传统小吃-驴打滚

2024-06-09 00:03:11 2点赞 2收藏 0评论

驴打滚又叫豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。

传统小吃-驴打滚

“驴打滚”的做法、叫法、吃法,具有很强的地方性。中国人很有想象力,如此简单的一道小吃,却跟驴子挂上了钩,大概借助驴子在地上打滚时一身灰尘的模样,来形容这种糍粑。形象是形象,但如果你不在这种区域文化之中,你就没有办法感受到。

传统小吃-驴打滚

它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食,“驴打滚”很快就传到了北京,成为北京的一种风味小吃。

传统小吃-驴打滚

驴打滚不仅美味,还很有营养,那么它到底营养在什么哪里呢?

1、黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能有效改善和降低血脂和胆固醇,富含的不饱和脂肪酸和大豆磷脂,能保持血管弹性从而降低心脑血管疾病的发病率;

传统小吃-驴打滚

2、丰富的纤维素,防止便秘,加速排毒,可有效预防肥胖。红豆淀粉含量丰富,含有丰富的矿物质及微量元素,同时具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气消肿等等功效。

传统小吃-驴打滚

3、桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道疾液的排出,具有化痰止咳平喘的作用。在冬季,有款如此的美食,也的确招人喜欢。

传统小吃-驴打滚

看到如此美味的驴打滚是不是很想吃呢?不妨自己也可以做做看哦。

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