一日武汉人 一生热干面 网购蔡林记热干面实测

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楼主大学是在武汉上的，母校是坐拥7200亩良田的华中农业大学。大学四年，吃过的热干面无数。基本上凡是这家店有热干面，必吃热干面。对热干面有着无比的热爱。大连也有热干面的摊位，在天津街，虽然离我家不远，但是为了热干面去一次还是有点麻烦。于是就动起了网购的脑筋。下面看看我的热干面网购订单吧！

通过订单可以看出，已经配好调料的，基本上折合4元一份。配料一般都是包含一个芝麻酱酱包。然后还有一些其他调料包。有的还送酸豆角包。多数还有辣椒包。其实个人觉得，酸豆角对于热干面还是比较核心的，每次热干面我都喜欢多要一些酸豆角。大家一般都喜欢加辣椒，我不是不能吃辣，我觉得辣椒加在热干面里比较影响芝麻酱的味道，所以我吃热干面一般都是不加辣或者少辣。

网上卖的配置好的热干面蔡林记的比较多。但是也有一些其他品牌的。实际上来说，差异不算太大。都可以买来试试。

而且我还尝试过自己买面条，买芝麻酱，自己买酸豆角。这样的话会便宜一点。但是操作起来要麻烦很多。很难掌握好配比。而且芝麻酱买超大桶会产生很多损耗（上面的芝麻酱很好，最底层的芝麻酱放太久就凝固了，基本上废掉了，用不了了）。买小桶芝麻酱又价格有点贵，其实还是挺难的。久而久之，我就放弃了折腾，基本上就是买这种配好调料的热干面了。

大妈上面推荐的各式各样的热干面。其实来说大同小异。每份单价比较接近。一般来说质量都差不多，出不了太大问题。

下面开始实测：

先看一下外包装，两个盒子，附赠两个酸豆角。

盒子。

酸豆角

成分表

制作方法。

盒子里面的东西，有酱料包，芝麻酱包，和面条。

加上酸豆角，这就是一碗热干面的全部了。（如果你家还有其他的调料老干妈什么的，你可以自行加。这个酸豆角自带一点点辣椒，并不拉，喜欢加辣的需要自备辣椒了。）

先烧沸水，水沸腾之后，把面条下锅。这个水不要放太少，一定要多放一些。因为热干面煮完了汤挺粘稠的。如果水放少了。最后面可能都黏在一起。

轻轻搅拌一下，防止黏在一起。

下面把两个料包，和酸豆角都放到碗里（个人觉得这样比较好拌，也可以后放，都无所谓的。）

开着锅盖，大火，沸水煮面。

大概煮9分钟左右（盒子上写煮5-7分钟，我试了一下，面有一点点夹生，我就多煮了一会儿。）大家在煮的时候可以自己试试，觉得OK就可以。

把面捞上来。沥干水分。（这里水分也不用弄的特别特别干，稍微有一点点湿也可以的，一点水分都没有，一会儿拌面的时候太费劲。）

把面条放进已经弄好酱料包的碗里。

搅拌均匀。一碗热腾腾的热干面就出炉了！如果你还有其他的咸菜，辣椒，醋等等，自己可以适当调味。

大家可以看一下，刚煮完的热干面的汤，还是很粘稠的。所以说水千万不要放少了，水放少了就容易粘锅。这里的这些热汤，大家先不要着急倒了。等一会儿吃完热干面，用这个热汤洗碗，特别方便，芝麻酱比较怕热水，一下子就洗干净了。

这个锅是WMF的28CM中华炒锅。之前亚马逊买的套装。到手还挺便宜的。不太会用，炒淀粉鸡蛋肉类有点粘锅。煮面倒是非常给力。

总结：大家仔细观察，无论是蔡林记也好，还是其他的品牌也好，这样的一份搭配好的热干面大概是4元左右。其实还是很给力了，而且制作起来比较方便，就是烧热水的功夫。总结起来，就是这个面条不太像那种店里的新鲜的碱水面那样劲道。但是这个面并不是普通的挂面，实际上也是碱水面变成的挂面，所以说吃起来和店里的味道还是非常的接近的。大家可以买来试试看。