家居好物 篇八十六：一入烘焙深世海，网上购物买买买，我的烘焙装备清单

喜欢烘焙，烤箱必备。如今喜欢烘焙的人越来越多，烤箱的品牌和款式也是五花八门，关于台面烤箱，我的建议是不要选择小烤箱，一般家庭使用，我推荐30L/ 40L容量的烤箱，就非常合适。我之前的烤箱是30L容量，用的时间比较久了，就想换一个，刚好看到海氏最近有新推出C41,是升级版的C40 ，价格蛮优惠，40L容量，控温精准，功能齐全，预热升温快，可以满足日常烘焙需求。于是就入手了，顺便推荐一下我的烘焙装备 。

一、烤箱

海氏（Hauswirt）大容量家用多功能C40同款智能独立控温电烤箱C41499元京东去购买

这款海氏升级版的C40搪瓷烤箱是网红款，有粉色、蓝色两款可选择，粉色漆面的颜值很高。整体感觉比较圆润，四角都是有弧度的设计，内部40L大空间，比我家之前那个烤箱大，对烘焙小白也十分友好 。

主要的控制区域和显示区域都在微烤一体机的右侧，最上面是显示屏，显示屏下面有护灯，暖风，果干三个按键，可一键触控调节。再往下是三个旋钮，分别是功能选择旋钮、上下管温度调节旋钮、时间调整和启动旋钮。功能可以说非常全面。

烤箱门打开关上很顺畅，最小可以打开15°，最大就是打开90°。内部采用的是搪瓷不沾油内胆，搪瓷内胆最大的好处就是不沾油，易清洁。尤其是做烤鸡、烧烤的时候的油，搪瓷材质的内胆只要用湿抹布轻轻一擦就可以啦 。

炉灯设计在烤箱内右上角的位置，突出式的炉灯照射范围比隐藏式的要好，而且在擦洗的时候也比较方便。同时侧面也有很大面积的散热孔，在炉灯的下方和烤箱内底部均有NTC感温探头，可以更准确的传达烤箱内实时温度。

目前很多容量大的烤箱内部加热管为4根，就是上下各两根的分布在烤箱的四角，但是中间就变成了烤箱加热的盲点，中间受热低就会出现烤色不均匀，易夹生的情况。而海氏C40搪瓷烤箱采用6热管，4层烘烤模式。热管上下各三根，保证受热均匀，不夹生。

二、工具

杰凯诺厨房工具烘焙手动打蛋器和面器9元京东去购买

海氏（Hauswirt）HM316打蛋器家用电动手持搅拌器粉红色69元京东去购买

打蛋器，不管是手动的，还是电动的都需要。先说说手动的打蛋器，最好就是不锈钢材质，结实耐用，也特别容易清洗。在把手的部分一体式最好，不会藏污纳垢。

海氏电动打蛋器，有5个高低档，可以自己调节，在使用中很方便，这个粉粉嫩嫩的颜值刚好也和我的烤箱配在一起，至于使用中的打发速度是很快，功率大。

戚风纸杯小蛋糕

材料就是鸡蛋、纯牛奶、砂糖、柠檬汁、食用油、低筋面粉。

蛋黄和蛋白分离，砂糖、牛奶、食用油搅拌均匀，然后加入蛋黄，底筋面粉，继续搅拌。蛋白滴几滴柠檬汁，低速打至发泡。在把砂糖分三次加入，打发好的蛋白取三分之一与蛋黄化“Z”形状搅拌均匀，之后把蛋黄倒入蛋白中，同样化“Z”形状搅拌均匀。

学厨CHEFMADE烘焙工具打蛋盘打蛋盆搅拌盆奶油蛋白打发盆304不锈钢20cmWK936443.8元京东去购买

搅拌盆是必须要有的，不管做什么都需要，当然如果家里有大一点深一点的盆也可以完全替代搅拌盆。

拜杰（Baijie）揉面垫硅胶垫带标尺烘培揉面案板垫耐高温硅胶案板烘焙工具粉色26.9元京东去购买

揉面垫，硅胶材质比较好收纳。使用方便，易清洗。耐用，平整，而且不会像切菜板那样乱跑，这个附着能力很好。

杰凯诺Jekero烘焙工具耐高温纸杯玛芬蛋糕烘培纸杯托蛋糕模具100个装18.9元京东去购买

拜杰（Baijie）烘焙工具耐高温纸杯玛芬蛋糕烘培纸杯托蛋糕纸杯马芬杯烘焙纸杯24只颜色随机7.8元京东去购买

耐高温纸杯，有大小号区分，比较小巧，适合家里有老人和孩子的，花色就看自己喜欢喽~

拌好的蛋糕糊倒入裱花袋里，再挤到纸杯模具中。轻轻的敲一敲纸杯，让蛋糕糊内的气泡振出，入海氏C40搪瓷烤箱，我选戚风自动模式，上下管150度，烘烤45分钟。

出炉后侧翻，不会回缩凹陷，也可以根据自己喜好，放蔓越莓干，葡萄干，杏仁等等....同样的方法也适用于戚风蛋糕哦~~比如下面这个蛋糕，我就是同样方法，戚风模式烤的。

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总结

烘焙，好烤箱才是成功的关键。对于我来说，大型蒸烤箱的利用率没有那么高，台面烤箱更适合我，海氏C40升级版搪瓷烤箱首先是颜值很高，粉嫩嫩非常漂亮。在使用上也很方便，上下6管独立加热，确保加热均匀。4层烘烤模式，9种预设食谱，40L大容量，满足我们日常所需的所有烘焙需求，非常适用于家庭。如果是新手小白，或者想入一款性价比高的烤箱，那么这款海氏C40升级版搪瓷烤箱是非常不错的选择哦~~