蒸烤箱美味菜单 篇十七:在家自制健康全麦面包,酥松又好吃,怎么吃都不够

2019-06-27 14:10:05 4点赞 24收藏 2评论

一直都说粗粮有益健康,但粗粮可不好下口。不过把它做成其它食品还是可以的,这款采用全麦粉制作的面包,麦香与韧劲相融,口感十分满足。

在家自制健康全麦面包,酥松又好吃,怎么吃都不够


制作食材:

全麦面包粉300克,酸奶+鸡蛋(1个鸡蛋)190~220克,红糖30克,盐3克,酵母5克,黄油或玉米油20克,豆沙或果仁适量,面粉适量(撒表面用)

制作步骤:

在家自制健康全麦面包,酥松又好吃,怎么吃都不够

1、除黄油以外所有食材放入面包机,先放液体,最后放酵母

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2、开启和面功能,十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟

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3、揉出不是太薄的膜

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4、成团

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5、在蒸烤箱里直接发酵,发酵到原来的2~2.5倍大

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6、取出面团揉匀排出气

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7、分成四或五等份,盖保鲜膜饧十分钟。

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8、依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形,放上豆沙馅或果仁

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9、豆沙馅儿的包上捏紧,果仁馅儿的可以从一侧卷起,边缘捏紧。

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10、依次整形

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11、洒上适量面粉,用刀片割口

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12、放入烤箱二次发酵,发酵到1.5倍大。

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13、放入蒸烤箱中下层,无需预热,启动上下烤程序,设置170度烤20分钟转150度烤15分钟

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TIPS:

馅料可以根绝自己的爱好进行更改。

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