手把手教你做油焖大虾，步骤简单详细，鲜香入味，好吃到舔手指

今天，我来手把手教你制作油焖大虾，口感咸鲜微甜，营养丰富，制作时间短，适合厨房小白，步骤包括处理大虾、煎虾、炒香葱姜、加入调料汁焖煮，最后撒上葱花点缀，色泽红亮诱人，入味好吃。

1. 准备大虾

首先准备700克的大虾，我今天用的是海水虾，也可以用淡水虾来做，只要虾新鲜就可以。我们先来把大虾处理一下，虾头上这个虾枪比较尖，我们处理的时候把它剪掉，这样吃起来比较安全，再把虾嘴剪一下，然后再把虾翻过来，把这个虾须和虾角都剪掉，因为这个比较细，等一下再煎的时候会非常容易糊。

2. 煎大虾

下面往锅中倒入多一些的食用油，烧热油温6成热的时候慢慢的倒入大虾，然后用手将它整理平整，使煎的时候能够受热均匀。整理平整以后开中小火煎5分钟，煎的时候不停的晃动锅子，使这个虾能够均匀的受热，这一步一定要把虾煎至虾皮酥脆，并且煎出虾油，这样做出来的油焖大虾才会好吃。5分钟以后这时锅里面的油已经开始冒泡，这个时候就说明已经煎出了虾油，这时我们用筷子把虾全部给它翻一下面，全部翻好以后我们继续再用中小火煎个5分钟，煎的时候依然是不停的晃动锅子使它均匀的受热，最后煎至两面的虾皮都金黄酥脆，并且里面的虾油已经变成这样的金黄色，现在我们这个虾就非常的香，像这个状态就可以了。

3. 翻炒调料

这时我们沿着锅边给它烹入一大勺料酒，然后用大火快速的将它翻炒均匀，这里加入料酒主要是给虾去腥增香。翻炒均匀以后再加入葱姜，然后继续开大火翻炒，把葱姜的香味炒出来，葱姜炒香以后再把调好的料汁倒进来，然后将它翻拌均匀，开小火焖个5分钟，使大虾均匀的入味。

4.焖煮大虾

焖的时候不要加锅盖，因为里面加了糖比较容易粘锅。在这个焖的过程中，我们要时不时的把大虾翻动一下呢，是能够让大虾均匀的入味，再一个就是能让大虾不粘锅，5分钟后锅里的汤汁已经变得非常粘稠，像这个状态就可以了，这样每一个大虾上面都会裹满汤汁，特别的入味好吃。我们把它一个一个的夹出来放入盘中，锅里的葱姜就不要了。

5.撒上葱花点缀

最后再撒上一点葱花点缀。

6.色泽红亮诱人

我们这样做的油焖大虾色泽红亮诱人，非常的入味，而且没有腥味，真的是好吃到舔手指。