威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?

2020-04-07 19:50:25 6点赞 67收藏 13评论

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创作立场声明:只想好好写点酒

威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?

威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、玉米、小麦等谷物为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工序酿制而成的酒,属于蒸馏酒。

除了传统最具代表性的苏格兰、爱尔兰、美国以及加拿大威士忌,日本威士忌近年来异军突起,在最著名的《威士忌圣经2015》排名中日本威士忌击败苏格兰威士忌,雄踞榜首。

酿造威士忌所用原料不同,酿出的风味也各有千秋。那么,面对各式各样的威士忌,酒客们有多少种喝法可以选择呢?

纯饮 | Neat

顾名思义,“纯饮”指的是不向威士忌中添加任何东西,直接饮用。纯饮能品尝到威士忌最浓郁的风味,也是最能体现威士忌原色原味的品饮方式。

威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?

但是,这种直接冲击的喝法,大多数的人都无法接受,因此,享受纯饮的大多属于极少数行家。同时纯饮通常配有相应的专用酒杯,在不同专用酒杯的辅助与衬托之下,威士忌自身展现的魅力也完全不同。

第一步,闻:在饮用之前,先闻一闻威士忌的香气。风味和香气是相互关联的,闻的步骤可以让饮者的味蕾做好准备;

第二步,尝:小酌一口威士忌,舌头在口腔中不断的翻转,让威士忌与饮者的口腔充分接触,可以充分感受到威士忌的香草、焦糖、烟熏和香料风味;

第三步,品:威士忌是一种高酒精饮料,所以要慢慢地品尝,品酒时要保持放松状态,每喝完一小口,要给自己留一点时间慢慢回味。

加水 | With Water

威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?

加水饮用威士忌,堪称是全世界最普及的威士忌喝法。加适量的水稀释威士忌,可以让酒精味变淡,并可以将威士忌中潜藏的香气和风味更加充分的释放出来。

理论上,威士忌加水稀释至20%的酒精度,最能释放出威士忌所有香气的最佳状态。但要达到最佳释放香气的状态,低年份威士忌所需的稀释用水量会高于高年份的威士忌。

一般而言,接近于蒸馏水的“纯水”能更好地保持威士忌原来的味道;钙镁离子含量很低的“软水”会让威士忌的口感变得柔顺圆滑;而盐类物质含量较多的“硬水”则会让威士忌变得更有层次感。

加冰块 | On the Rocks

此种饮法主要是给那些希望降低酒精刺激,又不愿意威士忌被稀释的酒客们提供的一种选择。威士忌加冰块虽抑制酒精味,但也因降温而将部份香气闭锁,难以品尝出威士忌原有的风味特色。

威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?

加冰块同时还有增加视觉美感的效果。一般人都是使用多个小方型冰块,但比较讲究的人则会使用单个大型冰块,不但较具美观效果,也能避免冰块融化速度过快而让威士忌变得淡而无味。

威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?

如果饮者即希望用降温来减低酒精刺激度,又不想让融化的冰水影响威士忌口感,还有一种被称为『冻饮』的方式可以选择,即:将威士忌整瓶拿去冷冻库冻到零度以下再开瓶享用。

加水加冰块 | With Water & Ice

此种饮法是由日本三得利(サントリー)公司为呼应日本的饮食文化所创,称为水割』(Mizuwari),由于习惯引用低浓度的酒精饮料,在日本有高达80%以上的人,以『水割』的方式品饮威士忌。

威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?水割的饮用方式为先在杯中加入冰块,再以1 : 2.5的比例先加入威士忌,然后再加水。三得利认为,1: 2.5是水割的黄金比例,而实际上以水割方式所呈现出的淡雅风味,确实是相当适用于餐桌,堪称是威士忌餐酒配的最佳饮用方式。

威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?这种饮法也是经典鸡尾酒之一『掺水酒』;有一种观点认为,『水割』Whiskey是日本人为了提高产量的一种饮法;但需要说明的是With Water对冰块的要求非常之高;『水割』酒的成败全部决定于冰的质量;如果是买来的散冰,『水割』Whiskey会“非常难喝”。

加绿茶 | With Green Tea

日本人发明『水割』,中国人则发展出『加绿茶』的创新饮法,此喝法据说是保乐力加公司在中国推行威士忌时,所想出的营销点子。如今『威士忌加绿茶』已风行全中国,且特别受到年轻族群爱戴。

威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?在传统的威士忌生产国,威士忌加上有甜度的绿茶,是相当不可思议的饮用方式,但如同英国人曾将茶叶作为蔬菜食用,引用威士忌的美国人加可乐,中国人加绿茶,其实是一种入乡随俗的引用方式,实属合情合理。但也有一种说法是:威士忌加绿茶引用,只是『夜店』里面的喝法;主要目的是为了掩盖威士忌是假酒的情况;加绿茶饮料之后,威士忌会变得很『腻』,是真是假就不好分辨了

『夜店』本人不甚推崇,对于威士忌加绿茶的喝法也只是敬而远之,不做推荐。

加汽水 | With Soda

以烈酒为基酒,加上汽水的调制酒称之为『Highball』。以Whisky Highball来说,加入可乐是最受欢迎的喝法。

威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?以加可乐所呈现的口感而言,美国的玉米威士忌优于麦芽威士忌和谷类威士忌,因此加汽水的喝法,美国威士忌普遍加可乐,其它种类的威士忌则大多用姜汁汽水等其它的苏打水来调制。苏打水是个好选择。

苏格兰传统热饮法 | Hot Toddy

在寒冷的苏格兰,有一名为『Hot Toddy』的传统威士忌酒谱,它不但可袪寒,还可治愈小感冒。

威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?

Hot Toddy的调制法相当多样,主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒,调入柠檬汁、蜂蜜,再依各人需求与喜好加入红糖、肉桂,最后拌与热水,即成御寒又好喝的调酒。

冬天非常推荐;女性特殊病的时候,也可是少饮一点。红糖姜汤水的感觉有没有(*^__^*) 嘻嘻……

最正确的喝法 | It’s All About You

“其实都很自由的;关键看你是一个怎么样的状态喝这个酒的;一切都由你来决定……”

威士忌 / Whiskey 有多少种喝法?

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