让一个北方人没法拒绝的油焖笋——三观六码头油焖笋
刚到南方的时候,油焖笋对于我这个北方人来说是很难接受的,因为从小也没吃过这个东西,然后人就是这么奇怪,一旦吃过一次,以前没有吃过的东西(做的又很好吃),你就会爱上这个味道,所以我后来也慢慢爱吃上油焖笋这种东西。
我们已经好久没有点外卖了,然后昨天本来是想点个肯德基的,结果我刚进去,它直接发我一个老友回归的红包,然后正巧又有点想吃油焖笋了,所以果断的下了一单。油焖笋如果你在线下买,真心不便宜。之前买过几次,算了一下还是三观六码头的好吃。尤其早上配点稀粥来吃,那味道太赞了!
配料表也是很干净的,然后我亲测这东西还挺容易长毛的,就是打开十几天不吃,就算放在冰箱里面也会发霉。
我在网上也查了一些如何自己制作油焖笋的方法,感兴趣的待到明年春笋冒出的时候,可以自己买点自己做吃.
材料准备
新鲜竹笋:500克
食用油:适量
生抽:2汤匙(味极鲜优先)
老抽:1汤匙
糖:1茶匙
蒜:3瓣(切片)
姜:适量(切片)
香葱:适量(切段)
料酒:1汤匙
盐:适量
清水:适量
制作步骤
准备竹笋:将新鲜竹笋剥去外皮,切成适当的段,最好选择嫩的部分。然后将竹笋用清水洗净。
焯水:将洗净的竹笋放入锅中,加入适量水,煮沸后焯水约2-3分钟,去除苦味和杂质。焯水后捞出,用冷开水冲凉,沥干水分。
炒香配料:在锅中倒入适量食用油,加热后放入切好的蒜片和姜片,炒香出味。
加入竹笋:将焯过水的竹笋放入锅中,翻炒均匀,稍微翻炒至竹笋表面微微上色。
调味:加入生抽、老抽、糖和料酒,继续翻炒,让竹笋均匀上色。
加水焖煮:加入适量清水,水量没过竹笋为宜。调入适量盐,搅拌均匀后,转小火焖煮约15分钟,让竹笋入味。
收汁:最后大火收汁,翻炒至汤汁浓稠,装盘前可撒上香葱段点缀。
享用:油焖笋可以热食或凉食,搭配米饭都是非常美味的选择
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