天热最不能错过这道菜，男人下酒，女人减肥，孩子解馋！

动物内脏我们家一直都爱吃的， 每个星期都会吃上个一两顿，尤其是这鸡心，味道特别的好，天一热，想吃这道菜，简单的炒炒，男人用来下酒再美味不过啦。所以每年到了夏天酷爱吃这道菜，家里的老公到了夏天就喜欢喝点啤酒，所以经常会做这道菜来他吃，每次炒一盘都吃得干干净净的，特别的给面子。

鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，也是非常适合女人吃的，好吃又减肥哦。我个人也是瞒喜欢吃鸡心的， 所以每隔一段时间也会馋，既使老公不提起，我也会买回家做来吃。孩子也特爱吃这道菜，他也能解解馋！

【蒜苔炒鸡心】

食材：鸡心，蒜苔，青椒，小米椒，花椒，生姜，大蒜，料酒 ，孜然，郫县豆瓣酱，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、鸡心用清水冲洗干净，尽量把那些血块都冲洗掉，然后冷水上锅，放生姜片，料酒，花椒一起煮开，焯水，煮天浮末之后捞出清洗干净。

2、把鸡心切成薄片，装盘待用，一定要切薄一点才好吃，炒着吃，如果切太厚了，口感不好，如果喜欢吃厚的，可以考虑红烧，味道也不错的哦。

3、青椒，小米椒，蒜苔都洗干净，切成稍长的一长段，蒜苔清洗时，将根部，头部老掉的分掰掉，小米椒有点辣，不能吃辣的话小米椒就不要放了。

4、热锅凉油，放鸡心翻炒两分钟至其出香味，也不用炒太久，炒时间久了，口感会偏硬的，然后再放生姜，大蒜，食盐一起翻炒几个来回。

5、再放孜然粉翻炒几个来回，然后再放一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，这个郫县豆瓣酱不能省哟，加了它之后炒出来的鸡心又香又入味，特别的好吃。

6、把炒好的鸡心铲到锅的一边，或者装盘出锅，然后倒入蒜苔，青椒，小米椒，放少量的食盐一起翻炒均匀产，再多炒几个来回约半分钟的样子。

7、再和鸡心一起翻炒均匀，多炒几个回来，让其味道充分结合，就可以出锅了，味道特别的好。