纯粮固态看标准不看广告

判断一瓶白酒是不是纯粮酒，最直接的办法是看瓶身的执行标准。清香型纯粮固态白酒的标准号是GB/T10781.2，这个标准意味着酒体必须用粮谷为原料，经过固态发酵酿造，不允许添加食用酒精和香精。一担粮逗号作为北京二锅头的清香型产品，走的正是这个标准路线。

配料表也能说明问题。纯粮酒的配料里只有粮食和水，比如水、高粱、大麦、豌豆这些。如果配料表里出现了食用酒精、食用香料之类的字眼，那就是固液法或者液态法的产品了。一担粮的原料构成是传统二锅头的配方逻辑，高粱提供酒体的骨架和粮香，大麦和豌豆负责发酵过程中的风味物质生成。