百吃不厌的一道菜家常菜,下饭又下酒 ,很多人想吃不一定买得到

2020-03-20 22:30:00 2点赞 17收藏 1评论

百吃不厌的一道菜家常菜,下饭又下酒 ,很多人想吃不一定买得到

这道菜真是属于百吃不厌呀,这是一道地地道道的湖南菜,下饭又下,在饭店你肯定是吃不到这种搭配的啦,我们也是很多年没吃到了,端上桌家里三代人都盯着抢,都嫌没吃过瘾,

藠头,不知道大家都认识不,在老家农村时,三月是吃藠头的好时节,可在上海我压根就没见到过藠头,十多年了,跑了很多菜市场,从来没见到过,虽然不是什么人参燕窝,但确实是属于地方特色菜,很多地方都没有,这次多亏我弟,他在网上买回一箱,才吃这十多年没有吃过的美食,真的太稀有,太好吃了,前几天家里来客人,还剩一点藠头,真的只有一点点,家里亲戚也是很多年没有吃到藠头了,我把那些仅有的一点藠头洗洗干净,装打包给了亲戚拿回家尝尝鲜。

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湖南烟熏豆干,也是我们的最爱,上海这边买的豆干根不能比,不是一个味,所以经常会网购回来一些吃上几平顿,但是由于老板生意太火爆,网购也要排队,有时候要等上好几天才会发货的。想吃也不一定买得到。因为味道实在太好。

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【藠头香干炒腊肠】

食材,藠头,湖南烟熏香干,腊肠,青椒,红椒,生姜,小葱,食盐食用油

制作步骤:

1、湖南烟熏香干用水清洗后切片,这是从网上买来的,真正的家乡烟熏豆干,超好吃的。

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2、腊肠用温水冲洗干净,锅内注水,放腊肠煮开之后出捞出沥干水分,切片。

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3、藠头切段待用,头部需拍扁,方便入味,藠头也是网上买来的,在上海根本就没得卖,十多年都没见到过。

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4、青椒,红椒,生姜,大蒜,小葱头,也分别洗干净,切好待用。

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5、热锅下油,加入香干翻炒,加入少量食盐后出锅。香干因为非常滑嫩,翻炒不易过长,炒焦后影响口感。

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6、另起锅下油,加入香肠,翻炒约半分钟的样子,煮过的不用炒太长时间。

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7、加入生姜、大蒜、藠头、辣椒,食盐进行翻炒至断生。

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8、加香干一起翻炒均匀,让其充分入味,再放小葱点缀出锅。

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