春日限定 蚕豆炒鸡蛋｜春日鲜掉眉的快手小炒

春日美食

#在春天幸福地吃饭 🌈🌈哈喽大家好，今天分享春日时令菜—-蚕豆炒鸡蛋～翠绿的蚕豆搭配软嫩鸡蛋，再添一把脆嫩豆芽，蒜香一爆，整道菜鲜得直跺脚！关键是做法超简单，5分钟就能端上桌，连吃三碗饭都不够！

🌿🌿食材

新鲜蚕豆200g、鸡蛋3个、豆芽菜100g

蒜3瓣（切片）

盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量

🔍🔍做法步骤

1⃣️蚕豆洗净，若带老皮轻轻剥去；豆芽掐去根须，冲洗干净沥干；鸡蛋打入碗中，加少许盐和白胡椒粉，充分搅打至起泡备用。

2⃣️锅中烧开水，放入蚕豆焯水2分钟，捞出过凉水沥干

3⃣️热锅倒油，油热后倒入蛋液，快速滑炒至凝固成块，盛出备用。

4⃣️同一口锅再加少许食用油，放入蒜片爆香，放入蚕豆和豆芽再放少许盐 炒至断生

5⃣️倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可

✨小贴士

🌻蚕豆焯水时间别太长，2分钟刚好，否则会变得绵软，失去脆嫩口感。

🌻白胡椒粉只需放少许，提鲜又去腥，不会抢了蚕豆和鸡蛋的本味～

🌱翠绿诱人的蚕豆炒鸡蛋，是春天独有的家常美味。简单的食材，快手的烹饪，就能锁住满满的春日鲜气。赶紧做起来，给家人安排一道春日下饭神器吧！