3. 开了10年便利店的老板说:“今年雪糕彻底卖不动了,不是大家吃不起,是都觉得不值那个价了”。
前几年雪糕涨价涨的离谱,以前巧乐兹两块五,绿色心情1块5,小布丁5毛,夏天人人都买,一天能卖两冰柜。现在随便拿个没听过的牌子都要五六块,稍微有点名气的就十块往上,味道也没比以前好到哪去,大家拿起来一看价格,又放回去了。
正值三伏天,按说本该是冷饮卖得最红火的时候,可今年街边便利店的冰柜前,却少了大排长龙挑雪糕的热闹劲。
开了十年店的刘老板守着两台大冰柜,看着进进出出的路人,忍不住连连叹气,他直言不讳地感叹,现在的冷饮生意真是难做到了极点,销量简直是掉下了悬崖。
这倒不是因为大家兜里没钱了,而是市面上那些雪糕的价格实在是高得离谱,老百姓觉得花那个冤枉钱根本不值当,最后索性谁也不碰了。
回想起十年前刚开店那阵子,刘老板眼里还有光,那时候的夏天是店里最忙也最赚钱的季节。
老牌子的雪糕定价非常接地气,两块五一根的巧乐兹,一块五一根的绿色心情,还有五毛钱一个的小布丁,这些都是家喻户晓的“常青树”。
不管是放了学的孩子,还是下班路过的白领,大家顺手从冰柜里拿上一根,结账时完全没有压力。
天一热,店里那两大柜子货根本供不上卖,一天能卖掉整整两柜子,虽然单件利润薄,但走量大,一个夏天下来,光靠雪糕就能给店里贡献一笔相当稳当的收入。
可这几年的风向彻底变了,雪糕价格像坐了火箭一样往上涨,刘老板眼看着那些老品牌一点点调价,五毛的小布丁卖到一块多,一块五的绿色心情涨到了四块,连巧乐兹也翻倍卖到了五块钱。
更让人看不懂的是,市场上突然冒出一堆听都没听过的牌子,包装一个比一个精致,起步价就是五六块,只要稍微带点“网红”属性,或者是跟什么IP联个名,单根价格轻轻松松就能破十块,有的甚至标价二三十块,贵得吓人。
老板心里跟明镜似的,价格翻了这么多倍,可雪糕本身的质量并没见有多大长进,他拆过不少高价雪糕看,很多吃起来满嘴都是香精和糖浆的味道,生牛乳的含量低得可怜,口感跟当年的平价冰棍比起来,真没觉得高级到哪去。
说白了,多出来的那些钱,大多都花在了花哨的包装纸和满天飞的广告营销上,最后这笔溢价全落在了消费者头上。
这种价格和价值的严重脱节,让顾客们变得越来越谨慎,刘老板观察到,现在很多进店的人打开冰柜盖子,挑挑拣拣半天,拿起一根看看背后的价标签,迟疑个几秒钟,最后又摇摇头放了回去。
不少老熟人跟他抱怨,说花十块钱买这么一丁点雪糕,也就两三口的事,还不如去奶茶店买杯冰饮,或者拿两瓶便利店里的冰镇矿泉水,解渴又划算,性价比高出了一大截。
今年夏天的行情对比尤其鲜明,那些一两块钱的老冰棍、平价棒冰反而成了“抢手货”,只要进货基本上很快就能卖光。
而那些占据了冰柜大半江山的网红高价货,囤在那里半个月也动不了几根,最后眼看快过期了,只能贴上打折的标签赔钱甩卖。
算上冰柜一天到晚耗的电费和库存压的钱,这些高价雪糕非但没给老板带来利润,反而成了累赘。
现在刘老板进货也是胆战心惊,高价雪糕只敢象征性地拿几支撑撑门面,再也不敢大批量备货了。
行业里的数据其实也说明了问题,现在20块钱以上的雪糕,买的人连7%都不到,反倒是三块钱以下的平价产品越来越受宠。
经历了前几年“雪糕刺客”的教训,大家的消费心态都清醒了,不再愿意为了所谓的名头和包装去交“智商税”,大家心里都揣着一杆秤,东西到底值不值那个价,老百姓一眼就能看透。
虽说有人觉得今年雪糕卖不动是因为雨水多、气温没那么高,但很多做了多年批发的商贩都说,天气只是个借口。
哪怕是到了连续高温的酷暑天,高价雪糕的生意依旧冷清,最核心的死结还是定价太虚,大家不想当这个冤大头,自然就用脚投票了。
以前那个夏天人手一根雪糕、实现“雪糕自由”的时代,似乎正变得越来越遥远,在便利店老板看来,雪糕市场想要重新活过来,不能光想着怎么抬高价格捞暴利,得顾及普通消费者的感受。
只有把价格降回到合理的区间,让用料和口感对得起售价,大家才愿意重新打开冰柜。
一味地靠炒作和高价去透支大家的信任,最后的结果只能是货烂在柜子里,无人问津。
对此你怎么看?
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