5元水饺日赚千元真相：极致压缩成本与幸存者偏差
17:33
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理论派甜点师小鱼 2026-07-28
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弗兰克扬FLKY 2026-07-29
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1. 街头9块9的巴斯克芝士蛋糕能买吗？
哔哩哔哩 2026-07-28 00:00:00
2. #老板称5元水饺店每天能赚1千元# 这个老板目前有三家店，广州天河区东圃城中村的5元水饺4元面馆 和8元猪脚饭 是挨着的两个小门店，对面那个价格极低的烧腊店，也是接受这个老板的建议，按照一个套路改造的。三家店挨在一起，并没有互相影响生意。还有一家8元猪脚饭 在黄村BRT的旁边，广州天河区绝对的主干道，中山大道旁。这个老板也有自己的抖音账号，而且几乎是日更，同时也把自己的进货渠道，成本，营业状况，自己的营收和利润，基本上都公布了。基本上前期在他本人火力全开的时候，利润还是挺可观的，基本上把人工房租水电等全部扣掉后，一个月到手还是有稳稳的一万块以上，相当于自己一天守在店里，上了个一个月一万多的班儿。到了多店模式后，因为个人精力跟不上，客流量有所下降，但是也很可观，但因为请了更多的人工，导致利润也下降了。但是他自己也说了，多店模式下，他的第一追求并不是利润，而是保本，先在营业额稳住的情况下能保本，然后才是考虑提升利润的事情。这种店走的就是薄利多销的模式，但众所周知，薄利多销的关键并不在于薄利，而在于薄利是否能真的换来多销？很多时候，你逻辑上跑通是一回事儿，现实中也能验证是另外一回事。这个老板就是非常深谙这一点，所以在刚开店的时候，就各种方式，拼命在抖音上宣传。为的就是，要让尽可能多的人知道，这样才能换来足够多的客流量。因为对于开店来说，材料成本只是一部分，甚至很多时候是一小部分。更大的成本在房租人工和损耗上。为什么勇哥的切片里，经常会说，你现在就认栽，马上把店转出去，就是亏最少的选择？当然是因为，店一旦开起来，你就要往里面搭人工钱和损耗钱。这位老板已经把成本账算的很明白了，猪脚饭即使卖八块钱，毛利率依然可以到50%。但是，为什么和他一样的猪脚饭，很多同行要卖15元呢？这其中的差别就在销量上。销量多，摊销在每碗猪脚饭上的成本就越低，勇哥直播时，页面上的那个表格已经写得很清楚了。你店只要开业，每天的房租水电人工摊销成本是固定的，比如一天成本300块，你卖100碗，每碗就摊销3块钱，你卖300碗，每碗就只用摊销1块钱了。你如果每天只能卖50碗，那你每碗的摊销就要高达6块钱。同样是4块钱的食材成本，八元猪脚饭如果能冲到300碗，每碗的利润就可以到3块钱，一天就是900块。但如果你卖15块，每天只卖50碗，每碗的利润也能有5块钱，一天就是250块。这个账，每个老板都能算明白，但是大部分老板都对这个极高的销量是没啥信心的。这也是为什么餐饮行业的定价好像都维持在一个水平的重要原因，因为大家的营销水平都是差不多的，都是开门做生意，等自然流顾客来。#老扬商业思考# 广州日报的微博视频
新浪微博 2026-07-29 00:00:00
3. 【网传爆红赚数百万，#爆火数月后莫叔坦言仍有负债#】#莫叔自曝直播就是为赚钱#7月29日，店铺老板莫叔接受@封面新闻 专访时坦言，对比巅峰时期动辄排队数小时的盛况，如今经营节奏确实已回归平缓。热度降温后，莫氏鸡煲线下加盟店稳步扩张。莫叔介绍，目前品牌已有5家加盟店，其中广东3家，上海、南宁各一家，后续还计划持续新增门店。为稳住营收，莫叔还组建了20人规模的直播团队，每天分午、晚两场直播，每场时长约4小时。午场不一定由他出镜，每晚6点半至10点半的晚场基本由他亲自开播。“这个时代，肯定要做直播，直播就是为了赚钱，这也是年轻人想出的路子。”莫叔性格耿直，毫不避讳直播的目的。此前从未接触线上直播的他坦言，连续坐4小时直播十分疲惫，但也愿意尝试新鲜事物。对于依靠直播引流带货能否长久，他看得通透：“任何一门生意，没人敢保证能一直稳定做下去。”记者在直播间看到，店内带货品类丰富，包含鸡煲汤料、药膳鸡煲全家桶、五指毛桃盐焗鸡等产品，销量最高的单品售出2.8万余件，多款产品销量均达千件级别。“莫氏鸡煲”爆火后，市面上也出现了一些仿冒底料包、低价复刻同款汤底的商家，面对抄袭乱象，莫叔表示并未开展商标注册、维权相关工作：“我已经把配方公开了，让同行也赚一点钱，无所谓。”食材品控上，莫叔自有底线。他坦言，门店所用活鸡虽并非自家养殖，但均采购自农户，“门店火了四个多月，要是鸡肉品质跟不上，撑不过一个月就倒闭了。”针对网传“爆红数月赚数百万”“流量退潮经营困难”两类极端说法，他不愿过多辩解：“做好自己就可以了，不用理会别人说什么。我现在还没还清负债，要欠一点债还有动力。”封面新闻的微博视频
新浪微博 2026-07-29 00:00:00
4. #滨江路边出现第一批胶囊小吃车# 这就是典型的政府支持的地摊经济，有当地政府支持，生意当然会好做。而且对于周边居民来说也是好事儿。但我之前在分析类似案例的时候也说过，这种案例其实是很难持久的。我倒不是说政府的支持会消失，或者不看好这个模式。而是经济学规律是没办法改变的。比如之前那个在湖北荆州摆摊的夫妻，他们能赚那么多钱，肯定跟自己的辛勤努力分不开，但更为关键的是，他们拿到了当地政府专门建造的，位置很好，租金却只要几百块的摊位。这是前期当地政府想要盘活这个项目，给的各种优惠政策。到了后期，这个商圈这种模式真的做起来了，就必然会有更多的人想要入驻。这时候，负责招商的部门就会面临一个巨大的难题，就是这个摊位究竟给谁？如果还坚持低价出租，那这里面必然会面临着非常高的腐败风险。毕竟，谁拿了这个摊位，就相当于原地白赚了多少钱。而且严格地较真儿来说，还面临着国有资产流失的罪名，毕竟这个地方的经济盘活了，那地租和管理费就必然要同步涨上去。你坚持收低价，甚至倒贴钱去维护这个商圈，又没有在别处把这一块儿少赚的钱给赚回来。那就相当于是国有资产流失，类比一下就是把市中心一块土地给低价卖出去了，但拿到土地的又不是符合什么招商政策的企业，就算其中没有任何腐败行为，也是不妥当的。所以，在这个时候，大部分管理方都会根据市场行情去同步上涨租金和管理费，那时候再在这里摆摊儿，其实就跟正常租房干餐饮差不多了。这就跟景区的物价贵是一个道理，那里面都已经包含了景区收的各种租金了。而且景区可以通过低租金来约束商家卖平价，从而促进景区的人流量，让景区的门票等收入提高。但地摊儿经济这种事儿，没有这个互补的机制，所以大概率还是政策期一过，就价格市场化了，然后之前好赚的钱，就没有了。都市快报的微博视频
新浪微博 2026-07-27 00:00:00
5. 5元水饺、4元低价面馆拆解：能赚钱，属幸存者生意，跟风者会亏损
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6. 5元水饺、4元面馆，一批低价餐饮爆火，真能赚到钱吗？
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7. 5元水饺4元面馆爆火全网，卖这么便宜老板到底靠什么赚钱
今日头条 2026-07-27 00:00:00
8. 5元水饺、4元面馆，一批低价餐饮爆火！真能赚到钱吗？
微信公众号 2026-07-28 00:00:00
9. 5元水饺4元面馆爆火，低价餐饮真能赚钱吗？
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10. 从前排队爆满，两年关停大量门店自选称重快餐如今渐渐没人光顾了
今日头条 2026-07-26 00:00:00
11. 5元水饺火了，低价餐饮真能赚钱吗
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12. 5元水饺、4元面馆爆火！极致低价餐饮，到底靠什么赚钱？
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13. 两年倒闭十万家！火遍大街小巷这种类型快餐，为何又消失了？
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14. 两年蒸发5万家店！被捧上神坛的“自选称重快餐”“钱包刺客”？
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15. 5元水饺爆火！揭秘低价餐饮背后的暴利与陷阱
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16. 5元水饺、4元面馆爆火：遍地超低价快餐，到底能不能赚钱？
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17. 4元吃面5元吃水饺！低价餐饮爆火，真相太现实
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18. 4元一碗面、5元一份饺子，平价餐饮走红，真能赚到钱吗？
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19. 上海餐饮回暖真相：小餐饮爆红不靠低价，正餐突围不必卷价格
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20. 5元水饺4元面爆火全网，低价餐饮真的稳赚吗？
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25. 平价快餐才是餐饮长期赛道！成本管控 + 现金流融资，帮小店稳稳熬过行业周期
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26. 平价刚需俘获食客，5元水饺4元面馆掀起低价餐饮热潮
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28. 硬核超能打“现炒浇头+盖饭盖面”轻快餐创业方案
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29. 营业额还在涨，利润为什么没留下？餐饮门店要查这5笔账
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30. 2026年，薄利多销已经行不通了
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31. 日料界沙县小吃，一天狂卖400碗，70㎡小店竟然年入百万！
微信公众号 2026-07-25 00:00:00
32. 不以盈利为目的经营的生意都是耍流氓！ 我开社区快餐快9年了，这种恶意低价内卷的坑见得真太多了，好多新入行的愣头青总觉得先赔本把对手耗走就能独占市场，根本没细算过实际成本。 你想啊，城中村15块任吃本来就是卡在食材、房租、人力的临界点上赚点辛苦钱，上来就降到13、10块，要么就是偷偷换劣质冻品、减菜品质量砸口碑，要么就是纯烧钱硬扛，根本没有可持续性。 等真把前两家耗走了就傻眼了，之前亏的大窟窿要补吧？一提价，奔着低价来的客人立马散，不提价每个月流水看着高，算完成本纯亏，最后只能灰溜溜关门，临了还把整个片区的快餐价格体系搅乱，纯纯的损人不利己。
今日头条 2026-07-24 00:00:00
33. 不以盈利为目的经营的生意都是耍流氓！ 我开了快8年社区快餐店，这种低价内卷的坑真的见得太多了，多少新手开店上来就想着先靠低价抢客，完全没把房租、水电、人工、食材损耗这些隐形成本算明白，总觉得先把人拉过来后面再想办法赚钱，实则从降价的那天起就已经踩坑里了。 你算啊，城中村15元任吃本来就没多少利润空间，降到13、10块的时候，要么就得偷摸用劣质食材砸自己口碑，要么就得硬扛着赔本赚吆喝，前面两家撑不住关门太正常。最后那家看着天天客满，实则每多接一个客人就多亏几块，客人越多亏得越快，能撑两年已经是手头有余粮的，再不关门等着把家底都赔进去啊？
今日头条 2026-07-24 00:00:00
34. 2026年了，别再拿“低价团购”当餐饮的救命稻草了
微信公众号 2026-07-27 00:00:00
35. 平价餐饮生存法则：人均 30 元的近郊农家菜馆盈利逻辑拆解
微信公众号 2026-07-28 00:00:00
36. 8.商圈商户薄利多销模式，为什么很容易出现资金缺口？
今日头条 2026-07-23 00:00:00
37. 餐饮经营：低价吸引顾客的卤味小店存在哪些经营隐患？
微信公众号 2026-07-28 00:00:00
38. 薄利不一定多销，厚利方能长赢
微信公众号 2026-07-26 00:00:00
39. 福州快餐行业的竞争，早已进入白热化阶段。老牌套餐品牌高八斗跨界转型做起自选快餐，各类特色小店层出不穷。还有打着让物价回归90年代的7 元鸡腿饭在福州走红，破产兄弟13 元荤素菜随便吃的快餐店迅速出圈，把平价快餐的卷度拉到新高。作为福建餐饮 TOP10 品牌，门店规模将近 90 家的久号食堂，也顺势迎来四家门店焕新升级，启用全新称重自选模式。
今日头条 2026-07-25 00:00:00
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