水煮荷包蛋，总有白沫还会散？大厨教您一招，鸡蛋完整不出沫

世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

水煮荷包蛋，总有白沫还会散？大厨教您一招，鸡蛋完整不出沫

鸡蛋是我们家家户户的常备食品，营养成分非常丰富，蛋白质尤其丰富，是孩子、孕妇、产妇补充脑力以及体力的营养品。小时候，妈妈早餐都会给我们煮上一碗蛋花粥或是一个水煮鱼来做早餐，妈妈说，多吃鸡蛋身体长得快还更聪明。

很多朋友给我留言，说自己做出来的水煮蛋不是散开不完整，就是白沫太多，请问有什么诀窍？那么，今天小厨将掌握水煮蛋的小技巧教给大家，让爱吃荷包蛋的朋友在家也能做出完好无缺的水煮蛋。

【水煮蛋】

食材：鸡蛋，白醋一勺，白糖一勺。

烹饪方法：

步骤一：锅中倒入适量清水，然后加入一勺白醋，白醋是酸性物质，鸡蛋的蛋白含有大量的蛋白质，蛋白质遇到酸性物质，会发生化学反应，使蛋白快速的凝结。

步骤二：加入一勺白糖搅拌均匀开火煮，白糖可以起到不散花的的作用。

步骤三：水煮开后，用一个不锈钢的大勺，从锅里勺半勺开水，鸡蛋打入勺子中，勺子持平放到锅中煮，勺子切勿没过开水，这时鸡蛋慢慢开始凝固。

步骤四：把凝固的鸡蛋从勺子慢慢脱模，倒入锅中小火煮上一两分钟水煮蛋就熟了，记住不要大火，如果大火水沸腾了，沸水就会将蛋白慢慢的冲散，这样就会有很多白沫，煮好即可关火出锅。

步骤五：这样煮出来的鸡蛋不散花，完好无缺，以上就是水煮蛋不散花、完好无缺的小技巧，您学会了吗？如果您有更好的做法或小技巧，也可以留言分享。

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