熊熊烘焙 篇二:今天的拿手菜是一整个婚礼甜品台ʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒

2019-05-19 11:21:24 3点赞 1收藏 2评论

记录一下方子和数量,有些是自己的有些参考下厨房。做法不再多说,没有烘焙基础的随便看看就好,会做蛋糕的方子都给了,不用谢今天的拿手菜是一整个婚礼甜品台ʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒ 

昨天的这个甜品台,没有桌布没有背景,我忘记带插牌今天的拿手菜是一整个婚礼甜品台ʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒感觉是很不好看的一次今天的拿手菜是一整个婚礼甜品台ʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒


今天的拿手菜是一整个婚礼甜品台ʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒

为啥我要抠图扣成这个样子,因为背景都是人和回礼的被子今天的拿手菜是一整个婚礼甜品台ʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒

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这两不太好吃,就不放方子了今天的拿手菜是一整个婚礼甜品台ʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒


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草莓酸奶慕斯:(15个)

200g草莓宝茸果泥

400g市售原味酸奶

2.5片吉利丁

250g铁塔淡奶油

25g糖



今天的拿手菜是一整个婚礼甜品台ʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒


酥皮泡芙:(6个大+小)

(180度36分钟,用油布,中途不开烤箱门时间到了烤箱门慢慢开)

酥皮(两次的量):

冷藏黄油50g+细砂糖53g+低筋面粉65g+色粉

泡芙:

黄油67.5g+牛奶150g+糖3g+盐2g

低粉90g

全蛋135g


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布丁:(超级好吃)(100ml的瓶子23个正好一个28厘米的黄金烤盘)

焦糖:

25g冷水+150g细砂糖+50g热水

布丁:

鸡蛋250g+蛋黄5个+细砂糖120g

+淡奶油400g+全脂牛奶800g

不预小烤箱150度热水浴法50分钟



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卡仕达酱杯子蛋糕: (24个)

杯子蛋糕:

蛋白220g糖100g

蛋黄110g牛奶90g油52g低粉130g

大烤箱中层160度45min


卡仕达酱:(分量能做40个杯子蛋糕)

蛋黄45g+糖50g+低粉10g+玉米淀粉10g

牛奶250g+香草荚

黄油20g+一点盐


组装:13g淡奶油裱花,卡仕达10和淡奶油10g做酱。

24个裱花:300g淡奶油+20g糖



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