喝酒之人不读《酒经》书，酒都算白喝了

茶与酒是享誉世界的两种中国“饮料”，世人知道茶有《茶经》，却不知酒亦有《酒经》。

《酒经》又称《北山酒经》，由北宋徽宗年间朱肱所著，被认为是中国古代酒文献的经典之作，书中高度概括和论述中国酒文化的内涵，同时也记录了古代制曲、酿酒、收酒、藏酒的方法。

《酒经》共上中下三卷，上卷阐释酒之文化，其内涵深远高阔，概括了酒的发展历史与对人生的意义。

上卷有云：“大哉，酒之于世也！礼天地、事鬼神、射乡之饮、鹿鸣之歌、宾主百拜、左右秩秩，上至缙绅、下逮闾里、诗人墨客、渔夫樵妇，无一可以缺此。”寥寥数语，精炼地阐述了酒的使用范围和作用。

朱肱还提到，“酣放自肆，托于麯蘖（酒曲），以逃世网，未必真得酒中趣尔。”他认为酒本身并没有过错，其好坏都在于饮酒人的行为。这种对于酒的理解，可谓是远超时代了。

《酒经》中卷谈论酒曲之法，收录了古时十三种酒曲的制法，其内容详细具体，通俗易懂，重在实用，就像是一卷古时制曲说明书。

下卷则论述了酿酒工艺理论和不同酒类的具体制作方法。他将酿酒过程概括为:用曲、合酵、上糟、收酒、煮酒等十三道工序，并对各道工艺的技巧作了详细的描绘性说明。

可以说，陆羽《茶经》为茶锚定了茶之准则。而朱肱所著的《酒经》，则提炼了酒之精神，论述了酒在传统文化中“礼与技”的深远意义。

喝酒之人应该阅读《酒经》，并不是说要让你去细究其中记录的酿酒作曲之法，而是从朱肱的文字中了解酒之渊源，酒之内涵，酒之工艺，更要明白，酒之传承。

酒之传承，千年未绝。而今，以茅台镇酱香酒为代表的中国白酒已享誉世界，其中代代传承的工艺功不可没。龙角酱酒以茅台镇传统大曲坤沙酿造工艺为基，以做老百姓都喝得起的好酱酒为念，酿造物美价廉的纯粮酱香口粮酒。

其色微黄透明，其味酱香突出，口感醇厚，整体舒适协调，回味悠长，是一口就能品尝得出的纯粮品质。

下次喝酒前，不妨寻《酒经》一书静静品读。让这承载酒之历史的文字，和着馥郁酒香，带你领略酒文化乾坤。此后每一次举杯，因知识加持，滋味更馥郁悠长，这才不枉与酒的奇妙缘分，才算没把杯中酒白白喝掉。

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