冬天最喜欢的暖胃吃法，热热乎乎煮一锅~

冬天，正是吃酸菜的好时候，酸爽开胃，让人食欲大增。
在东北，家家户户都要腌酸菜，即使出门在外，但一到冬天，就想吃酸菜，不然感觉这生活少点什么。征服一个东北人，一口酸菜就够了
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作为百搭王的酸菜，美食君经常喜欢用它烹饪美食：酸菜排骨、酸菜鸡、酸菜白肉......一方水土养一方酸菜，中国人的酸菜，更是分属不同环境，各有各的滋味与风骨。

北方的酸菜，一般都用大白菜来制作，成品一般偏黄，东北人比较喜欢用来炖骨头，炒粉条，涮火锅等等，

而四川的酸菜，也叫泡菜，一般用包心菜，生姜，萝卜，豇豆等，还会加辣椒，口感酸脆又辛辣。

还记得美食君今年夏天做的东北名菜-酸菜炖白肉，这里的酸菜就是用的东北特有的渍酸菜，尤其是冬天一到，美食君听到这酸菜，口水就哗啦啦地流出来了；

在酸菜的中和下，五花肉吃起来也不油腻，而酸菜在吸收了丰富的油脂后，香味更加浓郁。
今天美食君又要来一道东北名菜—酸菜羊肉粉丝煲，酸菜口感脆嫩，羊肉不膻不腻，粉条细嫩爽滑，光汤就能下一碗饭！

酸菜丝用水清洗多次，去除咸齁味；羊肉片酒!>，白胡椒腌制，去除腥膻味；泡软的粉丝吸收了酸菜的鲜爽脆口，羊肉的香浓，一口下肚，热热乎乎，超美味~
让这个热气腾腾的煲，既能当菜又能抵饭，如果是一个人吃饭，连主食都不用做了，这一个煲吃完，胃里绝对温暖熨帖。

酸菜羊肉粉丝煲，承载着北方人童年记忆深处里的味道，久久不能忘怀，哪怕独在异乡，一口羊肉酸菜粉条下肚，心里也觉得暖和了不少。

酸 菜 羊 肉 粉 丝 煲

1. 酸菜丝沥干水分，要多次换水浸泡，洗净去酸菜中的咸味，粉丝放碗中浸泡；

2. 羊肉片加入少许盐，1小勺白胡椒粉，孜然粉和料酒，搅拌几下，腌制片刻；

3. 起锅倒入油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒；

4. 酸菜炒至收缩，加入开水没过酸菜，大火烧开煮5分钟；

5. 加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片，加入枸杞，煮2-3mins；

6. 煮沸后，加入少许盐和胡椒粉调味，起锅撒少许香菜；赶紧涮起来吧

这个冬天，无酸不欢要说到底哪里的酸菜最好吃每个人都有自己的答案可能是在旅程上也可能是在家乡也可能就是“我妈做的最好吃”