做面包总断皮、回缩、塌陷？烘焙师不会告诉你的3个关键动作
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30. 基础白面团（主体馒头）： 中筋面粉300g，温水150g，干酵母3g，细砂糖15g，玉米油5g 粉色面团（底层）： 中筋面粉80g，温水40g，干酵母0.8g，红曲米粉少量（调浅粉色），细砂糖4g 红色面团（文字）： 中筋面粉30g，温水15g，干酵母0.3g，红曲米粉0.5-1g，细砂糖1.5g 白色面团（仙鹤主体）： 中筋面粉50g，温水25g，干酵母0.5g，细砂糖2.5g 黑色面团（仙鹤颈羽尾羽）： 中筋面粉10g，温水5g，干酵母0.1g，竹炭粉少量，细砂糖0.5g 绿色面团（松针）： 中筋面粉20g，温水10g，干酵母0.2g，抹茶粉少量，细砂糖1g 棕色面团（松树干）： 中筋面粉20g，温水10g，干酵母0.2g，可可粉少量，细砂糖1g 蓝色面团（山石）： 中筋面粉25g，温水12g，干酵母0.25g，蝶豆花粉少量，细砂糖1.2g 小贴士：装饰面团不用提前发酵，揉好造型贴在二次发酵好的主体上，水开后中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。
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