当前位置:
文章详情

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

2020-03-21 10:15:58 0点赞 1收藏 0评论

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

古时候的皇帝菜,营养不容小觑,做法简单快手,只要掌握两点就成。

这几天全面复工,超市的菜品也丰富了,今天买了一大捆茼蒿才2块钱,不错,简单一炒就是一盘好菜,营养美味,我是很喜欢吃的。可不要小看了茼蒿,还有个霸气的名字叫皇帝菜,一听这菜名就知道了,以前要在皇宫中才能吃到的菜,绝对是道好菜,遇到千万别错过了。

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

茼蒿有种特别的芳香气味,是它本身的一种挥发性精油,可以起到开胃消食,养心安神,补脑的作用,另外茼蒿还含有很高的膳食纤维和叶绿素,多食茼蒿还能止咳化痰,促进消化,有一定的减肥效果。现在人的饮食中油脂太多,还是要多吃素菜才健康,尤其是像茼蒿这类的,能让身体排出毒素的素菜更要多吃。

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

茼蒿本身清香,很多人喜欢用来涮火锅,我家更喜欢用来清炒着吃,能吃出茼蒿的鲜香嫩脆,无需放太多的调味料,只要大火快炒1—2分钟就可以出锅了,非常快捷方便。清炒茼蒿要把握好两点:一、茼蒿的茎叶要分开下锅,茎比叶子要熟得慢一些;二、要大火快炒,口感才嫩脆,才能尽可能多地保留住它易挥发的营养成分。下面将清炒茼蒿的详细步骤与大家分享。

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

【清炒茼蒿】

所需食材:

茼蒿一捆,大蒜4瓣,干辣椒3个,食盐适量,食用油适量。

步骤如下:

1、将茼蒿清洗干净后,把茎和叶切分开,别忘了沥干水分,茼蒿本身也易出水,水太多就变成茼蒿汤了。

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

2、将大蒜、生姜、干辣椒分别洗净切好,大蒜用刀拍碎,这样很好去外皮,而且能让大蒜的味道挥发出来,更香更营养。

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

3、锅中倒入适量的油,烧到7成热,放入姜、蒜、辣椒爆香。

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

4、放入茼蒿的茎部,翻炒均匀,炒到稍微变色。

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

5、再放入茼蒿的叶子部分,翻炒均匀,快炒几下叶子变色。

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

6、放入适量的盐,翻炒均匀,炒到茼蒿茎稍稍变软就出锅,时间长了炒太软就不好吃了。

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

炒茼蒿不要放太多调味料,保留其本身的清香味才好吃,下锅时茎和叶要分开下锅炒才能炒到清香爽口的程度,要大火快炒,不要炒太软,太软了吃不出嫩脆感 ,而且全程不要盖锅盖,颜色才翠绿好看。好吃营养的茼蒿真的是道简单快手菜,常吃有益身心。好吃的茼蒿分享给你,希望你会喜欢。

炒茼蒿怎么下锅炒有讲究,放错了就炒不出鲜香嫩脆的茼蒿了

展开 收起

MENGNIU 蒙牛 低脂高钙牛奶 250ml*24盒

MENGNIU 蒙牛 低脂高钙牛奶 250ml*24盒

39.42元起

十月稻田 长粒香大米

十月稻田 长粒香大米

4.41元起

SUNTORY 三得利 无糖乌龙茶饮料 500ml*15瓶

SUNTORY 三得利 无糖乌龙茶饮料 500ml*15瓶

33.7元起

MENGNIU 蒙牛 纯牛奶 PURE MILK 250ml*16盒 礼盒装

MENGNIU 蒙牛 纯牛奶 PURE MILK 250ml*16盒 礼盒装

21.92元起

MOUTAI 茅台 飞天 53度 酱香型白酒 500ml

MOUTAI 茅台 飞天 53度 酱香型白酒 500ml

2799元起

金龙鱼 蟹稻共生 盘锦大米 5Kg

金龙鱼 蟹稻共生 盘锦大米 5Kg

29.8元起

青岛 全麦白啤 11度 500ml*12听

青岛 全麦白啤 11度 500ml*12听

47.33元起

香满园 美味富强小麦粉 5kg

香满园 美味富强小麦粉 5kg

21.9元起

蒙牛 特仑苏 纯牛奶 250ml*16盒*2件+ Tango 咔咔脆威化饼干 160g*2件

蒙牛 特仑苏 纯牛奶 250ml*16盒*2件+ Tango 咔咔脆威化饼干 160g*2件

54.6元起

福临门 家香味 压榨一级花生油 6.18L

福临门 家香味 压榨一级花生油 6.18L

109.8元起

福临门 优选长粒香 10kg

福临门 优选长粒香 10kg

69.9元起

香雪 美味富强粉 面粉 5kg

香雪 美味富强粉 面粉 5kg

23元起

Spirytus 生命之水 96度 伏特加 500ml

Spirytus 生命之水 96度 伏特加 500ml

32.21元起

福临门 雪花飘香 长粒香大米 5kg

福临门 雪花飘香 长粒香大米 5kg

41.94元起

千禾 御藏本酿380天 特级生抽酱油 1L

千禾 御藏本酿380天 特级生抽酱油 1L

16.8元起

五湖 秋田小町 臻选东北大米 5kg

五湖 秋田小町 臻选东北大米 5kg

29.9元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
1
扫一下,分享更方便,购买更轻松