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张大妈

孕期控糖黑芝麻千层卷制作指南

源自抖音：爱吃酸楂的小花

03-16 18:00

精选参考来源

VLOG.孕期DHA食补大法，营养解馋，维稳食欲 【双重黑芝麻千层酥】 ---面团部分--- ①高筋面粉 180g ②低筋粉 120g ③黑芝麻酱 25g ④糖 15g ⑤全蛋液 45g ⑥冰牛奶 140g ⑦鲜酵母 9g ⑧冰水25g ⑨黄油10g ⑩盐4g ---黑芝麻馅料部分--- ①黑芝麻粉 120g ②糖 22g ③常温蛋液 45g ④融化椰子油 45g ----------------------❥ 【制作步骤】 1️⃣打面：将除黄油和盐以外的材料放入打面机，揉成团，打出后膜后加入黄油和盐继续揉到7～8成筋； 2️⃣冷藏松弛：面团出缸收圆，冷藏松弛30min； 3️⃣调黑芝麻馅料 4️⃣擀卷整形：面团松弛好后，擀成约30cm*70cm的长方形，抹馅，从下往上不松不紧地卷起，修掉边边，均分成6份； 5️⃣发酵：35℃，发酵至1.5倍大，差不多用时30min（快发酵后记得提前预热烤箱）； 6️⃣烘烤：烘烤前表面刷蛋液，平炉模式，上下火180℃，烘烤20min； #vlog日常 #孕期控糖 #黑芝麻千层卷 #黑芝麻面包 #我的烘焙日常

爱吃酸楂的小花 2026-01-14

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