蒸花卷方法对了,第一次做也能成功,松软好吃,全家都喜欢

2020-12-02 21:54:45 1点赞 4收藏 2评论

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蒸花卷方法对了,第一次做也能成功,松软好吃,全家都喜欢

老公是个土生土长的北方孩子,对各种面食是最爱,身为家里的厨师长,自然是要满足他的。记得我们刚结婚时候,包子馒头可把我折磨疯了,别人蒸的馒头是软的,我蒸出来的是石头,尤其是包子,咬一口硬邦邦的,真是让人郁闷。感谢老公当年不嫌弃,那些石头一样的馒头包子,全部都吃了,一个也没有扔了。他说,虽然不松软,但也都是我费心蒸的,他怎么舍得丢掉呢。

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失败是成功之母,做了很多次之后,我也终于掌握了面团的奥妙,原来如此简单。最近迷上花卷,技能在手,花卷一样手到擒来,葱香味的黑芝麻花卷松软好吃,全家人都喜欢。新手如果不太擅长面食,可以选择用自发粉,不用使劲揉面,也不需要用酵母,更不用费心看面团状态,做出来的馒头花卷松软好吃,尤其是花卷,弹性十足,比馒头店里卖的还松软。就算是第一次做的新手,也能轻松成功。

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【葱香芝麻花卷】

食材:易小焙自发粉200克,水120克,小葱1棵,黑芝麻适量,油适量,盐1克。

做法:

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1、食材。最好用小葱,葱香味更柔和。

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2、面粉和水放入碗里,揉成面团略微松弛5分钟。

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3、趁这个时间做油酥,黑芝麻和少许面粉放在碗里,加入少许盐和五香粉,再放入烧热的油,拌匀就是油酥。

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4、小葱切成末待用。

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5、面团擀成长方形的面片,上面抹上一层油酥,再撒上葱末。

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6、卷起来成为一个卷,平均切成12段。

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7、两段一组摞起来,做6个花卷。

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8、两个大拇指把摞起来的两段捏着拉伸,使层次露出来,两头捏紧压在最下面,整理一下使层次更好看。

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9、全部6个花卷都做好了。蒸屉上垫上油纸,把花卷胚子放上去,盖上盖子醒发30分钟。

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10、花卷明显变大了不少,可以开始蒸了。

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11、大火上汽后蒸8分钟,关火后再焖3分钟就可以出锅了,松软好吃。

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1、蒸的时间根据花卷大小灵活调整,我这个是迷你的花卷,用时短一些。

这个超级好吃的花卷食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。

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