水煮荷包蛋,总有白沫还会散?大厨教您一招,鸡蛋完整不出沫

2020-02-28 21:23:59 9点赞 24收藏 10评论


   

世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

水煮荷包蛋,总有白沫还会散?大厨教您一招,鸡蛋完整不出沫

水煮荷包蛋,总有白沫还会散?大厨教您一招,鸡蛋完整不出沫

鸡蛋是我们家家户户的常备食品,营养成分非常丰富,蛋白质尤其丰富,是孩子、孕妇、产妇补充脑力以及体力的营养品。小时候,妈妈早餐都会给我们煮上一碗蛋花粥或是一个水煮鱼来做早餐,妈妈说,多吃鸡蛋身体长得快还更聪明。

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很多朋友给我留言,说自己做出来的水煮蛋不是散开不完整,就是白沫太多,请问有什么诀窍?那么,今天小厨将掌握水煮蛋的小技巧教给大家,让爱吃荷包蛋的朋友在家也能做出完好无缺的水煮蛋。

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【水煮蛋】

食材:鸡蛋,白醋一勺,白糖一勺。

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烹饪方法:

步骤一:锅中倒入适量清水,然后加入一勺白醋,白醋是酸性物质,鸡蛋的蛋白含有大量的蛋白质,蛋白质遇到酸性物质,会发生化学反应,使蛋白快速的凝结。

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步骤二:加入一勺白糖搅拌均匀开火煮,白糖可以起到不散花的的作用。

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步骤三:水煮开后,用一个不锈钢的大勺,从锅里勺半勺开水,鸡蛋打入勺子中,勺子持平放到锅中煮,勺子切勿没过开水,这时鸡蛋慢慢开始凝固。

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步骤四:把凝固的鸡蛋从勺子慢慢脱模,倒入锅中小火煮上一两分钟水煮蛋就熟了,记住不要大火,如果大火水沸腾了,沸水就会将蛋白慢慢的冲散,这样就会有很多白沫,煮好即可关火出锅。

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步骤五:这样煮出来的鸡蛋不散花,完好无缺,以上就是水煮蛋不散花、完好无缺的小技巧,您学会了吗?如果您有更好的做法或小技巧,也可以留言分享。

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