收割损耗，加工损耗，储存损耗…一年能浪费7亿人的口粮！珍惜每一粒粮食

今天又来谈粮食了，粮食固然要节约，吃饭也要吃开心。最近新闻里报道“人们吃火锅的时候小料太多造成浪费”，有点让人摸不着头脑——能别折腾吃货了吗？

不是说不从口中节约，但即便每个人都是大胃王，跟主粮生产总量相比，我们吃的这点量也是沧海一粟。相比而言，想要着手节约粮食，从生产加工端口的“隐形浪费”上下手，远比舌尖上的强制管理来得更有成效。

那么浪费粮食，浪费在哪里？

根据中国科学院地理科学与资源研究所2013-2015年调查结果显示：我国餐饮食物浪费量约为每年1700万吨-1800万吨，这还仅仅是中国城市餐饮界。

一时间人人盯紧了自己的餐盘，谈“浪费”色变，但是有观点认为——暴饮暴食的浪费其实是“低层次”的浪费，落后的粮食收割、转运、仓储方式让大量的粮食还来不及送上餐桌就被浪费掉了。

根据国际粮农组织在2019年发布的消息：全球有14%的粮食在出售前耗损，而科技日报2012年就提到：由于设备和管理落后中国有约六分之一的粮食损耗在加工和储运环节。

按照今年夏粮收获量14281万吨来算，如果现今还是这个损耗率，这其中产生的浪费才是惊人！

回想一下在一些机械化不高的地区粮食都是怎么进行转运的？农民用编织袋对粮食进行简单打包、装车，之后还要经过多次中转、拆分、装卸，在这个过程中，一年就要浪费数不清的粮食。

同时还有储藏上的浪费，农户自己储藏粮食往往条件简陋，除了受潮变质，一年下来还要招来老鼠和虫害，不少地区使用新的粮仓才改善这种状况。

使用这种新型储粮仓，有效避免粮食霉变鼠害

除了自己储存粮食，国家也会进行粮食仓储管理。但是全国那么大，粮仓布点广，人员多，想要全部进行统一的高质量管理不是一件简单事，粮食如果得不到有效管理，那么等待它们的也还是发霉变质，被浪费掉。

前段时间就爆出了粮仓的问题，某仓库玉米质量极差，玉米堆内充满霉渣，一捏就碎。根据统计，我国粮食在储藏、运输、加工等产后环节损失每年700亿斤以上。

同时不仅仅是主粮，生鲜果蔬的损耗率都是非常高的，这其中损失的价值也不在小数目。

还有冷鲜类产品，我国冷鲜水产的运输率很低，非江浙沪地区的人们买份冰鲜产品都要抱着开福袋一般的忐忑，放在大数据里来看，这些过程造成的浪费，都不是在餐桌上下下功夫就能解决的。

咱们的粮食，够吃！

在生产端来看，不必危言耸听，虽然现在国际上一些粮食出口国停止出口粮食，我们又总是听到这里蝗灾那里水灾，但是咱们的粮食肯定安全又足够。

前几天才传来夏粮丰收，农民待价而沽的消息。

从数据上来看，我们粮食连年丰产，总产量连续五年达到6.5亿吨以上，2019年粮食产量6.64亿吨，稻米、玉米两亿多吨，小麦一亿多吨，粮食储备量也达到了全球第一，同时，粮食进口量虽然达到1亿多吨，但其中大部分是大豆。

我们生产的粮食除了供给当年民生需求，少部分入粮库替换陈化粮，还有大部分用作养殖业饲料。

咱们的粮食不但够，而且大部分人还能在温饱基础上追求营养、健康、好吃——但是粮食浪费的问题也必须重视起来，它和流通中的损耗是一个级别的。

关于粮食，这段时间众说纷纭，但实际上生产端已经足够给力，管理效率和运输技术才是节约粮食的重点，如果解决了这些问题，极大降低这其中的浪费，想必咱们的餐桌质量又会更上一层楼。

部分数据来源：观察者网

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