鸭脖巨头集体失速，绝味关店6600家，周黑鸭降价仍利润下滑
09-05 08:26
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1. #绝味鸭脖为啥卖不动了# 卖不动的原因就那点事儿，早就是公认的价格刺客了，成本倒是没多少，高盐重口的老路子，也跟现在大家讲究健康的风向对不上；再加上市面卤味店、小吃摊遍地都是，想吃随手就买，犯不上特意奔某一家买 LAC-庆舍的微博视频
新浪微博 2026-08-31 00:00:00
2. #绝味鸭脖为啥卖不动了#巅峰1.6万家门店，两年关店6000+，营收利润双双下滑。价格走高成卤味刺客；加盟模式反噬，门店内卷、品控参差不齐；现捞热卤、社区卤菜摊分流客流；重油重盐零食需求萎缩。曾经的卤味一哥，陷入存量市场的艰难困局。
新浪微博 2026-08-31 00:00:00
3. #鸭脖三巨头降价仍卖不动##鸭脖三巨头业绩集体下滑# 8月31日，#绝味鸭脖为啥卖不动了#话题登上热搜。财报显示，2026年上半年绝味食品营收25.15亿元，同比下降10.82%；归母净利润1.35亿元，同比下降23.16%；扣非净利润7987万元，同比下降40.08%；经营活动现金流由正转负，从上年同期的4.84亿元跌至-1.82亿元。这是绝味连续第三年半年报收入下跌。禽类制品收入13.19亿元，同比下滑17.09%，是拖累最重的单项。门店数量同步收缩。2023年末，绝味门店数达历史峰值15950家。截至2026年8月，据第三方平台数据，在营门店约9350家，两年多时间6600家门店消失，平均每天关掉7家。价格端也在松动。据中新经纬2023年9月15日报道，当时，周黑鸭锁鲜鸭脖，大盒装约300克，卖42元，算下来一斤约70元；大盒鸭翅约230克，售价34.9元，一斤约75.87元。绝味鸭脖稍便宜点，240克鸭脖卖29.8元，一斤约62.08元；煌上煌50克鸭脖卖6.9元，一斤约69元。（来源：中新经纬） AI科技融媒的微博视频
新浪微博 2026-08-31 00:00:00
4. #绝味鸭脖转型还能留住消费者吗##鸭货称重套路让消费者体感更差# 曾经遍布街头、靠“万店”规模称霸卤味界的绝味鸭脖，如今正遭遇前所未有的滑铁卢。绝味鸭脖2026年上半年营收净利双降，两年多时间关闭6600家门店，平均每天有7家店从街头消失。绝味的困境并非个案。还有与绝味并称“鸭脖三巨头”的周黑鸭和煌上煌，也在承受着业绩焦虑。鸭货产品价格时常受到消费者吐槽，有鸭脖产品原价18块钱180g，算下来50块钱一斤。很多门店存在"要20元称出30-40元"的普遍现象，店员顺手多抓一把，一些消费者碍于面子只能买单。还有些门店标价按半斤或100克计价，不仔细看很容易被"刺客"。鸭脖卖不动了，绝味开始转型，把门店从单一零食卤味店升级为“全时段、多场景”跨品类集合店。2025年10月在长沙开出首店，SKU达90余款，覆盖卤味、零食、烘焙、饮品、熟食等五大品类。扩品类还有更远的一步：新鲜零食。今年五一，绝味在长沙、成都开出首批超200平方米的新鲜零食集合店。对于转型进展，绝味在半年报中留了余地：各类调改“目前均处于模式验证和探索阶段”。#绝味鸭脖为啥卖不动了#（21财经）
新浪微博 2026-08-31 00:00:00
5. #绝味鸭脖为啥卖不动了# 核心原因其实就一个：定价逻辑让消费者寒了心。 肉价涨的时候，鸭脖价格跟着涨，涨幅甚至超过原料成本，消费者忍了。但是，肉价跌回来的时候，他们却维持价格不变。这种“成本涨我必涨、成本降我不降”的定价策略，在消费理性回归的当下，已经很难说服消费者买单了。 而他们的解释是：销量低，所以必须维持高价来维持利润，合着就是把消费者当冤大头呗，难怪“价格刺客”名副其实。 餐饮行业的定价逻辑，从来不应该只是“看成本”，更应该“看人心”。当信任裂开一条缝，销量就会从那里溜走。
今日头条 2026-08-31 00:00:00
6. 以前经常买，如今很少下手！绝味鸭脖被吐槽太贵，你还会买吗
今日头条 2026-08-31 00:00:00
7. 当价格刺客消耗了信任，卤味三巨头财报背后的隐忧正在被撕开
今日头条 2026-09-02 00:00:00
8. 绝味鸭脖两年关闭6600家店 年轻人正在抛弃重盐重油： 绝味鸭脖门店从2023年末峰值15950家，降到2026年8月约9350家，两年净关闭6600家门店，平均每天关掉7家店 。2025年出现上市九年以来首次年度亏损，亏损1.91亿元，营收连续下滑，大量加盟商亏损退出，行业迎来大规模洗牌 。 四大核心原因 1. 价格过高，“卤味刺客”劝退消费者鸭脖终端售价40‑60元一斤，部分价位超过牛肉，随便称一点就要几十元。上游鸭副产品成本回落，但终端价格没有下调，过去解馋零食，现在变成轻奢消费，购买频次大幅下降。 2. 健康饮食趋势，年轻人减少重盐重油传统卤味高盐、高油、重辣。当下年轻人追求清淡、低脂饮食，不少人出于身体原因主动减少卤味消费。重口味休闲零食不再是日常首选。 3. 加盟扩张模式反噬自己过去疯狂铺店，一条街多家绝味，门店互相抢客流，单店收入被稀释。加盟商房租、人工压力大，越涨价越卖不动，陷入恶性循环，大量门店撑不住闭店。 4. 替代品大量分流客源社区平价现捞卤摊、零食量贩店袋装卤味、网购卤料包家庭自制，多重渠道分流。大家有更多平价选择，不一定非要买连锁品牌鸭货 。 补充：除消费因素，企业自身财务违规被罚、补税，也进一步加剧业绩压力，加盟商信心受挫。 不光绝味，周黑鸭、煌上煌同样在收缩门店。卤味赛道告别跑马圈地，不再比拼开店数量，转向关闭低效门店，提升单店盈利质量 。
今日头条 2026-08-31 00:00:00
9. 绝味鸭脖两年消失6600家门店 绝味鸭脖两年消失6600家门店，这事儿背后和顾客消费观、市场经济脱不了干系。从市场经济看，卤味行业靠加盟费堆门店、靠涨价撑利润的路走不通了。2024 - 2025年市场规模增速大幅下降，引擎熄火。原料降价，终端却不降价，绝味鸭脖仍卖50元一斤，“卤味刺客”标签让消费者反感。 从顾客消费观看，超八成受访者减少购买频次，涨价10%以上就有近一半人不买账。绝味的加盟模式在市场增长时行得通，存量竞争时就成了负债，加盟商亏损退出，总部业绩下滑，这就是市场和消费者共同作用的结果。
今日头条 2026-08-31 00:00:00
10. 鸭脖不好卖？我说那是活该！ 今天居然看到新闻，说卤味三巨头的鸭脖真不好卖。其中，就有满大街都是的绝味鸭脖！ 这种事居然现在才出来，已经算够晚的了。 按我说，鸭脖不好卖，那是真的活该。 首先说鸭脖，武汉鸭脖很出名，但是价格确实贵，其实也还能接受，毕竟是标价是多少钱一斤，买之前看看就好了。 但是，那个绝味鸭脖，那做的事才恶心。 我之前买过几次，他们也是明码标价，看起来还很实惠了，但是每次付款价格都不低。直到有一次，跟朋友再次去买卤味，我仔细看了下，他的标价居然是每250克！你敢信？别人都是要么多少一根，或者多少一斤，他的居然是半斤！所以，你以为的价格，其实还是翻倍！ 另外说一下，我始终认为武汉的几个鸭脖价格都很贵，因为有对比——武汉旁边的鄂州和黄冈，他们的鸭脖才6元每根！
今日头条 2026-08-31 00:00:00
11. 鸭脖比牛肉贵，两年关店6600家，绝味的钱被谁偷走了？
今日头条 2026-09-02 00:00:00
12. 鸭脖刺客，赚不到钱了，曾经的卤味巨头绝味，为什么被抛弃了
今日头条 2026-08-29 00:00:00
13. 杨矮子酱板鸭源自酱卤之乡，20多年秘制老辣醇香，抖音团购9.9元得原价18元的2根鸭脖，辣得过瘾，周销翻倍可堂食外带，抖音4.7分，爱吃辣的左下角冲！（注意，叠加新人价后的价格是9.9元，团购价是11.6元； | 【退款规则】到店核销：随时可退，过期未核销自动退）#正宗卤菜技术 #秘制卤味 #好吃不 #卤鸡爪 #卤水
抖音 2026-08-29 00:00:00
14. 平均每天关7家店，绝味鸭脖卖不动，不仅是因为贵！
今日头条 2026-08-31 00:00:00
15. 平岗的家人们！嘻嘻鸭衢州鸭头新店开业🔥 超多福利直接安排！ 鸭翅9.9元10个｜鸭锁骨9.9元5个 麻辣鸭掌9.9元5个｜鸭头9.9元3个 鸭翅根9.9元7个｜鸭脖9.9元5根 猪蹄19.9元1个｜麻辣鸡头9.9元10个 鱼豆腐4.99元20个｜鸭心4.99元15个 鸭胗9.9元5个｜鸭边腿9.9元2个 正宗甜麻辣卤味，好吃不贵，快来打卡！#这一口太香了 #又香又辣又好吃 #嘻嘻鸭衢州鸭头#平岗店
抖音 2026-09-02 00:00:00
16. 首先传统卤味肯定是不好卖了的，价格贵、口味单一是一方面，竞争对手变多也是一方面，比如金粒门、几多全之类的鲜货零食店冲击，人家店里也有这些东西而且口味还多，陈列和观感也更高级！ 然后就是我们这种夜市的小摊越来越多，比如我线下卖的鸡爪，就有当下流行的云南风味，口味调整更及时，而且搭配了主食拌粉，7.9一碗性价比更高！ 卤货和鸡爪的成本确实很高，我们现在的价格相比几年前也是有所下调的，现在这个摊子鸡爪的综合毛利只有45%！ 还有一个问题就是，鸡爪卤货不是必须要吃的，普通人哪有那么多闲钱来吃这么贵的卤货啊？这也是我们加入性价比更高的主食的原因之一！#绝味鸭脖为啥卖不动了##阿水摆摊日记#
今日头条 2026-08-31 00:00:00
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