幸福生活从自制烧烤小桌开始·公开美味烤肉秘方

前言

2021年，我花了15块钱，用家里的废木板做了个小餐桌，之后分享了制作的过程。

转眼间三年过去了，没想到的是，它使用率超级高，很大的提升了生活的幸福感，这次把使用情况和大家做个小分享。也趁这个机会分享下烤肉配方，迭代了好几年，终于摸索出了大人孩子都喜欢的味道。

全文不含推广，都是自己用的调料。

就是个小破桌，有啥用？

这个桌子在我家，主要是用来烧烤和吃涮羊肉时候用。
烧烤的时候油烟比较大，涮羊肉的时候热气和味道比较重。

如果在客厅的话，屋里会很大的油烟味很呛人，吃完需要全屋通风很久。而且烤肉之后地面会残留很多油，烧烤盘的油点也会崩的到处都是，后期做卫生非常不方便。

所以，这时候我们会搬出来小桌，打开远处阳台的一个窗户。

厨房关上一多半拉门，打开油烟机。这样空气流通效果非常棒，冬天也不会冷。
重要的是，后期做卫生非常方便，而且用小桌配小凳吃会有在路边摊吃的感觉，感觉非常好。

拍摄于2021年，那时候我们还没有摸索出这个腌肉配方，但依然吃的很开心。

烤肉前的准备

支好小桌

从冰箱侧面把小桌拿出来。

它真的很省地方，嘿嘿。

一桌四腿。

一分钟就装好了。

这么看，我家的厨房可真小啊。

制作美味烤肉秘方

嘿嘿，吹的神乎其神的，其实真的很好吃啊，而且甜口的，非常适合小朋友。

主要食材：

一家三口的量，二斤肉。

• 五花肉一斤

• 梅花肉一斤

有条件一定选黑猪肉啊，肉质和味道真的好太多，就是价格高点。

这两天梅花肉促销，我买了点，平常就只舍得给孩子买，我俩都吃普通肉。

主要腌料：

肉他们说腌一宿，我改进了工艺，把苹果洋葱大蒜用绞肉机打成颗粒，和肉拌好，这样就腌三四个小时就可以了。

秘诀一：打碎，通通打碎！

大概就是晚餐吃，中午腌上就可以了，天热怕坏可以放冰箱。

• 一个苹果

• 一个洋葱

• 一头大蒜

放冰箱的话，记得加个保鲜膜，防止串味。

秘诀二：苹果！
苹果是这里面的灵魂，它能让肉质纤维变得柔软，而且肉类吸收了苹果的果香，烤出来的味道香而不腻。

一定记得打碎，之前我看网上教程用的苹果切片，效果一般般，远不如打碎。

主要调料：

• 半瓶雪碧

• 少许生抽

• 少许耗油

• 鸡蛋清

• 草原红太阳烧烤酱

秘诀三：雪碧！
这里面雪碧是灵魂，和苹果用处相似，让肉变嫩的诀窍就是它了。别人的教程是苹果雪碧二选一，我是都加上。

主要蘸料：

• 草原红太阳干蘸料

• 英姬妈妈韩式烤肉蘸汁

这里面红太阳的蘸料更适合大人，英姬妈妈这个酸甜的蘸汁大人小孩都爱吃。

主要配菜：

• 生菜

• 时令蔬菜

每次生菜是必买的，其他的时令蔬菜随便买点，比如小萝卜什么的蘸酱吃都挺好。

这次是我们下楼摘了点野菜，有点苦，挺爽口的。

主食：

• 大饼

• 白糖酥饼

可能是苦日子过惯了，单纯吃肉有点罪恶感哈哈，而且不吃主食也不健康。
每次吃烤肉，我都习惯就着大饼吃，带劲嘿。

孩子喜欢就着酥饼吃，菜市场买的，一块五一个，也挺好。

烤制过程

就是俩人配合，老婆负责放肉和夹肉，我负责翻面和剪开，不至于手忙脚乱。

烤盘先用喷油壶来点油，然后锅热了就可以下肉了。烤肉的时候不要翻面太勤，一边变色了再翻面，这样可以锁住水分，和烤羊肉串一个原理。

每次我习惯先烤大块，烤一半的时候用剪子弄成小块，烤的比较透，小孩吃也比较方便。

黑猪肉味道真好啊，肥肉都不腻，可惜平常价格太高了，不是每次都舍得买。

肉非常香，孩子喜欢就着白糖酥饼吃。

转眼间，长成大姑娘了。

黑色部分不是肉糊了哦，是糖焦了。

吃完，收拾

倒掉残渣，刷洗烤盘。

小桌翻过来

双手齐动，拧下来，一分钟就收好了。

它又回到了原来的位置，等待下一次出场。

地面上的油，用抹布配合洗洁精擦一遍，然后清水擦两遍，就可以了。
厨房小有个好处，好做卫生。

分享结束

这篇主要是想和大家分享下我的烤肉配方，同时趁这个机会想和大家分享我的一个小观点：我们的家居改造并不是为了折腾而折腾，只要每次用心去做，家人的生活真的会变的更幸福。

我是煮鸡蛋，期待下一篇的交流

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