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13款不辣/微辣 拌饭酱横评
2021-01-18 16:00:00
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感谢张大妈给我这个机会，清空购物车里放了Long Long 久的酱
本人不怎么能吃辣，市面上的拌饭酱，90%都是香辣味，要微辣/不辣，实在是选择不多了…
经过精挑细选，选了这么些，名字看起来不会太辣的品种~
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首先是太太乐的酱大师系列 ，这个系列放在购物车很久了，一直没什么机会带回家
包装很上档次，每瓶酱都带纸盒
卤肉饭酱
净含量：200g
主要配料：精选猪后腿肉≥28%，香菇≥1.5%
保质期15个月
※
打开来上面漂着一些白色颗粒，我就当它是猪油结晶了吧...
闻起来有那么点卤肉饭的意思
舀一勺能吃到猪肉和香菇的颗粒，略略有点咸，猪肉有点柴
跟我印象里甜咸味的卤肉饭还是有点距离，这个偏咸了~
梅菜肉酱
净含量 200g
主要配料：浙江梅干菜≥6%，福建笋干≥2%，四川郫县豆瓣≥12%，猪后腿肉≥10%，大豆油，甜面酱
保质期 18个月
※
梅菜烧肉，应该没什么人不喜欢吧，是深受江浙人民喜爱的大众口味。
不过这个酱嘛........
闻起来挺接近海天那个香辣拌饭酱的，一股豆瓣酱味道
肉眼能看见梅菜颗粒，肉块（也可能是笋干）
吃一口，五香味，还能嚼到花椒，回味有点点微辣，偏咸
按照说明取30g，我觉得能干掉五碗饭和1L水
总之离我认为的梅菜烧肉有十万八千里远 ~
杏鲍菇牛肉酱
净含量200g
主要配料:精选科尔沁牛肉≥5%，芝麻≥5%，杏鲍菇≥3%，郫县豆瓣
保质期15个月
※
太太乐这个系列里的黑马，出乎意料的合口味
打开来大量的油，可以说是油浸酱
闻起来淡淡豆瓣酱的香味
舀一勺，大块的菌菇颗粒伴着芝麻的香气，入口甜甜的，之后转咸味，空口吃都可以。
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家乐的2款 饭光光一勺入魂 拌饭酱
牛肉菌菇口味（微辣）
净含量 200g
主要配料：牛肉不低于6.8%，菌菇不低于14.5%
大豆油，香菇，萝卜干，榨菜，牛肉，黄豆酱，红辣椒，红葱，杏鲍菇，金顶侧耳，大蒜，红油豆瓣酱
※
看看这个配料，所以打开来闻起来就是老早上海人早餐桌上酱菜（萝卜干，酱瓜，榨菜）的味道 
固体颗粒物很明显，舀一勺内容丰富
吃口不是很咸，微微辣，过饭刚刚好 ，稍微有点油，但是不会很腻，能接受
流沙咸蛋黄酱
净含量 200g
主要配料 咸蛋黄不低于38.5%，大豆油，水，豌豆纤维，盐，糖
保质期12个月，开瓶后1-4度冷藏
※
打开闻起来没什么味道，凑近了才能闻到点咸蛋黄的意思
吃起来是有咸蛋黄的沙沙的口感，咸味不太自然，像撒了盐巴
描述一下就是买了不太咸的，又没什么油的咸蛋，再撒点盐巴 ...的感觉 
个人觉得，作为辅料的一种用来抹面包还是馒头应该是可以的 ....拌饭有点单调了
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吉香居 酱牛八方牛肉酱 香菇原味牛肉多
净含量 200g
主要配料 香菇39%，植物油，牛肉14%，豆瓣，番茄酱
保质期 24个月
※
吉香居是拌饭酱的大户，牛肉多系列有很多款，选了这款原味的试一试。
打开来，肉眼可见的，颗粒物多，油不是很明显，跟之前的几款比这个算是传统意义上的酱。
舀一勺，肉质比较硬，完全不辣，也不咸，嚼吧嚼吧之后，仿佛有了嚼牛肉干的快乐
酱先生 原味香菇牛肉酱
净含量 230g
主要配料 香菇 牛肉 植物油 洋葱 白芝麻 辣椒片 黄豆酱 耗油 白糖 鸡精 味精
保质期 12个月
打开来，素菜和蚝油的香味，跟其他几款牛肉香菇明显的豆瓣酱味道很不一样
菌菇颗粒相当大且整齐
调味很清淡，不咸不辣不甜，菌菇原始的味道十分突出，对得起标签上的“菇香四溢”
欣和 有所思牛肉就酱拌 鲜辣
净含量 210g
主要配料 酿造酱，大豆油，牛肉，水，香菇，盐渍辣椒，白砂糖
保质期 12个月 开盖需冷藏
※
打开来，闻起来菌菇和豆瓣酱的味道
有颗粒感，但是比较细碎，明显没有酱先生的大块和整齐
入口咸香偏辣，能吃到辣椒皮 ....
调味上来说用来拌饭十分合适
六必居 香菇牛肉酱
净含量 130g
主要配料 黄豆酱 植物油 牛肉 辣椒 味精 绵白糖 香菇 酱油 耗油
保质期 12个月
※
打开来看起来就像是甜面酱里面混了红辣椒，辣椒皮好明显 
吃一口，很咸，能嚼到牛肉颗粒，然后余味就是有点点辣...很单调。
描述一下就是豆瓣酱加了辣椒酱之后.....
还好这罐只有130g~
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金菜地
不认识这个牌子，但是选择的时候他家有一个品种叫做“不辣的拌饭酱”，于是进去选了2款号称含肉量很多的酱。
净腿肉瘦肉酱
净含量 220g
主要配料 猪肉≥100g（220g），黄豆酱 ，辣椒，糖
保质期 12个月
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打开来，第一眼看起来像糊糊
依照配料表来说，含肉量应该挺多的，舀一勺吃一口能嚼到好几块，都又干又柴
大蒜和生姜味非常突出
最大的感想……咸咸咸咸咸咸咸咸咸咸咸咸咸咸！！！
在咸味的衬托之下，辣也有一点，真的只有一点点。
金菜地 大肉粒牛肉酱
净含量 220g
主要配料 牛肉 ≥100g/220g 黄豆酱 辣椒 白砂糖
保质期 12个月
※
打开来，和猪肉的同款糊糊
同款大蒜生姜，大概这两款的区别就是同一种酱里分别添加了猪肉和牛肉。
比猪肉酱好的是牛肉干柴一点没什么，可以多嚼嚼，还算有滋有味。
同样…非常…咸咸咸咸咸咸咸咸咸咸咸咸咸咸！！！
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英潮虎邦
点外卖经常会搭配来的辣椒酱品牌，个人觉得不太辣，还挺好吃的。
购入新奇口味2款 
这两款都是0脂肪，并不是不含糖，只是都用了代糖（赤藓糖醇）
0脂辣酱青瓜口味
净含量 210g
主要配料 辣椒≥30%，水，黄瓜≥12%，黄豆酱，醋，盐泽辣椒，算
保质期 12个月
※
闻起来 青瓜味很明显
质地 比较稀，流动状，
吃一口，微微辣，还带点甜， 青瓜味薯片撒了辣椒粉的赶脚。
本质还是辣椒酱，青瓜味过了之后，回味还是很辣椒的 。
适合用来抹手抓饼什么的，别有一番风味。
0脂辣酱番茄口味
净含量 210g
主要配料 番茄≥35% 辣椒≥30% 水 番茄酱
保质期 12个月
※
打开来，颜色看起来就是番茄酱
闻起来 辣椒酱掺着生番茄的味道
质地很稀，可以流动
吃一口，番茄味很突出，辣椒味也不逊色，伴有淡淡的甜味 ，不刺激，很温和，不吃辣的人也能接受。
适合抹大饼，馒头，别有风味。
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我家常备↓
海天 招牌拌饭酱 香辣香菇味
净含量 300g
主要配料 大豆油 水 黄豆 香菇 辣椒干
保质期 18个月
※虽然叫香辣香菇味，但是空口吃是咸的，基本没什么辣味 ，在我家主要用来炒饭放一点增加香味
仲景香菇酱 香辣味
净含量 230g
主要配料 植物油 香菇 郫县豆瓣 豆豉 甜面酱 辣椒 洋葱 芝麻
保质期 24个月
※我家一般买绿色原味的，不过偶尔也有眼瘸的时候……就成了红色的香辣味。。
作为老牌香菇酱品牌，不用说这款酱香菇含量非常高，肉眼可见都是颗粒物，调味上原味会偏甜一些。
香辣味就是带点点辣椒的刺激性，甜味不是很明显。
主要是不咸，作为辅料炒饭做菜起到增香和丰富口味的作用都是很不错的。
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总结
个人认为本次购入的13款里比较好吃的有5款
太太乐酱大师 - 杏鲍菇牛肉酱 ，出乎意料，比想象的好吃很多，整体调味很均衡，牛肉和菌菇的香味都很突出又很和谐，唯一的缺点就是油份过多。
吉香居牛肉多香菇原味 ，牛肉是真的多，可以当牛肉干嚼嚼嚼。
欣和有所思牛肉就酱拌，不功不过，标准的拌饭拌面酱，各方面没什么槽点。
酱先生香菇牛肉酱，最体现食材本身风味的拌饭酱，喜欢菌菇味的值得一试。
家乐一勺入魂牛肉菌菇口味，早饭喜欢泡饭配酱菜的人士推荐~
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难以接受的
太太乐酱大师 - 梅菜烧肉，梅菜烧肉怎么能是这种又香又辣又咸的呢。。。。
金菜地系列，含肉量很高，但是本帮口味真实接受不了如此的咸咸咸咸咸咸，，，，
六必居 ，也是很难接受的咸咸咸咸咸咸，，，，仿佛豆瓣酱就直接端上来了
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爱大饼（手抓饼），爱馒头，爱饺子，爱虎邦辣椒酱
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本篇就到这里，谢谢观看
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