一文避坑——高端燃气灶应该怎么选

厨房最重要的作用就是做饭菜，其中使用频率绝对最高的无疑就是燃气灶，然而现在高端燃气灶相关的名词层出不穷，包括功率、热效率、抗污涂层、烟灶联动、定时功能、安全配置等。很多用户对此都是一头雾水。

本文主要和大家谈谈高端燃气灶的选择要领，也聊聊整个燃气灶行近期的发展。当然，文中也会用到具体的型号来举例说明。

注：本文所说燃气灶，均是使用最为广泛的嵌入式天然气灶，不涉及集成灶、燃气和电磁炉复合灶等品类；且都是天然气为燃料的燃气灶。

功率和热效率

复杂的燃气灶，我们将它无限简化，其工作原理就是燃烧燃气给食物加热。功率，顾名思义就是燃料燃烧单位时间内释放的热量，是热负荷参数；热效率则是热量的利用率。功率和热效率，决定了燃气灶可利用的“火力大小”，是燃气灶的核心指标。

我们知道，中式菜系对爆炒的需求是非常大的，更高的功率和热效率，就可以爆炒，通过短时间的高能量加热，使得菜系能更好的保持色泽、锁住营养，色香味俱全。

一般家用燃气灶的功率在3KW~5KW之间，再联系到热效率，这里面有个国家强制标准的能耗等级的知识点：

嵌入式燃气灶的热效率达到63%，就是一级能耗。是不是一款嵌入式燃气灶达到63%就是极致了呢？

显然不是！

采用更好的结构设计，热效率还能向上提升不少。

方太有一款JEM7，热效率就达到了75%！

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第一眼看到JEM7，就能发现显著的不同之处：

锅架有别于一般燃气灶，JEM7的锅架融入在一个“碗”中，也就是聚能罩，避免热量向四周扩散。方太这种聚能罩的设计，让热气贴着锅壁走，再加上增压直喷燃烧器，两者的综合作用，决定了产品的超高热效率。由于聚能罩是中空的，也有助于隔热。

由于是碗状设计，如果锅内有沸腾流出的汤水，也不会进入燃气灶内部，而是被“截流”在聚能罩里面。

易清洁性

需要定期清洗的厨电不只有油烟机，还有燃气灶。

在使用中，难免会有汤水沸腾后溢出，污染面板，甚至进入燃烧器；此外，并不能时刻保证干净的双手，也会弄脏旋钮。

好不好清洁，同样是燃气灶产品的重要方面之一。

方太的高端产品，面板都是覆盖有荷叶仿生涂层，遇到水或者油污，能够“抵制”它们，形成水珠或者油珠，而不是和面板黏连，这能够做到有效的防污。当然同样有利于轻松擦净，不留水渍。

方太对旗下的一些高端产品，燃烧器下面的混气室同样涂有易洁涂层，对于里面形成的表面油污，清洁起来也是So Easy。

旋钮的话，使用了可以摘取的金属材质，可以直接刷洗。

是不是能够看到的每一处，甚至是汤水能够流到的每一处，都从抑脏和易清洁方面都有所准备。

烟灶联动和定时功能

专业的厨电品牌，基本都会在其中高端产品上考虑烟灶联动的功能，也就是说在打开燃气灶的同时，抽油烟机会自动打开。

厂家会推出燃气灶和油烟机的套装，这类套装往往都有烟灶联动功能。此外，一些高端的燃气灶和油烟机，本身可是有烟灶联动功能，售后在安装的时候会做好联动配置。上文说到的方太JEM7当然也有烟灶联动功能。

烟灶联动解决了忘了开油烟机，或者免于烹饪时候的手忙脚乱，是一项非常实用的产品自动化功能。同样实用的，还有燃气灶的定时功能。

比如方太HA7B.D，就有定时功能。

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一般燃气灶是装电池的，主要是用来点火。而HA7B.D则需要通电，因为配备了电子和定时控制系统。

有了定时控制，燃气灶也能像电磁炉一样操作，长时间的慢火煲汤，也不需要时刻守在燃气灶前了。

安全性

国家标准强制规定，没有熄火保护装置的燃气灶是禁止销售的。

但是，仅仅只有熄火保护装置就够了吗？

其实燃气灶的材质、工艺、设计、程序等方面，处处都是和安全相关的。

上文涉及的两款方太产品，在材质上，都是使用了防爆的面板，具有五重防爆配置：钢化玻璃、PVB防爆胶、增强纤维布、缓冲合金网、减震垫，比一般钢化玻璃强度更高，更加耐热防飞溅。

再说说意外熄火保护的配置。其中核心部件热电偶方面，方太使用的供应商是牙西班牙ORKL和日本MIKUNI的进口热电偶探测针，是行业的头部供应商，耐用度和灵敏度都更有保障。

此外，它们都使用了一体式金属炉头，避免因工艺或者金属疲劳产生缝隙；此外还有双针点火、防回火罩、伞形防水罩等、子母罩电源接头配置。

它们也都配备了童锁，需要按压才能点火，避免孩子玩耍造成伤害。

一台好的燃气灶，不仅仅核心安全部件一定要过硬，且眼见的每一处，都有其安全性方面的考虑。

总结

现代装修，越来越注重厨房，厨电的高端化也是大势所趋。同时，所有厨电中，使用频率最高的就是燃气灶。一台好的高端的燃气灶，都会在功率和热效率上面做足文章，很多情况这是烧好菜的前提所在。

此外，烟灶联动功能，也是目前高端产品的发展方向，且越来越显得是必备功能。其实自动化也是智能化的一个方面，有时候比现在热炒的一些智能家居更为实用。

同时，定时，甚至是电控，也在少部分高端燃气灶上搭载了，作为产品差异化的一个方向。

安全方面，对于燃气灶来说，重要性可想而知。其实燃气灶上的每一个组件、每一处审计，其实都是与安全相关的。高端产品绝不是只要有熄火保护装置就行了，而是必须每一处都是安全装置。

上文说到的方太JEM7和HA7B.D，可以说在这几方面都有不同程度的体现。这，就是高端燃气灶该有的修养。