八大功能不怕生锈，关键还免开锅，我的2021第一剁，多功能不粘锅晒单

创作立场声明：会开锅，懂保养，天天用的话，铁锅也很好，不过一旦放生锈之后，炒菜就有股怪怪的味道，算了，还是不爱了，买了这个不粘锅，懒人福音~

前一段时间一直在父母那边住，这不年底了，准备搬回自己家，回家收拾整理东西时发现，厨房里的那口章丘铁锅因为一直没有好好保养，居然生锈了，虽然用钢丝球拉出来了，也重新开了锅，但是炒出来的菜总有个铁锈的味道，于是就决定重新买一口锅，挑来挑去最后定了这个英国帝伯朗的多功能锅。之所以选这款，主要看中了它多功能、多用途，煤气灶、电磁炉、电陶炉都能用，可以当炒锅、蒸锅，甚至还能当火锅用，非常适合我这种懒人！

锅的配件比较多，两个锅耳、一把硅脚胶铲、一个料理勺、一根手柄、一只蒸笼。对了锅盖上的立式把手也是需要自行组装的。

先来看下帝伯朗多功能锅本身，这是一款不粘锅，它拥有六重不粘涂层，涂层用了紫钻钛熔射技术，这个技术原理咱不是特别了解，但是听起来比较牛，它比普通的不粘涂层不粘效果好，而且耐高温、耐磨、耐刮效果也出众。

通过这张细节图能看出来，锅的表面略显一点点紫色。

锅的背面用了涡轮聚能复底，导热效率比较高，可以把锅底的热量导致传至锅身，这样就可以防止锅底热锅壁凉的现象，从而减少糊锅、冒油烟、夹生的情况发生。再就是，这种平底的设计，还可以让锅用在多种炉具上，比如除了燃气锅之外，还可以用在电磁炉、电陶炉等。

接下来看一下锅的各个配件，首先是这个锅耳，它是一对的，可以很容易的扣上或拆下，能够起到防滑、防烫的效果。

再就是这个立式钢化锅盖，它的把手可以立起来放在台面上，在做饭过程中，方便取放。

锅盖把手上这个红头装置是泄压阀，通过综达到压力锅的效果，不过这个压力只是微压，到了一定温度之后，锅盖会自动泄压；泄压阀是可拆卸的，如果做一些比较鲜嫩的食材，可以把泄压阀拆下来，就成了普通锅。

微压的优点比较多，熟的快、入味足，还有节能的效果，举个简单的例子，煮面时，有了微压之后，烧水速度会快很多；煮骨头时，微压更容易煮烂乎；煮鱼时，微压可以更快入味。微压效果好不好，用盖子就可以测试一下，盖上盖子之后，用锅盖就可以直接把锅提起来，这就说明这口锅的微压效果还是比较不错的。

这个锅把也是小有玄机的，它可以灵活拆卸，还有温度显示功能。平常是个蒸锅，装上这个锅把手就变成了炒锅，把手上那块红色的是温感材料，当锅的温度达到150度时会变成白色。这样对热油、呛辣椒、炒菜时主容易把握火候了。

变身炒锅之后很协调，而且锅的整体重量不是特别重，女士也能轻松单手持锅，我自己试了一下，颠勺没有问题的。

锅的外围直径是33cm，内直径为32cm，口径不小的锅呢，三口之家做饭也够用。

随锅一起的，还送了个蒸笼，蒸包子、蒸馒头、溜菜、热饭啥的都可以用的。

配件里那个长一点的是硅胶铲，短一点的的是料理勺，这样就不用担心炒菜时铲坏锅的涂层了。

下面就进入实战体验了，接下来我会用这一口锅做一顿简单但是非常下饭的双人份午餐，先把冰箱里的馒头溜一下，以前用普通锅热这种冻馒头需要7分钟左右，现在有了微压后，5分钟就可以把冻馒头全热透。

接着做一个葱香辣子鱼，把鱼去鱼鳞、去内脏，肚子里塞葱姜，放到锅里蒸熟，幸好这个锅子够大，一条鱼可以完整的放进去。有了微压之后，蒸鱼的时间也缩短了，开锅之后差不多7分钟左右，鱼就全熟透了。

下一步，把葱丝铺在盘子下面，把鱼放上之后，再洒一把葱丝。刀工好的可以把葱丝切的再细一些，这样更容易爆出葱香味。

下一步，用锅开始熬辣椒油，之前为了不起烟，我都是把油和辣椒片同时下锅的，这样就没有油烟了，但是辣椒的香味得不到完全释放。现在好了，用这个锅就不用担心油烟了，先加油，注意观察锅把手处，从红色变白之后，说明锅子的温度到了150度左右，此时就可以加入辣椒片了。等熬出辣椒油之后，再加入生抽、白糖、米醋、料酒、蚝油勾兑的芡汁。

闻到芡汁的香味之后，迅速把热油倒到鱼身上，由于锅很轻，倒热油时可以倒的很均匀，鱼香、葱香、辣椒香、还有芡汁的香混到一起的味道非常有食欲。

接着做第二道菜，无油鸡蛋饼，葱切碎、西红柿切丁，加一点点姜沫，放少许盐，打两枚鸡蛋，搅拌均匀之后倒进热锅里。

这样看是不是有披萨的感觉，哈哈，记住，做这道菜时锅里不要放油，这样做出来的又嫩又香，普通锅做不出来，只有不粘锅才能做出来。

本来是一整张鸡蛋饼的，结果，西红柿丁有点多，进盘时让我戳碎了，但是没有影响口感，依然超级好吃，更重要的是无油更健康。

接下来要做麻辣油煎虾，其实也可以做原味烤虾，不过，我更喜欢麻辣油带来的味觉刺激，少许麻辣油热锅，看到锅把手处由红变白之后，放入去掉虾线的虾，煎1分钟之后翻面，再煎一分钟后就可以出锅了。

这里需要说明的是，我的虾并不是煎糊了，是我自己做的麻辣油没有过滤掉辣椒、花椒的碎末，出锅的虾外壳很酥，滋味也入的很足。

得益于英国帝伯朗这款拥有多种功能，这份简单又下饭的中午双人餐全是由这一口锅完成的，放在之前，需要蒸锅、炸锅、炒锅配合才能完成。除此之外，这口锅还可以用来煮火锅、做焖锅用，用途很丰富，最让人省心的一点就是，这做完饭菜之后，这口锅清洗起来也容易，不粘油、不粘渣，用水一冲，用刷碗布一擦就干净了。目前来看，这口锅除了价格稍贵了一点，还真没有啥不足之处，很适合3-4口人的家庭当成主力锅具使用。

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