，我不如买点好肉了。老阿姨可是走技术流的，至于颜值什么的，如果不是彭于晏，我根本不care！！

但是去年双十一的时候，大妈突然推了一款铸铁锅，颜值爆表（是我最爱的红色），价格喜人（双十一特价只要200+），再看出品方，是网易严选。妥了，靠谱！立刻下单！

恕我已经一年，开箱图已经没有了，盗用两张官网图吧。

厚重的手感，一下子就……你想多了，不是吸引我，是压倒了我。真的很重！！很重！！

整整4.5kg！！用料真是大方！为了锻炼身体，我也是够拼的啊。

这一年来，我和这口锅的故事

铸铁锅到我家的时候，正好是北方进入冬季的时候。

整个冬天，这口锅陪我度过了寒冷的冬夜。

来说说他的优点吧

1、保温！非常的保温！

铸铁锅加热没有普通锅快，但是一旦热后，保温性能非常好。热量不容易流失，食物加热起来就更快更均匀。而且因为铸铁锅的外形非常漂亮，又保温，因此炖菜后完全可以直接端上桌。我试过，从开始吃，四十分钟，吃到最后，仍然是热的！完胜所有的其他锅和餐具！

2.密封性能好。

网易严选这款锅，锅盖非常厚重，比较严丝合缝，因此锅内的热气不容易流失，形成了一个类似高压锅的密闭环境，因此炖肉炖菜什么的，只需要加入少量的水，就可以了。而且锅盖上有32颗凝水点，炖煮食物的时候，水蒸气上升到锅盖凝水点后又回落锅内，这样仅利用食材本身的水分，无需额外加入过多的水分，就可以做出更原汁原味的美食。



铸铁锅也有软肋

铸铁锅的软肋大概就在如果保养不到位，容易生锈上吧。因此每一次使用完毕，都要擦干锅表面或者热热锅。而且最好还要在表面擦一层油来养护。这点比一般的锅是要麻烦的。但是其实对锅最好的养护就是多用，尤其是多做肉菜，这样食物中的油脂会自然的养护锅体的。

铸铁锅就是为了炖煮而生！

我用这口锅做的最多的，就是炖肉！铸铁锅和炖肉真是太配了！

不仅可以做出美食，而且还缩短了烹饪的时间，真是厨房神器。

铸铁锅食谱举例：红烧肉

1、锅热后，倒入油，油热后放入葱姜翻炒出香气。

2、放入冰糖，炒糖色，再倒入水飞好的肉块。

这一步为什么要单独列出来呢？因为在炒糖色这个很难掌握的步骤上，铸铁锅有着得天独厚的优势！

普通的炒锅升温太快，因此很多人来不及炒好糖色，就糊了，失败。

但是铸铁锅升温较慢，因此即使新手也可以来得及炒出漂亮的糖色。

3、倒入生抽、老抽、料酒、冰糖等。炖煮半个小时。

4、肉炖烂后，大火收汁。

写在最后，总结陈词

我不知道lc，st等上千的铸铁锅使用起来是怎么样的，毕竟我也没钱买，但是我在使用过价格只有他们五分之一的网易严选后，我觉得，这就够用了。

工欲善其事必先利其器，固然是好的，但是有多少钱，办多少钱的事也是重要的。

居家过日子，过的是在岁月变迁中如何留下与家人共度的美好时光，过的是每一口美味中包含的爱意，过的是用恰当的钱承担起全家人的满足与幸福，这些，都不是高额的金钱可以买来的。

网易严选用五分之一的价格，做出可以媲美五倍价格的商品，这一口好锅，我用定了！