杂粮素菜丸:健康美味的创新小吃

2024-08-28 15:14:15 7点赞 4收藏 4评论

在追求健康饮食的今天,将粗粮与蔬菜巧妙结合的素菜丸子成为餐桌上的新宠。这道菜不仅营养均衡,还富含膳食纤维,有助于改善消化,同时,其外焦里嫩、不油腻的口感,让人回味无穷。下面,我们就来详细解析这道“杂粮素菜丸”的制作过程,带你轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

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材料准备

新鲜茼蒿:一把,清洗干净,去除烂叶和泥沙,控干水分。

植物油:10克,用于拌匀茼蒿,防止出水。

食盐:2克,调味。

胡椒粉:1克,提香。

十三香:1克,增加风味。

蚝油:5克,增鲜。

鸡蛋:1个,增加馅料的粘稠度。

玉米面:适量,粗粮成分,增加营养价值。

面粉:适量,与玉米面搭配使用,调整馅料粘稠度。

制作步骤

茼蒿处理:将洗净控干的茼蒿切碎,菜茎与菜叶分开,菜茎切得更细一些,加入植物油拌匀,防止出水。

调味拌匀:加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油调味,打入鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀。

加入粗粮与面粉:先抓入玉米面,继续搅拌使茼蒿表面均匀包裹,再撒入面粉,调成粘稠的菜糊,能一抓成团即可。

炸制丸子:锅内烧油至5成热,抓取馅料在虎口处挤出丸子,用勺子挖入锅中,慢慢炸至丸子定型,轻轻打散粘连的丸子,保持丸子受热均匀。

完成:丸子完全飘起,炸至金黄色时捞出控油,即可上桌享用。

小贴士

调馅料时,玉米面与面粉的比例可自由调整,以个人口味和营养需求为准。

炸制丸子时,油温控制在5成热左右,可使丸子外焦里嫩,不易吸油,更加健康。

这道“杂粮素菜丸”不仅口感丰富,还融合了蔬菜的清新与粗粮的香醇,是一道集营养与美味于一体的创新小吃,非常适合健康饮食的追求者。通过简单的食材搭配与烹饪技巧,你也能在家轻松制作,享受健康美味的素菜丸子。

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