无涂层健康铁流铁锅如何保养？铁锅保养技巧get√

如今锅具市场有近9成都是涂层锅，也就是我们常说的不粘锅。不粘锅的初期使用感无疑是极佳的，少量食用油甚至无油条件下就可实现“煎蛋不黏锅，煎鱼不掉皮”的效果，但这样优越的使用效果也会随着时间的推移大打折扣。在一次次的烹饪和清洗过程中，不粘涂层逐渐脱落，炒菜开始粘锅，更令人担忧的是脱落的不粘涂层混入菜肴里被食用，对健康造成影响。因此，考虑到烹饪效果和食品安全，涂层锅的建议使用时间为1~2年左右，半年左右更换最佳，使用寿命短。

当下中国已有一部分家庭选择使用健康的铁锅， 不仅是为了找回儿时回忆，更是因为铁锅相较其他锅具，有其不可替代的亮点。

已有101年传承历史的日本铁流铁锅，选用于巴西、澳大利亚原生铁矿石锻造出的高纯熟铁（不含任何硫锰磷等重金属），配合日本先进的冶炼锻造技术，使锅体形成的氧化层中均匀分布着无数小孔，油可以渗透至孔内形成抗粘油膜，无需化学涂层也不易粘锅，不易生锈。

到手的铁流铁锅开过锅后，养护好的话使用寿命也很长，用几十年都不成问题。铁流铁锅不是不粘锅，没有不粘涂层。所有不黏性能好的厨具应该都有特佛龙不粘涂层，但涂层有使用寿命，一般是1年左右，一年后掉落的涂层混合到菜种，对人的身体是有害的。那么选择了铁锅，要提升不粘性能，需要上油养锅，让锅吸收油份，烹饪时可在油中放少许食盐，提升不粘性能。坚持使用、养锅半年以上，铁锅就会越用越好用，越用越不粘。好的铁锅，需要时间和耐心养护。

铁流铁锅保养方法很简单，首先在使用的第一个月是养锅性的阶段，铁锅是有锅性的，在使用中慢慢养成它的习性。烹饪之后及时用温水或热水刷锅，不要用洗涤剂，清洗后请用干爽的抹布（百洁布）将锅擦干，抹上一层植物油养护。长期以往铁锅表面会自然形成油膜，光滑如镜，油膜保养好了就越用越好用，越用越不粘了。

刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。铁流铁锅锅体较轻薄，导热性好，平时小火就可以达到爆炒的效果，在使用的时候无需中大火，反而火候太大容易糊锅、粘锅、产生油烟。

铁流铁锅采用日本窒化工艺，通过旋压技术成型后，再进行窒化渗氮处理。经过窒化，锅体表面会形成一种哑光的保护层，可以防止产品锈蚀，增强表面硬度和耐磨性，延长使用寿命。相当于铁锅穿了防锈外套，解决了铁锅既要没有涂层，又不易生锈的难题。重量方面，825px直径锅平均净重约为3斤，更轻巧，力气小的女士也可轻松单手颠锅。价格相比普通铁锅要高，销量较好的款式平均在1000元左右。

2019铁流铁锅进驻中国市场，顶上工业株式会社在日本已成立100多年，其产品占日本铁质厨具80%的市场，深受日本国民喜爱。这款窒化铁锅进行了窒化渗氮处理后，耐磨耐腐蚀，天然防锈；吸油性更强、更易养锅。

铁流从开锅到烹饪、清洁、养锅，铁流铁锅在保留铁锅优势的同时，使用感上也有了极大的提升。

1.材质上用高纯熟铁替代生铁，让锅体更加轻盈，解决了传统铁锅笨重的一大难题；

2.锅身经过窒化技术处理后，不易生锈；

3.在开锅、养锅方面更加便捷，省时省力；

4.锅耳、导流口等细节方面的设计，也为整个产品加分不少。

如果你早就想拥有一口可以用一辈子，甚至能传世的铁锅，这样一口升级版的窒化铁锅将会是不错的选择。