“好白兰地就是纯饮，没有第二种喝法。”——一篇白兰地喝法笔记下面，有人丢下这句话。另一派则觉得纯饮太冲，喉咙像被点着，只能兑可乐。
同一瓶酒，两种命运。问题往往不在酒，而在你用喝 XO 的方式，对待了一瓶 VSOP。
先记住一条线：等级越低，越适合加冰和调酒；等级越高，越值得纯饮。
干邑的等级不是随便标的：VS 最年轻的原酒在橡木桶里至少陈放 2 年，VSOP 至少 4 年。知味知乎
XO 的门槛更高，最年轻基酒至少要陈 10 年。年份越长，橡木桶带来的香气越细，也越怕低温和稀释——你花几百上千买的 XO，加半杯冰和气泡水，最先被压掉的就是这些香气。知乎
VS / 入门 VSOP：放心加冰、兑气泡水。 这类酒果香直接、结构简单，冰和气泡能把酒精的冲劲收一收。知味酱写得很直白：VS 最流行的喝法是兑汽水，加冰或做鸡尾酒基酒也很常见。调酒用 VSOP 或入门级就够。别用小碎冰，化得快，十分钟后就是一杯酒味糖水。知味小红书
VSOP：纯饮或加冰都行。 它既可以加冰、兑水或汽水，也可以净饮。想认真喝，用郁金香杯，室温，先闻再小口；想轻松点，一颗大冰块足够。知味
XO：尽量纯饮。 室温、小杯、少量。冰不是毒药，但它会把陈年香气按住，你很难喝出它贵在哪。
再说评论区有人问：“这样喝，劲会不会更大？”
不会。以常见的 40 度为例，45ml 白兰地含约 18ml 纯酒精，和一杯 150ml、12 度的葡萄酒差不多；兑到 1:2 后，整杯约 135ml，酒精度约 13 度。酒精总量没变，变的是入口太顺，容易喝快。 按纯酒精算量，别按杯数算。
想动手，三个配方够用：
白兰地酸：45ml 白兰地 + 15ml 现挤柠檬汁 + 10ml 糖浆，加冰摇十几秒。小红书
边车：45ml 白兰地 + 15ml 君度 + 20ml 柠檬汁，再加 1 茶匙香橙干邑白兰地和 1 茶匙糖浆，摇匀滤冰。知乎
懒人嗨棒：按 1:2 来，45ml 白兰地 + 90ml 气泡水，满杯冰，气泡水最后倒。小红书
最后一句：纯饮不是唯一正确答案，兑饮料也不是暴殄天物。 先看瓶身上的等级，再决定杯子里的温度；不管哪一派，都别用"顺口"当借口喝快。
