广式家常快手菜肴,色泽翠绿、口感鲜美,五分钟上桌比肉还受欢迎

2020-10-12 10:12:23 0点赞 4收藏 0评论

广式家常快手菜肴,色泽翠绿、口感鲜美,五分钟上桌比肉还受欢迎

说起我们东北这边的饮食习惯其实不是很健康,普遍都是重油重盐的食物,现在我们这个年纪的还有些健康观念,平时会稍微注意一些。而年轻人可能因为工作忙,也可能是不会做饭,有的就是纯粹的懒,就会经常点外卖吃,虽然方便省事儿了,但卫生和营养方面令人堪忧哇!还有就是我父母那一代人,更不会讲究这些,本来年龄大了就要少油少盐,可是他们却觉得那样的饭菜没有味道,实在难以下咽,几十年的习惯还真不容易改变。

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平时我会接触到很多来自各地的美食达人,通过交流还是南方人在饮食方面比较注重,多数以精细清淡为主,这样对身体也是有益的,最近就学会了一道清淡美味的广式菜肴——白灼菜心!白灼菜心属于粤菜系,口感鲜嫩、色泽翠绿、营养丰富,主食材为菜心,而“白灼”是突出粤菜清淡的烹饪手法之一,多见于店食谱中,是以煮沸的水或汤将生的食物烫熟,称为“灼”。虽然这是一道素菜,但却深受欢迎,做法特别简单,就算是厨房小白也可以轻松搞定哟!

广式家常快手菜肴,色泽翠绿、口感鲜美,五分钟上桌比肉还受欢迎

【白灼菜心】

所需食材:菜心300克 大蒜3瓣 小米椒1个 蚝油1大勺 生抽1勺 盐1小勺 食用油适量 清水半碗

烹饪步骤:

1.将菜心洗净,根部较老的位置切掉丢弃。

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2.小米椒切小圈,大蒜切碎,小碗中加入蚝油、生抽和细砂糖搅拌均匀,再倒入半碗清水搅拌均匀成调味汁。

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3.锅中烧开水,加一勺盐和少许食用油,先把菜心的根部放进沸水中烫约一分钟。

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4.待根部变成深绿色再把菜心整个放进去,焯烫约一分钟。

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5.准备一个长形盘子,把菜心捞出来沥干水分摆放盘中。

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6.锅中倒适量食用油烧热,把蒜末和米椒圈放进去炒出香味儿。

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7.再把调味汁倒进去,小火煮至沸腾关火。

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8.均匀地淋到菜心上即可。

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9.一道简单又美味的白灼菜心就做好了,比肉菜还受欢迎哦,赶快试试吧!

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小贴士:

焯烫菜心时先放入根部再放叶子,如果一起放进去,根部还没熟叶子就已经老了。这道菜属于偏清淡的口味,无需添加过多调味料,不能吃辣可以把小米椒省略。

您喜欢这道白灼菜心吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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