买回80多种西点，把上海这家老牌“平民烘焙”吃穿吃透

苹果花园，怕不是有什么把人吸进去的“妖术”吧。

明明我只是路过而已啊，却不由自主地进去逛了一圈，扫码付款的时候才回过神来，哎，我竟然买了这么多点心？一看那账单，还好还好不肉疼。下一次路过，又像丢了魂儿似的被吸进去了……

要说苹果花园的产品口味，那也是可圈可点——各位粉丝也是心中有数的，不然后台让我们测评苹果花园的呼声，也不会那么高了。

终于，这次我借着测评的机会，主动、清醒地踏进了苹果花园，琳琅满目的面包点心挑花了我的眼——

结账的阿姨应该是见惯了大场面，对我这种大包小包的买法似乎习以为常了……

除了买买买之外，我还查了一下苹果花园的创业史。

苹果花园的前身叫“盈盈苹果园”，是一对夫妇白手起家开的民营西点房。为什么叫“苹果园”已不可考，只是知道同时期有大量的“水果+园”形式命名的西点房，诸如老一辈熟悉的“葡萄园”和“香蕉园”等。

后来，“苹果园”以实惠的价格和不错的味道，从诸多“水果园”中脱颖而出，大大小小的分店开遍魔都。

再后来受到85度C、巴黎贝甜等新派连锁面包房的冲击，苹果园渐渐落伍，面临生存危机。它不得不改变自身的品牌定位和策略，更名为“苹果花园”（有点甄嬛晋身为钮祜禄·甄嬛的意思），同时缩减规模。店面也一改老旧西点屋的模样，从点心品种到内部装修都翻新追上潮流，只有招牌一直维持着土土的风格。

保持平价、稳定上新，可能是苹果花园经营多年屹立不倒的秘诀。那些年火过的类似“鲍师傅”的肉松小贝，“唐饼家”的蛋黄酥等，在苹果花园里，你基本都能找到，价格还很便宜。

唠叨了那么久，我要直接上好评了——苹果花园80多种西点中的佼佼者，吃完绝不会辜负你们的期望。

- 蛋糕 -

这些均价在10来元的甜点，无一不是强者。天哪，魔都还有这等价位的宝藏甜品？

流乳蛋糕

9.8元/个

样子平平无奇，厚厚的奶盖散发出一阵阵香气，几乎可以将它视为曾经火遍网络的爆浆奶盖蛋糕的“平替”。苹果花园的顾客显然也是很懂的，这款蛋糕在我停留店铺的一段时间里就卖完了，很是抢手。

哪怕是嘴刁如我局探员，测评表收回来的时候，也是有人立马真香，声情并茂的写下“为了它我可以胖死”的名句。

回到蛋糕自身，用作蛋糕体的戚风蛋糕口感相当完美，除了细致绵密，还保留了湿润饱满的口感，在唇齿间几乎无需用力，整块蛋糕就会慢慢化开，每尝一口都好满足。

铺在蛋糕上的奶盖浓香顺滑，搭配烘烤过后酥脆的杏仁片，散发着淡雅的蜜香，又沾着甜中带咸的牛奶味。

我原以为是在奶油中混入了芝士的做法，做好了被腻到的心理准备，但其实是添加了一点点海盐，平衡均匀的盐味，让奶盖吃起来有一点回甘，甜而不腻，赞。

虎皮卷

8.8元/个

虎皮卷，几乎每家面包房都有，不过像苹果花园这款做到这么好还这么便宜的，就不多了。

打开包装，看着虎皮的纹路，就知道应该错不了了。外皮金黄诱人，松松软软，泛着好闻的甜香，撕下来放入口中，软软的，带着点焦香气，很是特别。

里面那层更为绵软的蛋糕胚与“虎皮”之间夹着一层薄薄的奶油，让口感更湿润之余，还让每一口都充满了浓浓的奶香气。

之后还吃到了里面包裹着的橙子果酱，愣是把一块蛋糕吃出两种味道来，还是蛮惊喜的，而且果味还很正，可以闻到它飘出来的淡淡清苦的香气。

牛乳奥利奥蛋糕

13.8/个

名字有些货不对板，实际上是酥性饼干和奥利奥碎各一半组成的木糠蛋糕。

整体外表不怎么花哨，就是苹果花园一贯朴实的基调，但“木糠”部分很细腻，是很温润的口感。

现在的一些甜品店里卖的木糠蛋糕，通常是奶油和水果的组合，但是水果会让木糠屑变得湿漉漉的，影响口感，我个人还是更喜欢这种“老式”的版本。

木糠蛋糕是因为碾碎的饼干屑和锯树时的木屑相似而得名的，所以饼干研磨的细腻程度，直接决定了入口后的口感。

冷藏过的木糠蛋糕入口即溶，奶油的香甜混合着奥利奥饼干酥松的口感，温度升高后又像慕斯，带着点奶香味，让人一口接着一口。

北海道戚风蛋糕

9.9元/盒(3只装)

苹果花园的人气商品，我局不少探员平常都有在自购，向我安利起来的时候，那叫一个滔滔不绝，号称“苹果花园蛋糕之王”——它确实很好吃，担得起这样的美誉。

入口超级柔软，真有一种在吃云朵的错觉，柔嫩轻盈的蛋糕胚子裹着香浓幼滑的复合奶油酱，口感湿润又饱满，像冰淇淋一般稠密。蛋糕胚子还有着浓郁的蛋香味儿。

幼滑的内馅也是它吸引人的地方，冰冰凉的的奶油清甜不腻，直到咽入腹中，馥郁的蛋奶余味仍旧蕴绕在舌尖。

相比起一口口咬，我更喜欢手撕入口，把嘴里塞得满满的，奶油直接从柔软有嚼劲的蛋糕体中喷涌而出，别提多棒了。

要说缺点就是小了点，吃起来有点不过瘾，但看在它三个只要不到十块的份上，当然还是原谅它啊。

- 点心 -

奶酥饼干

15元/盒(买三送一)

奶酥饼干要做的好，无非要重油重糖，但是这样的奶酥吃上几块也就腻味了。这次测评挖出的苹果花园这款，称得上无懈可击，让我局上下为之折服。

外观看起来一点都不出众，但一口咬下去有惊喜，黄油的香气平衡感做得很好，浓郁丰富之余还保有层次感，隐隐约约夹杂着一点点焦香味，黄油的微咸和小麦粉的甜香气结合的很好。

入口松脆，甚至比一些面包房现烤的更酥一些，吃完连掉下来的渣渣都不舍得放过。

虽然酥松，但质感紧实有厚度的，没有大大的气孔，吃上去却充满了空气感——可以骗自己多吃几块。

巧克力奶酥也是看着其貌不扬，但是味道真的让人感动。

开罐后巧克力香气比较收敛，当放嘴里嚼过后才能感受到醇厚的巧克力味，而且和一些面包房出产的曲奇啊，奶酥相比比，苹果花园的甜度友好多了，很克制。

而且配料表非常的干净，用的也不是人造奶油，一盒只卖15块（在美美的法式面包房大概要40+），买三还送一，真的太良心了。

唯一的烦恼是，一口一块停不下来，不知不觉就发现，吃空了。

卷心酥

16元/袋

这款卷心酥从苹果园创立时期就开始卖了，问了一圈我局的魔都土著，基本上都吃过，这么多年都保持着同样的味道。

奶香味特别浓，虽然知道是假假的人造奶油味，但架不住真香，充满年代感的味道，把我小时候的美好记忆分分钟全部唤醒，就像那些不太精致，但陪伴我们成长的玩具一样。

蛋酥卷的味道就是这样的深入人心，阿花就说，她读书时代减肥一周，为的就是周五能回家能畅吃卷心酥。

吃过苹果花园卷心酥的人，一定都有着这样的体验——被酥脆的外壳，厚重的甜味，直击心灵，接着被浓郁蛋香味和黄油味包围，满嘴都是幸福感。

除了原味，咖啡味在我局自然也是有拥趸的，比如局座，一不不留神就能吃掉半袋。

咖啡味的卷心酥比原本多了一些苦味，解开袋子的瞬间，立马能闻到，适合不喜欢甜味的旁友，而且苦味会使得卷心酥的层次感更丰富。

嚼在嘴里就像是固体奶咖，无时无刻在撩拨着味蕾，真是难以阻挡的诱惑。

最后还要唠叨一下，虽然好吃，但不建议多吃哦——热量巨高。

曲奇饼

26元/斤

很老上海风味的松脆曲奇，浓郁的奶香中还带着一点点焦香味。

先夸夸杏仁粉，用得足，浓郁中带着微微的苦味，吃起来真的很像平价版的马卡龙外壳。

奶味很浓，淡淡的咸味不会让你觉得腻，很适合当小点心吃。

质地膨松，酥脆程度自然也是好的，口感扎实，但不是完全的细腻，带着一些砂糖的粗糙颗粒，属于日常对它的兴趣不高，但饿了也是会毫不犹豫拿来吃的类型。稍微有点油，吃完手指会被蹭得油亮，但是我喜欢。

桂圆核桃糕

19.8元/斤

出乎意料的好吃，大颗油润的核桃仁和甜蜜的桂圆肉完美搭配，桂圆肉软绵清甜之余，还保留着很好的咀嚼感，大大丰富了整个蛋糕的食感。

蛋糕体虽然比不过冷柜蛋糕那么细腻，但因为现烤现卖的原因，松软香甜，还有好闻的发酵香气一直在提醒你它的魅力。

吃起来是很自然的甜度，在咬下时核桃仁的颗粒感及油脂和桂圆的干果香味相辅相成，味道及口感和谐统一。外加湿润软绵的蛋糕体，连平时对桂圆无感的我，在它面前都变得毫无抵抗力。

蜂蜜蛋糕

6元/块

这个就不多说，类似生日蛋糕里的蛋糕胚，清新本味，松软可口，甜度恰到好处，与牛奶是最佳拍档。

一大块基本上在6块钱左右，便宜又好吃，捏上去绵绵软软的还会回弹。

解馋垫饥吃两片，不油不腻，吃出一股纯粹的鸡蛋香。

- 面包 -

北海道香浓吐司面包

16元/袋

北海道吐司，包装算不上精致，但是打开袋子，扑面而来的就是浓郁奶香。

这款吐司切片厚度适中，气孔均匀，基本没有掉屑的现象，这点做的还是很不错的。

上手的手感非常软，吃起来软绵细腻，每一口的回味都让人很愉悦，简简单单却散发着魅力，每一口的奶香味都是在线的。

甜度还算克制，面包体完全不油腻，嚼劲适中，不怎么费牙齿，吐司也湿润，配上些果酱也是不错的吃法。

枫糖核桃吐司

13.8元/个

吐司绵密柔软，是典型的日式风格，蛋奶味都比较重，拉丝感也不错，吃起来很蓬松。

吐司上面的核桃碎，应该是用焦糖烤过的，外皮甜甜的，而核桃仁本身微微偏苦涩，层次感一下子就起来了，吐司有核桃浓郁的坚果味道，很有一种秋天的感觉。

因为有枫糖的加入，吐司里有清晰的层次和纹路，吃到这部分会比较甜。

面包体中还有核桃仁和一点点果干的加入，吃起来会有小小的惊喜感。尤其是吃到果干的那部分，酸酸甜甜的，和核桃的苦味交织在一起真的让人印象很深刻。

白种白吐司面包

8.5元/袋

老实说，白种我是查遍了资料也没有找到相关信息的，结合我具体尝到的味道——发酵香味明显外加吐司柔软含水量高，我这里判断为中种，有不同意见欢迎评论区具体交流。

开袋后，闻起来没有奶香，也没有手工吐司的层次，但是整体味道和甜度我真的特别喜欢，可以说是平价吐司中的战斗机了。

味道中规中矩，跟期待中相比会有一点落差，比想象的会更硬一点，但是吃起来还是充满小麦香味的。

虽然不是日系面包那种的“云朵般松软”的感觉，但回弹的能力也还不错，颇具韧性，还带着小麦粉的香味。咀嚼的时候，也可以明显感受到柔软，而不是粘在牙齿上糊作一团。

黄金魔方

4.8元/片

外表是规整的方块状，散发着正经的面粉香，看起来表面有点粗糙，但戳了一下，其实还是很柔软的。

整体口味偏甜，类似其他面包房的岩烧乳酪，不管是作为早餐，还是日常零食，都是非常不错的选择，焦黄香甜的乳酪皮，洋溢着迷人的奶香。

吐司外脆里软，还有比较重的黄油味，在口腔里残留的时间不短，咽下去后整个口腔都是奶酪香味。

不过细节方面有所欠缺，比如没有切除吐司边，导致它比高端面包房的版本要硬。吃的时候要配点饮品，否则真的吃起来容易累，但考虑到一片只要四块八，我还是香了。

小羊角袋装

7.9元/袋

买这袋面包的时候，实在是没抱希望，略显土气的透明塑料包装，一个个看起来无精打采的羊角包静静地躺在里面，让人看起来就不是很想靠近。

然而，全局“真香”了，一袋6个左右，算下来才一块多一个，原始的奶油香味，真的太令人喜欢了，而且一吃就停不下来。

内部是均匀的蜂窝状，层次分明，呈现黄油的浅黄色，还残留一定的香气。表皮虽然不酥脆，但也不会掉太多渣。

局里吃它简直是风卷残云，不一会儿一袋就没了。好在也不心疼，别人一只羊角的价格，在苹果花园可以买一袋！

扁桃仁脆皮羊角

4.5元/个

金棕色带着浓郁黄油香气的酥脆羊角包，几乎没有人能拒绝它的诱惑，很适合秋天里来上一只。

光从卖相上来看，苹果花园这款羊角就足以令人食指大动。大片的杏仁撒在烤到焦黄的羊角面包脆皮上，细腻洁白的糖粉显示着这款面包的甜香浓郁。

当然，不止是外表诱人，羊角的层次感也不错，羊角包内里的蜂窝状结构明显，醇厚的黄油被一层层的裹挟其中，可以感受到面团和黄油被充分揉合。

大大的咬上一口，里面特别松软，不是那种碎渣渣的感觉，是成型的一丝丝的纤维，配合杏仁独有的坚果脆香，烘烤后的曼妙香气，把羊角包的魅力展现的淋漓尽致。

牧场手撕包

9元/个

手撕包也算苹果花园家的招牌商品了。个头和以前比有所缩水，以前真的是大的有点离谱，一个人三餐全部都吃它，都不一定能吃完，让我印象深刻。

撕开面包，内里像棉花糖一样，又白又软。一口咬下去感受到了浓浓的奶香味，吃起来比较有嚼劲，是那种有筋道的口感。外韧内软，层次很丰富，能感觉到层层叠叠的拉丝感，咀嚼一会儿，奶香味和麦香味是互相交织混杂着的，格外香甜。

拉丝程度和以前相比略有下降，但是口感依旧是绵润的，而且压力大的时候撕一撕，一边解压一边还能饱腹。

牛奶香片

2.5元/块

牛奶香片看起来不起眼，但好吃到会有罪恶感。法棍切片涂上黄油和炼乳烘烤，外层酥脆，内层松软，充斥着奶油和砂糖的香甜。

伴随着清脆的一声，面包片入嘴，甜味从每一个角落里溢出来，香气更是肆无忌惮得在口腔里游走，连带着呼吸都绕上了香甜可口的奶香。

个人觉得，奶片边缘比较焦的部分更好吃，淡淡的焦苦味中和了牛奶、黄油的香腻感，而且脆度更佳。

牛奶香片就是个潘多拉魔盒，一吃就会停不下来。在店里采购的时候，经常看到阿姨妈妈们是10几片一买的，真的，你要控制你自己。

起酥香肠

5.2元/只

常青款的起酥香肠，的确是让人会惊艳到的产品。表皮焦黄油亮，光泽度满分，而且味道还算不错，比一般的热狗面包体积要大一些，胃口不大的小姑娘要是当作早饭，估计中饭都有点吃不下。

香肠选用的还不错，不是面粉感很强的那种，是台式的香肠，甜滋滋，略带咸味，脆脆的。

表层还涂抹了沙拉酱，酸甜适宜，不会太喧宾夺主，而且一点点酸味在早上也能开胃，增进食欲。

切开酥皮可以看到内部的气孔分布得很均匀，稍稍一碰就掉渣，碎屑还带着浓郁的黄油香气。总的来说，还是不错的小荤面包，随便吃吃挺好的。

日式生吐司

6.8元/袋

我个人感觉是全苹果花园最好吃的吐司，淡淡的奶香很抓人。

生吐司起源于日本，在日语里“生”的意思是“新鲜”，区别于所谓的熟吐司，生吐司在制作过程中是不加鸡蛋的，更注重吐司原来的味道。

甜度不高，属于自然发酵的那种，但平衡度非常好，和奶香组合在一起刚刚好。刚开始是柔软，但咀嚼起来会有筋度和韧性，在软和韧之间来回切换，口感很棒。

这款生吐司还有相当高的湿润度，可能是靠制作时面团的含水量较高吧。吃在嘴里会有新鲜感，强烈建议第一片吐司空口吃。

当然，煎上一个太阳蛋也是不错的吃法，配合生吐司柔和的奶香，能最大限度的尝到吐司单纯的好味道。

软蒜香

3.8元/只

其实蒜香面包不算什么新奇玩意儿，各大面包店都会有卖，有些蒜味不够浓，吃起来欠点满足感。苹果花园的蒜味浓郁，而且比85度C卖的便宜多了，性价比就很高。

长长的吐司条表面浸润了黄油蒜泥，被高温烤得金黄微焦，看起来就很好吃。

酥脆的蒜香吐司条，一口接一口的咔嚓咔嚓，黄油跟香蒜融合后的酥脆，与牛奶吐司本身的香甜真是绝配。

他们家蒜泥调味真的很好，唯一的缺点是偏油，不过吸了油的吐司条更香，蒜泥独有的辛辣口感，让人不有自主地多嚼上一会，让那蒜香在口中也越发醇厚香浓。香蒜爱好者绝对不要错过，真的好吃。

蒜香起士条

5元/个

这款和上面的软蒜香口味差不多，只是蒜味减轻了不少，更注重表现起士的味道。

刚入口是黄油浸润后的奶香和些许的焦脆感，起士散发着诱人的香甜，接着弥漫起淡淡的蒜香味，甜甜咸咸的掺杂在一起。

面包外皮焦脆，内里柔软绵密，因为蒜用量较少，味道并不会很重，即便你不爱吃蒜，也能轻松接受它独特的味道。

酥菠萝起酥

5.5元一个

本来是没抱太大希望的，毕竟苹果花园椰蓉风味的面包真的吃了太多了，有点审美疲劳了，但是最后竟然谜之好吃，打破了我们对于椰蓉的刻板印象。

外皮有超多香香的酥粒，中间夹杂着椰蓉，给的量超多，从第一口到最后一口都吃的到，简直良心。

椰丝甜度刚好，不是很腻。面包比较软，不太像传统的起酥面包，没有层层叠叠的结构感。

好在整体还是很香的，黄油味也被克制住了，没压过椰蓉，是不错的表现，不过吃完一整条之后，还是会觉得稍微甜了点。

紫薯果仁吐司

12.8元/个

表面上看真的是平平无奇了。吐司装在锡纸盒子里，拿在手上感觉超级重，特别的敦实。

浓厚的紫薯泥包进吐司里，再加上一些果仁，是吃下去就会有满足感的面包。

基本每一口都带着微甜，泛着淡淡的紫薯香气，吐司柔韧有嚼劲，黄油淡淡的咸和馥郁的香气在口腔蔓延开来。虽然是属于馅料比较厚重的吐司，但绝对不会有任何干噎的感觉。

面包咀嚼过程中，黄油香四溢，甜度较低不会腻，我不敢相信我竟然可以独自吃完一条。总之，这款面包最近健身减肥的就旁友就不要考虑了。

这几天的试吃，吃得我那叫一个心情复杂——既高兴又惆怅。高兴的是，这个平价面包房里居然藏了这么多好吃的面包蛋糕，终于不用只买卷心酥了。惆怅的是，一下子吃了太多碳水化合物，全局上下都放弃了思考。

我知道你会说，便宜的肯定是用了人造奶油。这一点属于仁者见仁了，他们家也是有动物奶油的，而且都标注得很清楚，选自己喜欢的就行。

最后，这张我局辛苦吃出来的好评单，还请你们拿好咯。

当然还有它家鲜肉月饼，价廉物美，在粉丝当中有口皆碑，而且持续挺长一段时间都有卖，过了中秋也可以尝尝。