煮西米是冷水还是开水下锅，好多人都做错了，难怪西米夹生不熟

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

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天气热了，广东人喜欢每天煲一煲糖水给家人喝，什么海带绿豆，莲子百合，椰汁香芋西米露等，这些都是广东常见的糖水之一 。尤其西米露是我的最爱，三天两头就要煮上一锅，好吃又解馋，而且花钱不多，又可以吃得过瘾，比买的要划算得多。说到煮西米，看到很多粉丝留言，说自己在家煮的西米不是煮糊了，就是煮不熟，而且里面都是夹生的，所以很多人在煮西米这一步就失败了。

煮西米是冷水还是开水下锅，好多人都做错了，难怪西米夹生不熟。西米由棕榈树类加工，通过处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，所以，煮西米这一步是非常重要，煮熟透的西米口感QQ弹弹的，再搭配各种食材一起，就是一款美味好吃的甜品，那么，今天小厨就给大家分享煮西米的小技巧，让大家在家也可以煮出Q弹不夹生的西米。

我还用西米做了一款甜品，芒果椰汁西米露，搭配芒果椰汁一起，芒果椰汁的香甜，加上西米的Q弹，真的非常好吃，自己做分量足又过瘾，比买的还要好吃，下面不妨一起来看看详细的做法吧！

【芒果椰汁西米露】

食材：芒果两个，西米一小碗，椰汁200毫升。

做法：

步骤一：奶锅中倒入半锅清水大火煮开，倒入西米加盖煮15分钟左右，煮西米一定要开水下锅，不能冷水下锅，冷水下锅的话西米就散开变浮沫状，煮出来就不是一粒粒的西米，而是糊状了，所以这个步骤一定要注意了。

步骤二：15分钟后，西米里面还有一点点的白点，这时关火焖上5分钟左右，焖至完全熟透就可以了。

步骤三：然后用清水清洗干净西米表面的胶质，然后控干水分备用。

步骤四：这时候来处理一下芒果，芒果洗净削去外皮，用刀从果核两边各切一刀，把芒果肉切下来，再切成芒果粒。

步骤五：把一个芒果肉放入真空榨汁杯中，倒入200毫升椰汁，盖上盖子拧紧。

步骤六：长按真空键30秒抽真空，再点双击启动键盘

步骤七：然后倒立过来，这样可以充分把果肉搅拌成泥，30秒左右搅拌程序结束，拔开密封气阀，释放气压。

步骤八：打好的芒果汁非常细腻，而且用抽真空的榨汁杯打出来的果汁不易氧化变色，这就是和传统的榨汁杯不同之处。

步骤九：把打好的芒果汁倒入碗中，再放入西米，上面放入芒果粒点缀就可以开吃啦

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