这4道美食，看着能难，其实做起来很方便，厨房小白也能做

俗话说得好，民以食为天，自古以来，不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点，到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭，到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼，无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣赏不同的风俗，但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中，我们能领略到一个地方的风土人情，人文信仰，生活习俗，了解地理状况，植被特点。味蕾的绽放，吸收到的香气，充斥着大脑，让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样，美味的东西让人看到不一样的世界，像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆，找回那些丢失的东西。

这4四道美食，看着能难，其实做起来很方便，厨房小白也能做，感兴趣的朋友可以试一试！

1、皮蛋肠，准备九个鸡蛋，四个松花蛋，鸡蛋打入碗中，充分搅匀，搅至蛋黄和蛋清完全融合在一起。松花蛋把皮扒掉，再切成均匀的小丁。五十克温水中加入三克碱，五克盐，搅拌至完全融化。融化好的碱水，加入鸡蛋液中，搅拌至鸡蛋液，颜色变深，撇去浮沫。加入切好的松花蛋，塑料肠衣一头系紧，另一头插入漏斗，灌入蛋液，分段处拧紧，用线扎起来，冷水下锅水开计时煮二十分钟。好吃的皮蛋肠就做好了，冷却后扒掉外皮，然后把它切成薄薄的厚片即可完成。

2、土豆拌茄子，准备四根茄子洗净，去掉根部，准备两个土豆洗净去皮，给它切成厚片。把土豆跟茄子放入蒸锅，水开蒸十五分钟，蒸熟以后放凉。准备一个大碗，土豆捏碎，茄子撕成条，再撕小葱段和香菜，然后加入两勺黄豆酱给它抓拌均匀即可完成。

3、黄焖鸡，首先鸡腿用砍刀切成大块，香菇清洗干净，改刀备用。土豆切成块，切好的鸡肉冷水下锅，放入料酒去腥，水开后捞出，清洗干净，起锅烧油，下葱花爆香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下，放入切好的土豆。放一袋黄焖鸡酱，翻炒上色，加入没过鸡块的清水，再把切好的香菇放进去，盖上盖子焖十五分钟。出锅之前放入青红辣椒，大火收干汤汁即可完成。

4、尖椒烤金针菇，准备尖椒切成小段，金针菇去根撕成小朵，再将金针菇插入尖椒段中。锅中油热，放入插好的尖椒段，小火慢煎，将尖椒段煎至虎皮状，金针菇煎熟，刷上蒜蓉辣酱，再撒入烧烤料即可开吃。

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