樱桃和车厘子到底差在哪

樱桃和车厘子到底差在哪

樱桃和车厘子的关系，大概是水果界最容易混淆的问题之一。其实车厘子就是樱桃的音译，来源于英文cherry。但市面上说的车厘子通常指进口的大樱桃，而樱桃则指国产的小樱桃。两者是同一属不同种的水果，口感和特点差异很大。

国产樱桃也叫中国樱桃，个头小，皮薄肉软，颜色从浅红到深红都有。口感酸甜多汁，但比较娇嫩，很难运输，所以主要在当地销售。进口车厘子通常指欧洲甜樱桃，个头大，果肉紧实，颜色深红甚至紫黑。口感更甜，皮更厚，耐储存和运输，所以能卖到全国各地。

挑国产樱桃的方法。好的樱桃果柄翠绿新鲜，果实饱满有光泽。捏起来硬实有弹性，如果发软说明熟过头。颜色越深的通常越甜，但不同品种颜色差异很大。国产樱桃成熟期很短，一般只有几周，上市的时候抓紧吃。

挑车厘子的方法不同。车厘子按大小分级，J越多表示越大，通常双J以上的口感更好。好的车厘子表皮光滑、色泽均匀，果柄绿色新鲜。捏起来硬实饱满，如果已经发软或者有褶皱，说明不新鲜。车厘子的品质差异很大，同样标着双J，口感可能天差地别，建议少量试买再决定。

国产樱桃保存很难，室温下一天就开始变质，冷藏也只能放两三天。买回家尽快吃完。车厘子相对耐放，冷藏能保存一周左右。如果买得多，可以冷冻保存，冷冻的车厘子直接吃像冰沙，或者做甜品用。

吃法上，两种樱桃都适合直接吃。国产樱桃因为比较酸，做果酱更合适，酸甜开胃。车厘子则可以直接吃，或者做黑森林蛋糕、樱桃派等烘焙甜品。车厘子还可以做成酒渍樱桃，和奶油搭配很经典。

需要注意的是，樱桃和车厘子含糖量都不低，糖尿病患者要控制量。另外樱桃核含有氰苷，咬碎吃大量会有毒性，吃的时候要小心去核。国产樱桃性热，吃多了容易上火，口舌生疮的时候要少吃。

国产樱桃和进口车厘子各有拥趸。国产樱桃有童年记忆里的酸甜，车厘子则有大口吃肉的满足感。两者都是夏天不可错过的美味。