除菌率超过99%的洗碗机，只靠烘干效果好就能实现吗？除菌是否只是一纸空谈？

最近，很多网络上的洗碗机测评内容都说到了一件事，即洗碗机可以提升餐具洁净度，以达到除菌的目的，但洗碗机真的能实现除菌吗？如何可以实现的话，洗碗机这种家电又是通过什么形式做到有效除菌的呢？今天我们就来扒一扒“洗碗机除菌的真实面目”。

首先，说到洗碗机可以除菌，就要先了解这种除菌结果是怎么实现的。整体来说有以下四个方面是各品牌洗碗机宣传的除菌立足点。

1、高温洗涤；

2、多阶段定时洗涤程序；

3、高性能的烘干、储存技术；

4、专业的餐具洗涤用品；

接下来我们就洗碗机的几个除菌立足点逐一进行分析，论证洗碗机的除菌功能究竟是否可行。在这个论证的过程中，我们需要用到洗碗机来做案列，本期参考的是惠而浦的8套嵌入式洗碗机。这款洗碗机的最大卖点就是“实现洗烘存一体，对餐具上指定菌群的除尽率可以高达99%以上”。

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一、高温洗涤

目前市场上各品牌洗碗机的最高洗涤水温一般都在65-72℃之间，同一洗涤程序在不同阶段的水温是不一样的，这里大家容易走进一个误区，就是洗碗机的洗涤水温是越高越好，有的商家为了蒙蔽消费者，一味提高洗碗机的洗涤温度，因此市场上出现了一些“超高温洗涤”的洗碗机产品，水温一度可以达到80℃以上。然而事实是对于洗碗机来说，洗涤温度并不是越高越好。

就家庭常见的细菌病毒而言，多数种类的耐受温度在60-80℃之间，这也是为什么大部分热销品牌的洗碗机都将洗涤温度设置在72℃以内的原因，相比于手洗不到50℃的温度而言，常见洗碗机的洗涤最高温度已经能够满足多种菌群的灭活条件。比如前面提到的惠而浦8套嵌入式洗碗巾而言，它的最高洗涤温度是70℃，但是已经具备家庭常见菌群（比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）除菌率超过99%的条件。

如果洗碗机的洗涤水温过高会产生一些弊端，一来是在宣传上会让消费者对除菌这个概念出现误导，二来洗涤水温过高对大多数的餐具来说都是禁忌，因为很多餐具的种类都是昂贵且易损坏的，长时间高温水浸泡洗涤，会让餐具提前出现褪色、掉漆、变形等现象，缩短其使用寿命。

因此，洗碗机能除菌的第一个立足点就是：通过高温洗涤除菌。但需要注意的是，这个温度并不是越高越好。

二、多阶段定时洗涤程序

一款洗碗机的洗涤程序配置体现了这款洗碗机的专业程度，比如案例机型惠而浦8套洗碗机的功能配置就包括有九个洗涤程序以及一个少量功能，但其实真正能除菌的洗碗机，在每一个洗涤程序的具体洗涤过程分布中也是需要下功夫的，以惠而浦8套嵌入式洗碗机而言，各洗涤程序都要划分出预洗、主洗、冲洗、漂洗、干燥等多个阶段，每个阶段需要的耗时、水温、次数又根据程序的不同而不一样。

各程序针对的洗涤类型也有所不同

惠而浦这种专业的洗涤程序和过程分布对于洗碗机除菌而言好处在哪里呢？甚至于很多人觉得洗碗机的洗涤时间比较长，在使用中除了费水费电还费时，但实际情况却刚好相反。

专业的洗涤程序和过程分布以及恒定时长的洗涤模式，恰好是洗碗机的清洁优势。相比于传统的手洗模式而言，其最大的不足应该是对餐具的清洁强度不够，而清洁强度不够主要就是水温和洗涤时长问题，在这两个方面，洗碗机刚好都完美的解决了。

手洗因为洗涤时间的不确定性对清洁强度造成直接影响，对于洗碗机而言，针对不同种类的脏污，机身内置多种洗涤程序，一般除预冲洗程序之外，其他洗涤程序的时间基本都在30分钟以上，洗涤耗时固定，不会因为餐具的多少而自动更改洗涤时间。长时间的高温，自然就产生了能使细菌病毒灭活的环境（常见菌群的灭火条件一般是60℃-80℃下30分钟）在清洁上节能做到双管齐下，一方面清洁肉眼能够看到的大面积污渍，另一方面是对肉眼看不到的各种细菌病毒的清洁。

三、高性能的烘干、储存技术

洗碗机完美的解决了洗涤的问题，清除细菌病毒的同时也一并破坏了它们的繁殖环境，接下来就是如何巩固除菌效果的阶段。因为洗涤只是洗碗机完成的第一个步骤，但是洗碗机本身的工作还远没有结束，而接下来的环节才是决定洗碗机是否能有效除菌并长时间抗菌的重大考验。这样的环节就包括烘干和储存两个方面。

1、烘干功能

洗碗机的烘干是判断一款洗碗机性能的重要参照之一，更是洗碗机实现除菌功能过程中不可或缺的一部分。我们都知道的一个基础事实，即潮湿环境是细菌病毒繁殖的最佳温床。以前采用手洗的方式，缺点是只能放在碗架上自然沥干，这个过程因为太多的外界因素干扰，对碗碟的干燥会有很多不良影响。而洗碗机的烘干功能则能够做到洗烘一体，在洗涤过程结束之后，随即对餐具进行充分的烘干，只有餐具保持干燥、洗碗机内腔也保持干燥，才能在除菌之后更长时间的实现抗菌。

（惠而浦8套洗碗机的碗碟烘干测评图片）

（惠而浦8套洗碗机的内腔烘干测评图片）

专业的除菌型洗碗机在烘干这个功能的设置上，一般会有两种模式，一种是在洗涤过程结束之后，程序自带烘干步骤，另一种是除洗涤程序自带烘干之外，还设置有独立于洗涤程序的烘干程序。比如惠而浦的8套洗碗机在程序配置上就是采用后者的分布形式。

烘干是如何辅助洗碗机实现除菌并长效抗菌的？

关于烘干的部分，经过我长时间的摸索，已经总结出它的运作模式。以惠而浦8套洗碗机的烘干程序为例，首先是机器内置了单独的烘干程序（经过我的查询和一些网友评论，目前具有单独烘干程序的洗碗机产品真的很少），工作时间是75min，当选择该程序并启动机器以后，洗碗机就会从最开始的常温27℃的状态开始升温，直到温度达到40℃以后，保持恒温状态烘干。

40℃是如何辅助实现除菌以及长效抗菌的？原因还是两个因素：温度+时间。洗碗机使用40℃的温度持性续烘干，就像是将洗碗机的整个内腔包括碗碟暴露在40℃的高温下持续暴晒一个多小时，这样的温度环境，自然能保证内腔和碗碟上的水分被烘干的同时，细菌病毒还不能在短时间内二次滋生。

但其实洗碗机的烘干也不是十全十美的，有的洗碗机也不能实现完全烘干的目的，这个主要取决于洗碗机在烘干方面使用的技术是哪一种。惠而浦8套洗碗机的烘干功能而言，采用的是烘干效果更好、更明显的热风烘干，搭配更高效合理的内腔气流循环设计，相比于其他烘干模式，热风烘干的特点就是能实现餐具以及洗碗机机身内壁的全烘干状态，这也是它具备储存功能的基本条件。

（惠而浦8套洗碗机的内部气流走向）

2、储藏功能

具有储藏功能的洗碗机少，那洗碗机具备储存功能有何实际性意义？在洗碗机除菌这件事上又有何裨益呢？

其实这个功能设计之初，是洗碗机向消毒柜的功能属性延伸的一个设计。目前市场95%的洗碗机产品都是没有储藏功能的，也就是说，现在多数人家里面使用的洗碗机其实只能是“洗”，但是不能“存”，究其原因，主要就是使用的烘干技术有弊端（内腔不能烘干，储存会有较大的细菌病毒繁殖污染风险），而有了储藏模式的洗碗机就像是两个变相的保证，第一，既然具备储藏的能力，那烘干的效果一定不会差；第二，实现了储存，那洗碗机的通风换气等问题一定得到了良好的改善。比如惠而浦这款8套具备储藏能力的基础就是烘干效果做了保障前提，而在储藏过程中的通风换气问题又采用了更洁净安全的前置换气的形式，将洗碗机的储藏模式完整的延展出来。

所以储藏模式对于除菌这件事而言，就像是一个助推器，储藏条件推动着烘干效果不断提升，而烘干又推动着除菌效果的长效保持，而最终除菌效果又有赖于洗碗机的高效洗涤程序的保证。

此外，对于“寸土如金”的户型而言，惠而浦8套洗碗机还同时解决了洗和存两个问题，在机身功能配置上直接设有储存模式，可以为小户型的家庭节省消毒柜、碗架等储存类产品的空间资源。且高效的除菌效果以及强大的烘干效果都是有效保证储存环境达成的基础。

四、专业的餐具洗涤用品

使用洗碗机的人都知道，洗碗机不同于手洗还有一个特殊的地方，就是洗碗机需要使用专业的洗涤耗材。可以是针对性更强的洗碗粉、亮碟剂、软水盐套装，也可以是三合一的多功能洗涤块，但是不管是哪一种，商家都告诉用户不能使用洗洁精等手洗使用的清洁剂代替洗碗机耗材使用，一方面是因为洗碗机如果使用洗洁精等物质会损坏洗碗机的内腔以及内部零部件，另一方面就是出于对除菌的两个立足点洗涤和烘干的考虑。

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首先我们可以简单先回顾一下洗碗机耗材的作用分别是什么。洗碗粉的作用是用于清洁掉餐具上的各种污渍，实现洁净的效果；亮碟剂的作用是为了使餐具保持亮洁如新，而其作用原理就是在亮碟剂里面含有疏水基，这种物质能够让水“疏远餐具”，也就是使用了亮碟剂之后，水将不易在餐具表面集聚，特别是塑料、玻璃、不锈钢等多种材质使用亮碟剂之后，餐具烘干效果才能更好，表面才不会有水痕；软水盐的作用是软化居民用水，改变水质的软硬程度，使用软水盐之后的洗碗机才能避免洗碗机长期使用起水垢的现象，有效保证洗碗机的进水和喷淋通道畅通，维持洗碗机的高效洗涤水平。

整体可以这样看待洗碗机的耗材，洗碗粉、软水盐辅助提升了洗碗机的洗涤效果，是除菌的第一步，而亮碟剂辅助完成了洗碗机的烘干步骤，是除菌的第二步。因此，在洗碗机除菌这个话题中，专业的耗材使用也是洗碗机能实现除菌功能的一个因素。

看完了上面的分析，相信对洗碗机能除菌这个话题有疑惑的人会找到一些答案，如果有不同的见解欢迎讨论。以上就是本期的内容啦，谢谢大家的支持，拜拜！