日本海鲜市场攻略,一张图让你克服选择障碍

2019-07-08 15:15:44 268点赞 3049收藏 193评论

提起最不能错过的日本食材两大担当,一个是和牛,另一个就是海鲜了。得天独厚的岛国独占了世界第一大渔场——北海道渔场,在这片0污染的海域,世世代代捕捞餐桌上的鲜活。

日本海鲜市场攻略,一张图让你克服选择障碍

想在日本吃到最新鲜的当地海鲜,不一定要去高级餐厅,充满烟火气的海鲜市场或许是更好的选择。东京的筑地市场和大阪的黑门市场不用我多说,几乎每个游客都会造访。

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这一次从最负盛名的日本三大朝市到只有当地人爱去的市场,我们精选了11家相对小众的海鲜市场推荐给你们。

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北海道地区

一个地区推荐4个海鲜市场,足以见得北海道地区的海鲜资源有多丰富。这四家市场到底应该怎么选呢?很简单,看你的行程。

小樽三角市场

如果时间比较紧,只能在札幌附近活动的话,三角市场是你的不二之选,JR小樽站出门左转即到,从札幌过来只需要1个小时。

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这里的海鲜来自石狩湾,店铺老板同时也是渔民,没有人比他们更了解自家海鲜,在三角市场,你只需要选择想吃的海鲜,怎么做最好吃就交给老板,一定不会让你失望的。

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三角市场最受欢迎的店铺就是武田鲜鱼店,三色丼是每桌必点,蟹肉、海胆、鲑鱼子、扇贝任选三种搭配筋道弹牙的道产米饭,鲜甜的感觉在口中爆开,旺季想要吃到它,做好排队一小时的准备吧。

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函馆朝市

函馆这个浪漫的城市,因为夜景和樱花成为了北海道旅游热门城市。函馆的朝市是日本三大朝市之一,不但食材新鲜,规模也是相当的大,鳞次节比的海鲜档口、水果摊和干货特产店让你吃完也不空手而归。

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一大早走进市场,走几步你就能看见钓鱿鱼钓的很开心的游客,它可不是要你搭船出海去钓,而是在室内市场就有钓鱿鱼的体验。钓到交给工作人员,不一会就有一盘莹白的鱿鱼刺身摆在你面前。肉质相当滑顺却保留弹牙的口感,不用蘸酱油吃更可以品尝到它自带的鲜甜。

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和脸一样大的扇贝烤好之后超级诱人,和国内的蒜蓉粉丝烤法不同,这里的扇贝不用任何其他东西来衬托,食材本身的口味就足够能打了。

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和商市场

道东重镇钏路不但拥有绝美的落日,海鲜也是很拿得出手,由于地处偏僻游客稀少,钏路的物价相当感人,几乎是小樽的六到七折。

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早饭一定要来和商市场,先在卖饭的摊位上买一碗白米饭,然后就可以端着碗满市场的选海鲜啦,这种自己搭配的海鲜盖饭叫做胜手丼,一碗超豪华的胜手丼也不过2000日元左右,快乐如此简单。

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如果你爱吃螃蟹,一定要在这里吃到饱,不论是毛蟹还是帝王蟹,都比别处便宜得多,甚至还有专门为懒人打造的满满一壳手剥蟹,一口下去全是肉,一只根本不过瘾。

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副港市场

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说稚内是北海道最好的渔港大概没有人会反对,稚内的海胆在全日本都是最高级的没有之一,这里的虾夷马粪海胆以海带为食,而稚内离岛利尻岛是日本最好的海带产地,因此稚内海胆的品质和口味都称得上是极品。

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我司亲测北海道所有海鲜市场里,稚内的海胆一骑绝尘,是值得专门坐几个小时车去吃的那种美味,连平时吃不惯生海鲜的人都觉得好吃。

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北陆地区

北陆地区属于日本的中部地区,位于中部地区偏北的日本海沿岸,包括新泻县、富山县、石川县、福井县四县。在日本,海鲜品质是日本海公认的优于太平洋,北陆地区长长的海岸线上散布着众多海鲜市场,这三家是其中人气最旺的。

寺泊海鲜市场

如果你计划去长冈看花火大会,那一定要抽一个早上去附近的寺泊海鲜市场逛逛。依托于寺泊港的海鲜市场百米开外就是日本海,良好的地理位置,让它成为当地最繁忙最有名气的水产市场。

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沿着港边大概有二十多家大小规模不一的海鲜卖场与餐厅,许多店铺一楼作为海鲜档口,二楼直接加工出售,大大方便了来旅游的人们,不用自己动手,坐下来就能大快朵颐。

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寺泊海鲜市场除了新鲜外,最大的特色就是便宜,到了这里一人一只蟹是标配,远离大城市的喧嚣,被当地人当作厨房和菜场的市场,价格时常让人惊掉下巴。

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新凑市场

富山湾因为独特的地形和寒暖流交汇于新凑渔港,使得富山的鱼类资源非常丰富。日本海一共800多种鱼贝类,这里能捕捞到的就有500多种!

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和别的海鲜市场不同,新凑市场特别的舒适干净,鱼腥味几乎闻不到,让你产生一种不是在逛海鲜市场而是在逛超市的错觉。

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新凑市场和筑地市场一样,几乎每天都会有海鲜拍卖的盛事,被称作富山湾宝石的白虾和五颜六色的绯扇贝是各地料理店老板争相抢购的品种,市场内也有店铺帮客人现场处理,不用久等就能品尝。

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轮岛朝市

能登半岛上的轮岛早市已经有上千年的历史了。由于紧靠渔港,这里早在平安时代就开始有以物易物的集市了。室町时代开始,这里已经在每月逢4、9日定期举办朝市;明治之后稳定为年中无休每天都开,最终有了如今日本三大朝市之一的规模。

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从早上8点开始的早市街道排满了贩卖新鲜海鲜、干货、蔬菜、民间工艺品的地摊,将道路的两边排得水泄不通,摊位多达200多家。

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别小看了这一个个的摊位,现任摊主可能已经继承了好几代,这里的商品不像别处一样明码标价,主要靠双方砍价交易,如果你很会还价,一定能在这里体会到很多乐趣。

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关东地区

胜浦朝市

千叶县靠近胜浦港的胜浦朝市是关东地区除了筑地市场之外最有名的海鲜朝市,至今已有400多年的历史,70多家摊位除了贩售蔬果、手作料理、小吃外,最吸引人的就是每日现捕的新鲜渔货。

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早上8点多,附近的居民已经开始一天的采购,走进市场就能听到此起彼伏的招呼声,夹杂着老板与客人的谈笑声。游客们在这座“千叶人的厨房”与摊主的互动,直接感受当地人的文化与热情是胜浦朝市最大的魅力。

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胜浦朝市的美食虽然不如其他市场来的豪华,却是最温暖有人情味的,黏糊糊的昆布搭上新鲜鱼丸,沙丁鱼的自然鲜和暖暖的汤是当地人心目中妈妈的味道。

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为了体恤渔夫与海女辛劳而发明的胜浦拉面暖心又暖胃,在日本全国平民美食比赛中成绩卓著。红通通的汤头中放入大量的洋葱与碎肉,口感呛辣十分过瘾。

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关西地区

Toretore海鲜市场

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Toretore海鲜市场是西日本最大的海鲜市场,每天都有师傅在现场杀巨大的金枪鱼,每次杀一条鱼之前都会摇铃,提醒大家过去看,杀完直接切出金枪鱼刺身来卖,特别新鲜,一定要买刚切好的刺身哦。

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坐落在南纪白滨海岸的Toretore位置优越,如果你来这里度假吃厌了酒店的餐厅,不妨把市场当作食堂。这里各种鲜活海产可谓是应有尽有,更方便的是还可以随买随做,自助烧烤区域只要交300日元即可租用,从市场里买好了海鲜来这里自己烤吧,连佐料都给你准备好哦。

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中国地区

唐户市场

日本自古以来都有吃河豚的传统,下关市唐户市场的河豚量可以说是全日本第一,连市场的吉祥物都是一只叫福招金的河豚鱼。

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在唐户市场,每天从凌晨两三点钟开始,渔夫们与海鲜商家就进行拍卖交易了,这里的交易还遵循着最古老的方式——袖子交易,两人在手袖里讨价还价,不会被别人听到,成交实价只有天知地知,你知我知。

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每逢周五至周日或者节日期间,批发市场会被改为观光市场,出售价格便宜的各类海鲜料理,其中最受游客追捧的自然是河豚。在唐户市场这样的高性价比之地,即使把河豚刺身、河豚寿司、白子军舰寿司、河豚粥都挑上一份,也不过百来块人民币而已。

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九州地区

呼子朝市

呼子朝市的历史相比其他悠久的市场略短了些,但是也已近百年了。由于呼子港距离大渔场玄界滩海域很近,当地人就在港口附近的巷子里卖起了捕捞上来的鱼类和贝类。早市从早上07:30开到中午,但是很多摊主10点多就开始收摊了,所以尽可能早点去哦。

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说到呼子最有名的特产,那一定是鱿鱼。呼子的鱿鱼颜色通透,很好咬断,越嚼越好吃。这里不只出售新鲜的鱿鱼,还有方便买回家长期保存的鱿鱼干,店铺门口挂着的鱿鱼干可是朝市一景呢。

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最受欢迎的小吃是鱿鱼烧卖和鱿鱼汉堡,还有热气腾腾的现炸佐贺牛肉丸,跟平常的炸牛肉丸比起来更多汁,油脂甘甜味道浓厚。

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下次去日本旅行,大家可以按图索骥,把海鲜市场安排进去咯~

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