皮薄馅多还爆汁，这个韭菜盒子我做定了🥟🔥

今晚实在太馋韭菜盒子了，不过这次没按老路子做。以前我都是只放韭菜和鸡蛋，今天刷视频看一个博主往里加了粉条，看着就香，我也赶紧翻出一把红薯粉条泡上😂

结果嘛……粉条稍微煮过了头，软塌塌的，不过一点都不影响吃，反而更入味了，哈哈。

先说面皮，我习惯用四五十度的热水，再捏一点点小苏打进去，面活得稍微软一点。这样做出来的饼皮薄还不容易破，凉了也软和。

具体来说：300克面粉，1克小苏打，10克猪油（没有猪油普通油也行），加上大概180克五十度左右的热水，揉成一个偏软的面团，表面光滑了就盖上醒30分钟。

趁着醒面的工夫来调馅👇

• 粉条提前泡好，切成一寸长的段，趁热加点生抽、蚝油、花椒面或者十三香、再淋点香油，拌一拌，特别入味。

• 三个鸡蛋炒碎备用。

• 200克韭菜，洗净控干切碎，重点来了——烧点热油直接泼在韭菜上，那香味“呲啦”一下就上来了，绝了🤤

面醒好了，分成小剂子，把鸡蛋、韭菜、粉条倒一起，最后再放盐（盐别太早放，不然韭菜出水）。搅拌均匀就开始擀皮包馅。

平底锅里多倒点油，中小火慢慢烙，两面金黄就行。一次能放两三个，差不多三分钟出一锅。我习惯先把皮全擀好，边烙边包，动作快的话一眨眼就全搞定了。

刚出锅的韭菜盒子，外皮酥得掉渣，咬一口直冒热气♨️；放凉了也特别软，皮薄馅多，一口下去超满足。今晚这顿，真的太解馋了～喜欢的朋友赶紧动手试试吧！