植物肉争议下，传统豆制品的营养价值解析_其他体检

1. 豆类豆制品，高尿酸痛风患者可以吃吗？#健康 #豆制品 #医学科普 #抖出健康知识宝藏 #高尿酸

2. 吃豆腐伤肾吗？#肾病 #医学科普 #抖出健康知识宝藏 #尿毒症

3. 你知道哪种食物成分有利于降低乳腺癌风险吗？研究发现，长期【通过饮食】摄入【大豆异黄酮】可显著降低女性乳腺癌发生风险，改善围绝经期综合征和绝经女性骨质疏松症，且有助于防治心血管疾病。（原理看图1，相关研究证据看图2）👉️ 👉️ 具体吃多少呢？《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版中）》中综合现有证据，给出的数据是：绝经前女性摄入大豆异黄酮降低乳腺癌发生风险的特定建议值（SPL）是🔸 每天55mg 🔸（相当于大概200g煮熟的豆腐）已绝经女性摄入大豆异黄酮降低乳腺癌发生风险、改善围绝经期综合征和绝经后骨质疏松症的特定建议值（SPL）是🔸每天75mg🔸 （相当于大概250g煮熟的豆腐）已经绝经女性摄入大豆异黄酮每天🔸最高不超过120mg🔸👉️👉️ 那我国居民实际上每天摄入大豆异黄酮的量是什么水平呢？一项对中国10个地区30至79岁的30多万名女性的调查发现，这些女性每天摄入大豆异黄酮平均数在9.4mg，最高的1/4人每天能吃到19.1mg的量，最低的1/4人每天只有4.5mg 。另有一些统计发现，爱吃豆制品的日本老年人平均大豆异黄酮摄入量约为每天30-50 mg，东南亚国家大豆异黄酮的日均摄入量为20-50 mg，而美国和欧洲的人均每天大豆异黄酮摄入量低于3 mg [16-19]。（西方国家乳腺癌发病率远高于亚洲国家）可见很多情况下摄入水平远远达不到有助预防疾病的特定建议值水平，离最高可耐受摄入量也差得很远。不过安全起见还是建议❗️通过吃豆制品来补充，‼️而不是选择服用浓缩补充剂。2006年美国癌症协会建议乳腺癌患者适当食用含大豆异黄酮的食品，但应避免服用浓缩大豆异黄酮的补充剂。如果真是需要的，需咨询医生，遵医嘱服用。👉️👉️富含大豆异黄酮的食物有哪些黄豆和各种黄豆做的豆制品，不过相比于黄豆本身，豆制品的加工方法（如凝固、加热、加水处理、提取和发酵）会导致大豆异黄酮发生脱羧基、脱乙酰基或去糖苷等改变，从而降低其含量，因此不同豆制品中的含量还是有差距的，具体看图3 #全民营养提升计划#

4. 经常吃豆类和豆制品，有助于降低高血压风险 #健康饮食 #豆类的营养价值 #高血压饮食 #我在抖音轻养生 #养生小妙招

5. 国家自然科学基金|中国农业大学赵靓教授：大豆蛋白植物肉豆腥味的形成与去除研究进展

6. 优质蛋白质对心血管的5大好处！一种蛋白常被遗忘！这些食物不能少！#蛋白质 #健康饮食 #植物蛋白 #全民健康素养提升

7. Tutorial：素食如何科学组合，才能有效预防肌肉流失？

8. “十四五”国家重点研发计划|北京工商大学李健教授：挤压输入参数对高水分挤压组织化大豆蛋白品质特性及豆腥味的影响

9. 【大豆的作用与功效对人体有什么益处？】1、预防心血管疾病降低胆固醇：大豆中的植物固醇有助于降低血液中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。保护心血管系统：大豆富含不饱和脂肪酸、磷脂以及多种植物化学物如大豆异黄酮等，这些成分共同作用于心血管系统，保护其免受疾病的侵袭。2、改善骨质疏松促进骨骼生长：大豆中的异黄酮具有促进骨骼生长的作用，有助于改善骨质疏松症。调节内分泌：大豆异黄酮还具有类似雌激素的作用，能够调节女性内分泌，进一步助力骨骼健康。3、增强体质优质蛋白质：大豆的蛋白质氨基酸组成和动物蛋白相似，且接近人体所需的氨基酸比值，易被人体消化与吸收，从而增强体质。抗氧化物质：大豆中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，增强免疫系统功能。4、延缓衰老抗氧化：大豆中的不饱和脂肪酸和抗氧化物质如维生素E等，能够有效清除体内自由基，减缓衰老过程。护肤美白：大豆中的亚油酸等成分还能抑制黑色素的合成，有助于美白肌肤。5、促进肠道健康膳食纤维：大豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和维持肠道健康。6、促进神经系统发育卵磷脂和胆碱：大豆中的卵磷脂和胆碱是神经系统发育的重要物质，有助于提高智力水平。7、帮助减肥增加饱腹感：大豆中的膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制食欲，从而达到减肥的目的。8、美容养颜改善肤质：大豆中的优质蛋白质和多种维生素、矿物质有助于改善皮肤水分及弹性状况，使皮肤更加光滑柔嫩。

10. 富含铁、镁、锌、锰、铜和维B12的三种高蛋白❗️

11. 💔 别再熬 3 小时骨头汤了！妈妈辈传下来的 "补钙神汤" 其实是个大误区一碗浓白骨头汤，钙含量≈10ml 牛奶脂肪和嘌呤却高到离谱痛风、高血脂人群喝了反而伤身✅ 真正补钙 TOP3，便宜又有效1️⃣ 牛奶 / 酸奶 🥛每 100ml 牛奶≈100mg 钙吸收率高达 30%，是补钙首选乳糖不耐受选无糖酸奶2️⃣ 豆腐 / 豆干 🧈每 100g 北豆腐≈138mg 钙植物蛋白 + 钙双补卤水点的豆腐钙含量更高3️⃣ 小油菜 / 菠菜 🥬每 100g 小油菜≈153mg 钙记得焯水去掉草酸，吸收率翻倍💡 补钙小技巧每天晒 15 分钟太阳，促进维生素 D 合成少喝浓茶咖啡，会影响钙吸收补钙要分次吃，比一次吃大量效果好优选美食好物，品质好性价比高，快加群看看 😘 网页链接

12. 热量赛过猪大肠！一种巨胖人的豆制品，很多人还当减脂餐天天吃

13. 盘点6种常见假豆腐！这2种减脂人要避雷！

14. #为什么建议吃火锅配点豆制品# 天一冷就想吃火锅，但你是不是也有点担心油腻、怕嘌呤高，或者吃完肠胃不舒服？其实，只要在涮菜清单里加上几样豆制品，就能让这顿火锅健康不少！豆制品，堪称火锅里的“平衡大师” 🥢1.补充优质蛋白，减轻身体负担：豆腐、豆皮等含有丰富的植物蛋白，氨基酸组成接近人体需要。涮火锅时吃一些，可以和肉类蛋白形成互补，减少对红肉、加工肉丸的过量依赖，让蛋白质来源更均衡。2.帮助调节血脂，吸附多余油脂：豆制品中的大豆异黄酮和卵磷脂，能在一定程度上帮助减少肠道对食物中胆固醇的吸收。像冻豆腐、豆皮这种多孔结构的，吸饱鲜美汤汁的同时，也能吸附汤里的一些浮油。3.增加饱腹感，避免暴饮暴食：豆腐在烹煮后会吸水膨胀，能延缓胃的排空速度，让你更容易有饱足感。先吃些蔬菜和豆制品垫垫底，自然就不会在后续失控地涮太多肉了。4.清热降火，缓和辛辣刺激：传统中医认为豆腐性凉，有益气和中、生津解毒的功效。在麻辣红油锅里搭配一些豆腐，从中医角度看有助于平衡燥热，缓解吃完火锅后上火的症状。5.提供钙质等营养：用卤水点的豆腐（北豆腐）含钙量比较可观。在火锅的微酸环境中，钙质更容易溶解出来被人体利用。怎么选？记住“两要两不要” ✨1.要选“原型”豆制品：嫩豆腐、老豆腐（北豆腐）、豆皮、千张都是好选择，加工程度低，营养保留好。2.要注意进食顺序：专家建议，健康涮锅的顺序可以是：先吃点根茎类蔬菜（如土豆、山药）或豆制品，然后是大量蔬菜，最后再涮肉类。这样有助于平稳餐后血糖，控制食量。3.不要选“超加工”豆制品：警惕百页豆腐、各种油炸豆泡（油豆腐）以及素丸子等。它们往往添加了大量脂肪、淀粉和添加剂，属于“植物性超加工食品”，不仅营养打折扣，还可能对心血管健康不利。4.不要喝久煮的火锅汤：汤煮得越久，溶解的嘌呤和亚硝酸盐含量越高。想喝汤，就在涮菜前喝几口清汤。所以，下次吃火锅，别忘了点上“豆腐拼盘”。它不只是个配菜，更是让你吃得满足又安心的健康伴侣。你吃火锅最爱涮哪种豆制品？

15. 家人们，补蛋白别只盯着肉蛋奶！这种“宝藏”蛋白质你可能吃太少了

16. 【补钙应该多吃什么食物？】钙享有“生命元素”之称，人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中。如果人身体缺钙，就会引发很多疾病。那么吃什么能补钙呢？一、牛奶补钙应该多吃什么食物？每100克牛奶所含营养素如下：热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、钙(104.00毫克)等，含有很多的矿物质。并且牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。二、豆制品补钙应该多吃什么食物？豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，重要的是，豆制品不含胆固醇。三、肉类和蛋类补钙应该多吃什么食物？肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸，促进钙的吸收。蛋类中的蛋清营养素主要是蛋白质，而蛋黄比蛋清含有较多的营养成分，钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。四、海产品类补钙应该多吃什么食物？如海带，它是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。还有虾皮，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。五、补钙制剂。补钙应该多吃什么食物？选用钙剂要本着安全无副作用、含量高、吸收率高的原则。如葡萄糖酸钙吸收率27%，乳酸钙吸收率32%，碳酸钙是含钙量最高的一种，吸收率可达39%，可溶于胃酸，已成为剂型最多、应用最多的补钙剂。

17. 有姐妹问，多吃豆制品养姨妈吗？豆制品不错，闭经的姐妹雌激素低，容易缺钙，豆制品恰好也补钙。还有豆制品补充雌激素，其实是大豆异黄酮，吃进去能吸收的也是微量。但豆制品吃太多，可能会有一些潜在问题？我们又该如何规避这些风险？ 1、再健康的食物吃多也会胖。人们忌讳肉里的脂肪和胆固醇，但是你不知道的是，豆腐虽然热量、脂肪比肉类低一些，但并不是真正的低卡食物，可以对比北豆腐和里脊肉的营养数据看看，豆腐比我们想象的更有料哦，虽然看不见油腥，但是真的不是她们说的零脂肪！如果你以为豆腐健康又减肥，就当饭吃，即使不吃肉，一天的总热量还会超标。所谓条条大路通脂肪，不要以为蛋白质吃多了也不要紧，一样让你胖，还容易让你的激素紊乱。 2、对于素食者，过多摄入豆制品，还容易增加贫血的风险。素食者缺少血红素铁的摄入，本来就是缺铁性贫血高发人群，如果不限量地吃豆制品，会影响铁的吸收。原因很简单，豆制品钙含量丰富，钙和铁之间是有拮抗作用的。所以你如果贫血，医生给你开了铁剂，会交代一句，不要和牛奶一起服用，也是一样的道理。对于需要同时补钙和铁的孕妇，一定要错开时间。3、过量摄入豆制品，饮食失衡的人群还容易动脉硬化。这一点也绝不是危言耸听。豆腐中含有丰富的蛋氨酸，如果饮食中没有足够的B族维生素、锌等营养素，蛋氨酸会转化为同型半胱氨酸，这种物质会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化的形成，这种成分也会增加糖尿病和心脏病的风险。因此，不要觉得豆制品健康就一味多吃，而不注重饮食均衡。4、摄入过量豆制品容易导致缺碘。大豆含有一种叫皂角苷的物质，它本来是个好东西，能预防动脉粥样硬化，但是另一方面长期过量食用，会促进人体内碘的排泄。而碘是合成甲状腺激素的主要原料，缺碘会使得体内甲状腺激素合成的数量减少、造成甲状腺代偿性增生肿大而患大脖子病。缺碘和甲减也有关系，很多人减肥困难就是甲减引起。所以豆制品特别适合和含碘丰富的食物一起摄入，海鱼、海虾、海带、紫菜等菌藻类食物都非常合适，海带烧豆腐这道经典菜从营养互补讲还是非常有道理。#芙蓉营养小课堂#暴食症减肥养姨妈#健闻登顶计划##全民营养提升计划#

18. 鹰嘴豆营养价值很高，而且非常好吃。煮熟之后可以放在任何地方，也可以直接食用，我经常用鹰嘴豆和杂粮饭混合，放在沙拉里也特别好。1. 优质植物蛋白含量远超普通杂粮，不输鸡胸、鸡蛋，素食、减脂人群超适合，饱腹感强、还不容易长脂肪。2. 高膳食纤维可溶性 + 不可溶性纤维都很足：促肠道蠕动、缓解便秘平稳餐后血糖，控糖人群友好降胆固醇、护血管3. 低升糖、抗饿扛饱升糖指数很低，消化慢，吃完很久不饿，减脂、控体重绝佳主食替代品。4. 微量元素超丰富富含镁、钾、铁、锌、叶酸、维生素 B 族：补铁：改善气血、预防贫血镁钾：稳血压、护心脏、舒缓神经叶酸：女性、备孕人群很合适5. 低脂、无胆固醇几乎不含饱和脂肪、零胆固醇，比精米白面健康太多，替换主食特别好。6. 健脾养胃、饱腹感强口感绵糯，好消化，代替部分米饭馒头，不易囤积内脏脂肪。怎么吃最合适替代 1/3 主食煮饭、煮粥盐水煮当零食、拌沙拉打豆浆、做泥都可以每天一小把就够，不用多吃，胀气体质别过量。

19. 血糖高到底该不该吃肉？高血糖会增加体内蛋白质的消耗，糖尿病患者可以适当增加肉类摄入。但肉并非多多益善，太多的肉类引起胆固醇和饱和脂肪摄入增加，还会加重肝肾负担。而糖尿病患者一个很棘手的并发症就是糖尿病肾病。《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022）》建议：肾功能正常的糖尿病患者蛋白质摄入宜占总能量的 15%～20%（稍高于一般健康人的10%-15%）。很多人血糖高又不喜欢吃肉，更偏向吃素食，那豆制品也是一个很好的选择。大豆蛋白不含胆固醇，同时含有不饱和脂肪酸、植物甾醇、大豆卵磷脂，还有大豆异黄酮、大豆低聚糖等多种有益健康的成分有关。如果有糖尿病肾病问题，豆制品、肉类这些高蛋白质的食物，就不能吃多了。蛋白质的每日摄入量控制在 0.8 g/kg，比如说体重 60kg 的病人，每天蛋白质的摄入应该控制在 48g 左右。糖尿病肾病患者如果吃了太多的的蛋白质，过多的代谢产物可能加重肾脏负担，与尿蛋白升高、肾功能下降、心血管风险增加都有关系。研究发现，大豆摄入量与2型糖尿病的发病风险呈负相关；而且很多糖尿病患者都有合并血脂异常的问题，植物来源的蛋白质，尤其是大豆蛋白，相比于动物蛋白更有助于降低血脂水平。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

20. 【豆腐再次成为关注对象！医生提醒：吃豆腐时，千万要多留意这几点！】1吃豆腐，真的会引发痛风吗？豆腐的原料大豆，属于中等嘌呤含量的食物。在制作豆腐的过程中，相当一部分嘌呤会溶解在水里被滤掉。成品的豆腐嘌呤含量已经大大降低。那是不是痛风患者就能放心吃了呢？也不是。虽然豆腐本身嘌呤不高，但它依然是植物蛋白的来源。蛋白质在体内代谢，最终也会产生一些尿酸。对于发作期的痛风患者，医生通常会建议暂时限制所有豆制品的摄入，包括豆腐，以防加重病情。2吃豆腐时，这三类人要注意脾胃虚寒、容易胀气腹泻的人豆腐性偏凉，且含有一些不易被消化的低聚糖。这些东西到了肠道，会被细菌发酵，产生气体。所以，如果你本身就脾胃功能弱，容易拉稀或者经常腹胀、排气多，那豆腐就要少吃。吃的时候，最好用葱、姜、蒜等温性的调料一起烹制，来平衡它的凉性。甲状腺疾病患者如果你正在服用治疗甲状腺疾病的药物，需要注意。因为大豆制品可能会影响这类药物的吸收。通常建议，服药和吃豆腐、喝豆浆的时间最好间隔4个小时以上，以确保药效。肾脏功能受损的人对于肾脏功能已经严重下降的人，请严格控制蛋白质的总摄入量，以减轻肾脏负担。豆腐作为蛋白质的一种来源，其摄入量就需要精确计算在每日的蛋白质配额里，不能随意多吃。3健康吃豆腐，记住这两点对于大多数健康的朋友，豆腐是很好的食物。怎么吃更健康、更安心？记住下面几点：第一点：选对品种北豆腐是用盐卤点的，质地更硬，含水量低，所以蛋白质和钙的含量通常更高，饱腹感也更强，更适合需要补钙和蛋白质的人。内酯豆腐最嫩滑，但营养价值相对低一些。第二点：巧妙搭配，吸收加倍豆腐有个短板，蛋白质中的蛋氨酸含量较少。如果能和蛋氨酸含量丰富的食物搭配，营养就更全面了。经典搭配比如：豆腐配鱼，鱼肉能补充豆腐缺乏的蛋氨酸，豆腐中的钙还能促进鱼肉维生素D的吸收。豆腐配蛋，动物蛋白和植物蛋白互补，营养更均衡。豆腐配海带，豆腐里的皂角苷会促进碘排泄，和海带一起吃能避免碘不足。

21. 大豆异黄酮是更年期的朋友#健闻登顶计划##女性健康必修课##让她健康更年期潮热出汗别硬扛！天然大豆异黄酮（植物雌激素）能双向调节，缓解不适。每天一杯豆浆（约20克豆）、一块豆腐或毛豆。关键是“经常吃”，而不是一次吃很多。搭配富含维生素E的食物，效果加成。坚持比药补更重要。

22. 保护骨骼，爸妈最该补的不是钙片，是“隐形安全气囊”——蛋白质！#微博健康公开课##健闻登顶计划# #这个问题吃什么#想帮长辈防骨折？光补钙不够，关键要补足蛋白质来留住肌肉，肌肉才是身体的“稳定器”。减肥也别饿着，每天保证1个蛋、2杯奶、3两肉（鱼虾鸡优先）、40克豆制品（如一块豆腐），搭配适度活动，才能燃脂增肌不伤身，走路稳当不容易摔！

23. 蛋白质是减肥、塑形的关键，但食物来源大不同。简单分个类，让你吃得更明白：1，“优等生”梯队（高蛋白+高营养）：鱼虾、瘦牛肉、鸡蛋：蛋白质含量高，氨基酸优质，营养全面。鸡胸肉、瘦猪肉：经典的高蛋白选择，脂肪含量相对较低。2，“特长生”梯队（营养密度高）：猪肝：蛋白质含量不错，更是“营养宝库”（富含铁、维生素A）。奶酪：浓缩的奶制品，高钙高蛋白，但需注意选择天然低钠的。3，“辅助型”梯队（需搭配吃）：牛奶、豆腐：蛋白质含量相对一般，但钙/大豆异黄酮等营养价值高，可作为重要补充。坚果：富含优质脂肪和部分蛋白质，但热量较高，需控制量。总结：日常多吃“优等生”，定期搭配“特长生”，均衡摄入“辅助型”，这样吃蛋白，效果翻倍。

24. 乳腺增生，不能喝豆浆？#健闻登顶计划##女性健康必修课##让她健康# 适量豆浆不仅无害，还可能有益。豆制品中的大豆异黄酮是“双向调节”的植物雌激素。当体内雌激素水平低时，它能轻微弥补；过高时，它反而会竞争结合受体，起到稳定作用。每天1-2杯豆浆（约400ml）是安全的，但避免盲目服用高浓度大豆异黄酮补剂。均衡饮食更重要！

25. 吃肉有“技”，减肥不累#微博健康公开课##健闻登顶计划# #这个问题吃什么#优质蛋白是减肥好帮手：鸡蛋、鱼虾、瘦肉、大豆，氨基酸配比佳，利用率高。谷豆搭配，营养互补，提升吸收。每天一蛋一奶一掌肉，加豆制品和坚果，饱腹强肌。蒸煮优先，少吃加工肉，吃对蛋白质，健康瘦不易反弹！

26. 肠胃弱、易胀气，这样补充蛋白质不伤胃#微博健康公开课##健闻登顶计划# #这个问题吃什么##把健康带回家#少吃整块牛肉、油炸肉类；优选鱼肉（清蒸）、虾仁、鸡胸肉剁碎煮粥、鸡蛋羹、嫩豆腐——软烂好消化；利用烹调加工方式，如肉馅+淀粉腌制，做丸子汤，减少粗硬感；也可以搭配植物蛋白，如无糖酸奶、豆浆（去渣），温和不产气。细嚼慢咽，饭后散步助排气。

27. 那条一个月减15斤的热搜，还提到了豆腐减肥法，吃豆腐减肥的姐妹看这里：看到有姐妹把豆腐搞碎了，和各种蔬菜丁一起炒，豆腐版炒饭，无碳水炒饭，真正是搞错了。条条大道通脂肪啊，蛋白质吃多了一样长胖啊。低碳即使瘦了，也是热量赤字的功劳。比较诡异的是，你用蛋白质类食物替代主食，你的满足感会很差，即使你得胃很撑，这顿饭热量也超标，但是你仍然会馋，馋碳水。鸡蛋同理啊，吃多了也一样胖，不过是很多人担心胆固醇不好多吃。鸡蛋的营养优势是全营养，蛋白质的吸收利用率高，蛋黄里的卵磷脂太美好了吧，改善代谢，优化我们的血管状态和皮肤状态。豆制品吃多了当然也会胖，毋庸置疑的。于豆制品的一些问题，其实之前也写过文章，但是主要都是在谈豆制品的营养优势，例如蛋白质丰富，脂肪含量适中，而且较多的不饱和脂肪酸和植物甾醇、B族维生素和维生素E丰富、含钙量高，还含有非常珍贵的保健成分大豆异黄酮等等。天然的，简单加工的食物，各自有各自的营养优势，不要也不能彼此取代。适量和均衡是永远不变的营养法则，也是长久的健康之道。#芙蓉营养小课堂#减肥暴食症养姨妈#全民营养提升计划#

28. 今天没吃豆制品，能多吃一点肉吗？

29. 蛋白质：食物的“加热器”#健闻登顶计划 ##这个问题吃什么#吃蛋白质本身就会消耗热量，这叫食物热效应。鸡胸肉、鱼虾、鸡蛋、豆制品下肚，身体得额外动用20%-30%的能量来消化吸收。相比碳水的5%-10%、脂肪的0%-3%，它简直是代谢加速器。每餐保证一巴掌大的蛋白质，让身体一直处于温和的“燃脂状态”。

30. 豆浆豆腐天天吃，潮热盗汗悄悄走！#健闻登顶计划##女性健康必修课##让她健康# 更年期燥热根源是雌激素波动。大豆里的异黄酮是天然植物雌激素，能双向调节、安抚血管。每天一杯无糖豆浆+半块豆腐，坚持4周，潮热频率明显降低。选非转基因大豆效果更好。评论区说说：你试过哪种豆制品最管用？

31. 更年期遇上春节，饮食暖心安排#健闻登顶计划##女性健康必修课##让她健康每天一杯豆浆（约20克豆）或一块豆腐，大豆异黄酮双向调节，悄悄缓解潮热出汗。记得搭配坚果、绿叶菜（补维生素E），效果加倍。关键在“经常吃”，无需量大。天然食补贵在坚持，比药补更温柔。过年聚餐，添道豆制品，关爱自己从餐桌开始～

32. 你了解豆制品的营养价值吗？

33. 用豆制品代替肉类？长期这样吃对身体有这些影响！

34. 我国研究发现

35. 豆制品被列入抗癌食品

36. 我国研究发现

37. 2026注册营养师【360°伴学日历】| 33 各类营养价值-大豆及其制品

38. 【青媒】“食”之物语（五）｜植物肉能不能代替真肉？

39. 从超市货架到餐桌，植物肉的健康光环正面临检验

40. 红极一时的“植物肉”，为什么一夜间销声匿迹了

41. 大豆蛋白自由宣言

42. 世卫+粮农组织蛋白质排名（2026最新DIAAS版，非旧PDCAAS）

43. FAO权威评分，揭示谁才是真正的“蛋白王者”

44. 大豆蛋白是一種從大豆中提取的植物性蛋白質，是素食者和追求健康飲食者的重要蛋白質來源。

45. 优质蛋白怎么选？世界卫生组织给了标准答案

46. 我吃的蛋白粉很贵，但效果一般，怎么选？

47. 植物肉，又称植物蛋白肉、素肉，是一种以植物蛋白为主要原料，通过现代食品加工技术模拟动物肉的口感、风味和外观的食品。

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50. 【903营养】豆制品

51. 【汐养健康】第83期

52. 注册营养师每日一知识点Day34

53. 小小豆制品，营养大智慧

54. 吃豆腐有啥好处？比大豆好在哪？

55. 豆腐的营养价值与功效、禁忌！

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63. 素食者不可不知的营养搭配知识，解决你对素食的所有困惑！

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66. 素食人群膳食指南（2022版）

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72. 豆制品容易促使肾功能衰退？对女性乳腺有不良影响？关于豆制品的那些质疑咱一次说个明白

73. 每天吃点大豆制品，护心防癌还养肌！科学证实

74. 美国心脏协会《2026年改善心血管健康的膳食指南》建议

75. 【2026全民营养周】营养餐桌从家开始

76. 为啥医生总劝吃豆类？营养师揭秘4大核心健康益处与吃法

77. “健康中国，营养先行”2026年海淀区全民营养周——“增豆”篇

78. 科普短视频丨多吃豆类，健康相伴

79. 科学看待植物肉才能收获健康一、植物肉

80. 豆制品,你吃对了吗?

81. 豆子的营养绝招！豆制品可以补充哪些营养？

82. 现在出现的植物牛肉等，从营养成分来说植物肉真的可以代替动物肉吗？

83. 植物肉更健康?是噱头吗?

84. 动解|植物肉和真肉区别在哪?

85. 论豆制品对人类健康的益处与危害

86. 关于豆制品的那些质疑咱一次说个明白

87. 植物肉更健康?在消費端遇冷為何資本仍然追捧?

88. 对话v2food

89. 植物肉到底是健康救星还是智商税？

90. 豆腐是“伤肾王”还是“优质蛋白”？

91. 豆制品是“营养宝库”还是“健康隐患”？过量食用危害你必须知道

92. 医生发现：每天吃豆腐喝豆浆的老人，坚持一段时间，身体或有5改善

93. IF=8.0！瑞典农业科学大学分子科学系加工方式对豆类蛋白质消化率及矿物质生物利用度的影响

94. 优质“蛋白质”排行榜出炉：豆腐落榜，牛奶垫底，建议老年人了解

95. 大豆里的“黄金元素”！这样吃，更年期舒服、骨头更结实，还降低癌症风险！

96. 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

97. 别瞎买豆腐了！蛋白质竟差了3倍

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115. 如何科学搭配素食？中国膳食指南分享。事实上，素食虽然拥有无数健康益处，但如果饮食搭配不当，也容易导致一些营养摄入的缺口。今天，主要想和大家分享一下《中国居民膳食指南》素食版，我觉得非常详细，实用。一起来看看这份官方指南对于素食人群如何合理搭配饮食，有哪些宝贵建议呢？核心建议1食物多样，谷类为主：素食人群应尽量选择多样化的食物，以谷类为主，适量增加全谷物。全谷物富含维生素B族、膳食纤维和抗氧化物。2.增加大豆及其制品的摄入：大豆及其制品是素食者重要的蛋白质来源，建议摄入发酵类豆制品。3.常吃坚果、海藻和菌菇：坚果富含不饱和脂肪、镁、钾等矿物质，有助于维持心血管健康；海藻和菌菇富含膳食纤维和微量元素，有助于消化和健康。 4.蔬菜和水果应充足：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，建议选择当地当季的新鲜蔬果，避免高度加工的食物。5.合理选择烹调油：日常烹调应选用高油酸型食用油，如双低菜籽油、山茶油等，避免高温烹调，控制油脂摄入量。6.素食者可以每年进行一次血液检查，确保体内的维生素B12、铁、钙、锌等重要营养素的水平正常。如果发现缺乏，及时补充。每日食物摄入量全素人群的推荐摄入量，根据中国居民膳食指南，以下是全素人群每日的推荐摄入量：谷类：250g-400g（其中全谷物和杂豆类120g-200g）薯类：50g-125g蔬菜：300g-500g（其中菌藻类5g-10g）水果：200g-350g大豆及其制品：50g-80g（其中发酵豆制品5g-10g）坚果：20g-30g油：20g-30g盐：5g 今天分享的就是居民膳食指南的素食篇要点最后，别忘了定期回顾自己的饮食习惯，及时作出调整，让健康之路走得更稳、更长远！你是否也有一些素食搭配的困惑？或者有一些健康小秘诀想要分享呢？快在评论区留言，和我一起讨论吧#素食 #素食主义 #素食指南 #素食者

116. 豆类食物有哪些？

117. 【避雷】植物蛋白粉的坑

118. 优质植物蛋白主要集中在豆制品、坚果籽类、全谷物及部分菌菇中，核心品类如下： - 豆制品：豆腐、豆浆、豆干、腐竹、鹰嘴豆、扁豆 - 坚果/籽类：核桃、杏仁、巴旦木、南瓜籽、奇亚籽 - 全谷物：藜麦、燕麦、糙米、荞麦 - 其他：毛豆、杏鲍菇、螺旋藻其中藜麦和大豆类是植物蛋白里氨基酸组成最接近人体需求的，属于完全植物蛋白。#富含植物蛋白的食物

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122. 2026美国膳食指南。美国 2026 版膳食指南主要内容： 1、倒置食物金字塔：蛋白质和健康脂肪是饮食的基石，应当优先保证充足摄入；蔬菜水果是重要的组成，提供维生素、矿物质和纤维；全谷物虽然重要，但不应占据饮食的主导地位。餐盘比例：确保每餐都包含优质蛋白质来源，适量健康脂肪，大量蔬菜，以及适量全谷物。 2、优质蛋白：每公斤体重每天 1.2 至 1.6 克。体重 70kg 的成年人，每天需要的蛋白质 84-112g。包括鸡肉、鱼类、鸡蛋、豆类、坚果和乳制品。豆类和坚果，是优质植物蛋白。 3、避免超加工食品：包括包装零食、含糖饮料、速食面和微波餐。 4、优先选择不饱和脂肪：如橄榄油、牛油果和坚果。认可饱和脂肪中的全脂乳制品、黄油。 5、饮水建议：以水、无糖茶和咖啡为主要饮品，避免含糖饮料和过量酒精。不建议开始饮酒。 6、添加糖：严格限制，任何量的添加糖或非营养性甜味剂都不属于健康饮食，建议每餐添加糖不超过 10 克。#2026美国膳食指南 #膳食指南 #健康饮食 #民以食为天 #

123. 益盛青松口腔知识：豆腐的营养价值：科学、安全与心灵滋养2

124. 🥢 南豆腐、北豆腐、内酯豆腐营养对比 1️⃣ 蛋白质：北豆腐＞南豆腐＞内酯豆腐 👉 北豆腐蛋白质含量是内酯豆腐的近2倍，增肌、饱腹首选 2️⃣ 钙含量：南豆腐＞北豆腐＞内酯豆腐 👉 南豆腐钙含量竟然最高（113mg），北豆腐（105mg）紧随其后 👉 内酯豆腐钙含量仅17mg，补钙效果可以忽略❌ 3️⃣ 钾含量：南豆腐较高（154mg） 👉 南豆腐钾含量优势明显，有助于调节皿压、消水肿 4️⃣ 脂肪：内酯豆腐较低（1.9g）追求底脂饮食的姐妹，内脂豆腐比较友好 #每天跟我一起涨知识 #豆腐 #实用冷知识 #涨知识

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127. 素食者这样吃不会营养不良! 1谷杂豆能量、蛋白质和B族维生素主要来源一拳头大小为1份，2-3，约300-500克要粗细搭配，其中一半是全谷物/杂豆和薯类 2大豆及豆制品,素食者的优质蛋白质来源每天至少50克大豆，或对应的豆制品; 发酵豆制品5-10克，天贝、腐乳等、豆鼓、臭豆腐。 3蔬菜,富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物，且能量低。-每天300-500克，其中一半是深绿色的蔬菜;-双手一捧算一份，每天吃3-5份; -蔬菜的种类和颜色越丰富越好,每餐不重样。多样搭配营养才更全面;深绿色蔬菜:菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、葛笋叶、韭菜、西兰花、简蒿、萝卜缨、芥菜、西洋菜4水果,水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物 4水果,水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物 -每天摄入水果200-350，和蔬菜一样; 种类和颜色越丰富越好。 5菌藻类菌菇和海藻是素食者矿物质和特殊营养素的重要来源。海藻还能提供素食容易缺乏的Omega-3脂肪酸。菌藻类每日摄入量，干重10克就够了。泡发后就能做一盘菜。 6坚果和种子坚果和种子富含优质脂肪、蛋白质和微量元素。但它们热量也高，很容易吃过量。素食者每天吃25克左右，这大约是: 一个完整核桃仁(约5颗) -把去壳的巴旦木/腰果(约15-20粒) 对于亚麻籽、奇亚籽等小颗粒,吃饭的勺子，大约两勺的量就足够了。#营养师 #素食营养师 #健康饮食 #公共营养师

128. 🥢营养丰富的卤水豆腐。✨卤水豆腐是大豆制品里的保障，富含优质的植物蛋白、多种氨基酸，脂肪含量低，大多是对心血管好的不饱和脂肪酸，能降低疾病风险。 ✨卤水豆腐含有碳水化合物和补充能量纤维素，能促进肠道蠕动，同时维生素B2、钙、铁等也不少，对维持生理功能意义重大。 1️⃣钙能强补。 2️⃣铁能预防贫血。 #卤水豆腐#植物蛋白#不饱和脂肪酸

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131. 素食者需重点关注的营养素。1️⃣ 蛋白质：植物蛋白完全够用徐嘉博士计算公式：健康成人每日蛋白质需求 = 体重(kg) × 0.8g - 优质来源：大豆及豆制品（豆腐、豆浆）、藜麦、燕麦、坚果种子、全谷物 - 黄金搭配：谷物+豆类（如米饭配豆腐），蛋白质互补提高吸收率 - 实用建议：每天一碗豆腐（约100g）+ 一碗米饭，再加一把坚果，轻松满足蛋白质需求 2️⃣ 维生素B12：素食者唯一必须补充的营养素 "维生素B12只能在动物体内合成，素食者必须通过补充剂获取，每天1-2片即可。" 补充方案： - 纯素者：每日服用1-2片B12补充剂（500-1000μg） - 蛋奶素者：可通过鸡蛋、奶制品获取部分B12，但仍建议定期补充 3️⃣ 铁：素食者也能轻松补铁徐嘉博士建议： - 富含铁食物：菠菜、黑木耳、红枣、豆类、全谷物 - 吸收率提升法：搭配维生素C丰富食物（如柑橘、青椒），吸收率可提高6倍 - 烹饪技巧：使用铸铁锅炒菜，增加食物铁含量 4️⃣ 钙：植物性钙源更易吸收徐嘉博士颠覆传统观点： "牛奶并非最佳钙源，植物性食物的钙更易被人体吸收。" 优质钙源： - 豆制品（豆腐、豆腐干） - 深绿色蔬菜（芥菜、羽衣甘蓝） - 芝麻酱（每100g含钙1170mg，是牛奶的10倍） - 强化植物奶（如杏仁奶） 5️⃣ 其他重要营养素 - Omega-3脂肪酸：每天10-15克（约一勺）亚麻籽或奇亚籽，提供人体必需的ALA - 锌：豆类、坚果、全谷物是良好来源，必要时可服用锌补充剂 - 维生素D：每天15分钟日晒或食用强化食品，促进钙吸收#素食 #营养健康 #素食者

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