煎牛排别再乱用油了，这几种看似健康实则毁口感_食用油

1. 煎牛排总翻车？跟我一起纠错拆解煎牛排的3个关键细节，快速告别新手村

2. 晚上吃西餐🍴 两块牛排🥩➕一份沙拉🥗 煎牛排我一直用一个万能大法：牛排解冻后擦干，用黑胡椒和海盐腌制一会儿这种1-2cm厚度的牛排，先起锅用植物油烧热后，放入正反两面各煎50秒，盛出来放在盘子里等个6分钟。另外起一口锅，放入黄油和迷迭香，放入牛排两面各煎20秒，中途同一个勺子不停地把油淋在牛排上。最后切块就可以了～（想要吃更熟一点的，在第二步的时候，两面各加个5秒）（第一步全程大火，第二步可以中火） #芒果家的三餐#

3. 煎牛排万能公式！完美嫩度，一次成功 #我的美食日记# #微博尝鲜计划# #我的宝藏食谱# @鲜城 @微博美食 http://t.cn/AXV05KBF

4. 橄榄油、玉米油、菜籽油，日常炒菜用哪种食用油更好？

5. 厨房食用油排行榜！从最“坑人”到最“养人”，看完您再也不会买错油了：第五名：猪油、黄油、椰子油。饱和脂肪太高，坏胆固醇蹭蹭涨，能不用就不用。第四名：玉米油、大豆油、葵花籽油。Omega-6脂肪酸太高，Omega-3几乎没有，长期吃，容易引发慢性炎症，关节痛、过敏、血管斑块都跟它有关。第三名：特级初榨橄榄油、芝麻油、亚麻籽油。油是好油，但怕热，烟点低。一冒烟就产生反式脂肪酸，只适合凉拌。第二名：牛油果油、山茶油。烟点高，能到200多度，煎炒炸都不怕。富含油酸，对血管很友好，就是价格稍贵。第一名：低芥酸菜籽油。烟点215度，爆炒不冒烟；脂肪酸比例接近1:2，非常完美；价格还亲民。炒菜、油炸、炖肉，一瓶全搞定。一句话总结：凉拌用橄榄油、亚麻籽油；日常炒菜，用低芥酸菜籽油或山茶油；猪油、黄油偶尔解馋就行。

6. 一百道下酒菜第二道-香煎菲力！喜欢喝酒也喜欢研究下酒菜，这个就非常适合平时想要快手准备而且富含满满优质蛋白的朋友啦！菲力配上一瓶黑皮诺，感受那细腻的油脂慢慢的在口腔里展开！#菲力牛排 #黑皮诺 #红酒 #餐酒搭配

7. 我一般用调和橄榄油（黄油也可），它的耐温性好一些，不像橄榄油烟点很低不适合烹饪，用小火薄油均匀涂满锅底，然后下鸡蛋，中火给它底部煎熟，上面保持这个半生不熟的状态，用馕蘸着这个蛋液吃（所以我买的是卫生级别稍高一点的鸡蛋，盒子上有标注，不必买可生食的，比普通的高级一点就可以，贵个几块钱）//@Armin-8:煎鸡蛋有什么技巧？看着不油

8. 【橄榄油到底能不能炒菜？】很多人认为，橄榄油只是在做沙拉或是凉拌菜时才用得到，甚至还有人说如果用橄榄油来炒菜，会破坏营养，产生有害物质危害健康，这导致很多人不敢用橄榄油炒菜。不得不说，这种说法流传甚广，但这种说法没有科学依据。精炼橄榄油烟点达 230~250℃，比花生油还高。即便是特级初榨橄榄油，其烟点也有180~210℃，完全可以覆盖家常快炒温度（120~150℃)。此外，橄榄油的热稳定性强，这是因为其单不饱和脂肪酸含量高，达 65%~80%，这种脂肪酸热稳定性比多不饱和脂肪酸更强，更耐高温。而我们日常熟悉的植物油大多以多不饱和脂肪酸为主，不稳定，更容易氧化。另外关于大家担心的营养物质问题，初榨橄榄油保留的主要物质如角鲨烯、甾醇、三萜醇受高温影响小，酚类化合物和维生素E受影响比较大。而橄榄油中最突出的抗氧化成分就是角鲨烯，含量在800～12000ｍg/kg。即使在煎炸30分钟时，角鲨烯的含量下降也并不明显。因此，橄榄油完全可以用于日常快炒。当然，像所有食用油一样，应避免长时间过度加热至冒烟。（科学辟谣）#中国科普博览#

9. 家庭煎牛排教程家庭煎好一块牛排三要素：1.牛排品质要好。2.铸铁锅（铁锅），锅烧冒烟再下牛排、全程中大火。3.少翻面，不厚的牛排翻一次面足以。一.牛扒完全解冻，撒上黑胡椒和盐，静止10分钟。二.加热铁锅至冒烟，淋入橄榄油，下入牛排。火要保持中大火，煎制1分钟后翻面（1分钟是大概数据，见牛排背面渗出肌红蛋白（血水）再翻面即可。翻面煎至一分钟后，下入大蒜、黄油，用勺子在牛排上方浇上锅内滚烫的黄油（持续时间10-15秒左右）三.醒肉。煎好的肉放入锡箔纸，并包好。3-5分钟后打开切块食用即可。醒肉会让牛排更多汁。 ‼️家里吃牛排1.5-2厘米厚度的是比较理想的，能保证比较充裕的肉汁且相对好料理。薄点好烹饪但肉汁会有影响，太厚则要动用烤箱。至于好牛肉？靠谱渠道购买即可。譬如：美标牛排、山姆、盒马等都不错。

10. 【佛罗伦萨｜炭火厚切牛排现场】这支视频拍的是佛罗伦萨牛排馆 Trattoria Dall'Oste，主厨现场演示经典的 Bistecca alla Fiorentina 做法。选用的是带T骨的大块牛排，厚切处理，只用盐调味。高温炭火快速封面，再根据厚度控制翻面时间，外层焦香、内部保持鲜红多汁，是托斯卡纳传统风格。制作过程不复杂，关键在于肉的品质、厚度，以及对火候的判断。切开后可以看到明显的熟度层次和油脂纹理。频道：Aden Films FoodForFun的微博视频

11. 绝对不能错过！阿根廷风味牛排土豆泥教程

12. 我今天看到视频号有这么个留言，刚好早上煎蛋拍了个视频。就来啰嗦一句（我没有挂人的意思，我是要解释）。所有非不粘锅（没有涂层的）在用的时候，一定要热锅。尤其是煎鱼煎蛋这种，要锅很热了喷油，然后放蛋。我一直用这个锅，煎蛋滑蛋从来没翻过车。无油煎蛋不行，没涂层的锅还是要放油，这是没有涂层风险以及耐用的代价。反正我都是出锅吸一下油，也没差。但我承认，确实需要一点技术。我回头给你们出详细教程吧，其实要驯服无涂层的锅并不难的，练几次就成。完全小白的话，建议这口锅专门用来煎肉煎牛排（煎牛排我非常不建议不粘锅，没有一个正经西厨会用不粘锅做菜，而且温度太高了确实有健康风险），然后专门备一口小的不粘锅煎蛋吧。但你说锅不好用我不认，我不可能卖自己觉得不好用的东西，我是天天都有在做饭的人，我对锅比对男的还挑一百倍。

13. 今天chef Rener 在@乐逢法国厨艺学院寒假青少年营里学做了里昂温泉蛋色拉、和牛牛排佐黑胡椒汁、地中海风味鲑鱼、蓝莓奶酪贝果。#小厨师养成计划# 🥚他今天回来和我复述了煮流心蛋的要诀，沸水里放醋和盐，煮5分45秒后捞出放入冰水。🥩牛排分三次用温火煎，每次煎完都静置醒肉，每次煎的时间不用长，两面各煎1-2分钟就停，再静置1-2分钟让肉汁回流，重复三次，最后一次稍提火收边，这样煎出来的牛排熟度均匀，内里嫩还不流失肉汁。三文鱼他带回来了，我感觉这个地中海酱汁很万用，配啥都挺好吃，鸡胸、虾都可以！🥯蓝莓奶酪贝果他说特别好吃，他都吃了，回家给我做！这些菜式在家一定要多多复习，温故知新、举一反三#我的美食日记# 上海·乐逢法国厨艺学院(世博校区)

14. 空腹喝橄榄油真的那么神奇吗？橄榄油作为地中海饮食中的主要食用油，因其对人体的积极影响而闻名遐迩，被众多健康追求者视为首选的烹饪油。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，同时含必需脂肪酸亚油酸、多种维生素和抗氧化物质物质等，这些成分具有抗炎、抗氧化、抗血栓的作用，有助于改善血脂水平和心血管健康。在膳食过程中，橄榄油含有多种易于吸收的有益成分，包括不饱和脂肪酸、脂溶性维生素和抗氧化剂。这些成分有助于促进肠胃蠕动，长期食用有助于提升消化系统的健康和效率。此外，哈佛大学的研究发现，每天食用7克以上的橄榄油与较低的心血管疾病风险相关。还能降血脂、血糖，减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。一汤匙橄榄油相当于13.5ml，而《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天的烹调油摄入量为25~30克，故如若每日空腹一勺橄榄油，则容易摄入过多的油脂导致腹泻，且由于橄榄油能量较高，过量饮用也会导致体重增加。此外，长期大量饮用也容易使身体摄入单一的营养，可能会出现胃肠功能下降、营养不良等症状，长此以往存在潜在健康风险。很早以前就已经有研究用乳化稳定剂把那种高级的初榨橄榄油经过一些处理和调味，让原本油乎乎的橄榄油变成了像水一样的液体。这样一来，原本只能拿来炒菜的橄榄油，现在可以直接喝啦。所以直接饮用橄榄油是存在即合理的，但也要因人而异。如果你平时都吃“白人饭”（以生食、冷食、清淡、无味为主的饮食），那么你可以参考空腹一勺橄榄油的饮食习惯。那么最好选特级初榨橄榄油（是一种从橄榄果实中直接压榨得到的油，未经过处理，因此保留了橄榄的天然营养成分，可以像果汁一样直接饮用），每次饮用一汤匙，用橄榄油代替相同量的其他脂肪，如人造黄油、黄油、蛋黄酱和乳脂等，以控制当日食用油的摄入量在30克以内。特级初榨橄榄油直接喝都是很难入口的，味道也不是所有人都能接受的，有人觉得苦，有人觉得辣……所以最推荐的还是作为烹调用油来食用噢。如果你平时吃煎炸炒的菜偏多，那么建议你最好不要轻易模仿空腹食用一勺橄榄油。建议选择烹调用油时，因人而异且定期更换烹调用油种类，不能只吃一种油。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

15. 一篇文章告诉你如何挑选橄榄油！

16. 家里如何选锅

17. 到底有没有真的不粘的锅？AI说，世界上没有“永远不粘、随便用、不保养”的锅。我买了双立人的平底不锈钢锅，按说明开锅，水珠跳再下油炒菜，也会粘，有的地方会发黄发贸，然后用白醋+小苏达+热水清洗，后来就不用了，因为不想伺候。后来又换了铸铁、陶瓷的，也很快不行。现在在用的是含钛的锅，不知道能坚持多长时间。是不是就随便买个特氟龙，粘锅了就换最省事？

18. 烤出牛排焦化层必备步骤！

19. 一个视频学会在家烤牛排

20. 在家烤出完美牛排必备的三个步骤！

21. 炒菜的锅是铁锅好，还是不锈钢锅好？

22. #宝贝成长守护计划##育儿聊一聊# 猪油和植物油长期以来一直是我们国人厨房中的常客，而在西方，黄油和橄榄油等似乎更受欢迎。那么同样都是油，这些油到底有什么区别？我们家庭中的日常用油到底应该怎么选呢？市场常见油有哪些？所有食用油的主要成分都是脂肪酸，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类，植物油通常含有丰富的不饱和脂肪酸，动物油含人体必需脂肪酸较少，饱和脂肪酸和胆固醇偏多。因此油与油的差异，主要体现在脂肪酸上。亚油酸含量高（40%~70%）代表油类：大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等。亚油酸是必需的脂肪酸之一，人体无法合成，必须由食物提供。油酸含量高（70%~80%）代表油类：橄榄油、茶籽油、高油酸菜籽油等油酸具有降低胆固醇、改善血脂的作用，对防治心脑血管疾病有益。亚麻酸含量高（50%~60%）代表油类：亚麻油和紫苏油等。亚麻酸也是一种人体必需的脂肪酸，缺之不可，对降血脂也很有帮助。常见油类有何利弊？猪油：首选动物脂肪，性质稳定，Omega-6含量低，性价比高，无论是炼出的猪油，还是炖汤品、五花肉中的天然油脂，都可以放心摄取。黄油：务必选择天然动物黄油，避免含反式脂肪酸的人造产品，标签上一般会有说明。橄榄油：单不饱和脂肪酸含量高，Omega-6含量较低。品质中上的用于生饮或凉拌皆宜。建议选择酸度低于0.5%的特级初榨橄榄油。茶籽油：享有“东方橄榄油”的美誉，单不饱和脂肪酸含量高，Omega-6含量低。推荐快炒、凉拌、煎制时使用亚麻籽油：客观来看，它比大部分常见植物油优秀，Omega-6含量较低。另外，它含的Omega-3（ALA）在人体内的转化效率有限，不必盲目追求高价产品。日常在凉拌、蒸煮、低温烹饪时推荐。椰子油/棕榈油：它们的饱和脂肪含量高，性质稳定，在烹饪表现上其实很出色。日常适合煎炸和烘焙（椰子油）时使用。牛油果油：富含单不饱和脂肪且Omega-6含量低，是植物油中的佼佼者。其口感顺滑，烟点高，几乎无异味，适用性广。日常使用时推荐凉拌、生饮、煎炒（尤其适合高温烹饪）。日常吃油，这些细节要注意！关注包装细节：在条件允许的情况下，建议大家选择压榨油。一般来说，食用油开封后应该在3个月内吃完，且储存时要注意密封，及时拧紧瓶盖，远离热源，避光低温保存，防止油脂的氧化和酸败。合理用油：很多家庭在炸完食物后，会把使用过的油保存起来，留着继续炸别的食物或者用来炒菜。但反复煎炸的油会导致油质的恶化，长期食用会带来健康隐患。日常换油食用：不同植物油含有不同的脂肪酸或其他营养成分，因此植物油的种类一定要多样化。可以选择不同种类的植物油轮换使用。每日摄入量不超过30g《中国居民膳食指南2022》推荐成人每日烹调油摄入量为25～30克。高血压、高脂血症以及超重肥胖等患者，食用油的摄入量可以再少一些。购买小包装购买的大桶油可以分装到小型、密封性好的容器中，倒油后要及时拧紧盖子，不要留有空隙。

23. 锅来了姐妹们！我要换锅是因为我们家的锅粘的让我心烦，海边人喜欢吃鱼，每次煎鱼，我就发现家里的锅没有一个是完全不粘的。有特氟龙涂层的锅不敢用，我后来换了铁锅，但铁锅有一个问题，就是我发现我为了不粘锅，要放更多的油，更高的温度。为了健康不想吃多余油分也不想总是高温烹饪，所以必须换锅！这个锅是我到现在用下来最最最最不粘的一个锅！煎鸡蛋，蛋在锅里滑。而且没有涂层，里面防粘的是很多很多个钛点，很安全。但最好不要用不锈钢铲子，也不要进洗碗机。

24. 要买低芥酸低硫苷的菜籽油，普通菜籽油的确不友好。牛油果油饿脂肪酸是单不饱和脂肪酸占主导，和橄榄油一样的功效。但是不要只吃它。这类油纸的必需脂肪酸含量低。家庭用最好的搭配是，双低菜籽油➕亚麻籽油➕橄榄油（或者茶油，牛油果油），就够了//@Alexandra的学习笔记:还以为菜籽油不够好，家里改用了牛油果油。看来两种油都不错

25. 刚刚收了橄榄油❗️❗️每次需要的时候都没有赶上他的活动只能就架朴朴上补一周前血脂里的甘油三酯有点高，过去的这一周，我只吃橄榄油，现在指标正常了，但我不会松懈的！这个礼盒装加起来有1L，才89.9🤏🤏减肥减脂都可以吃。以后我要把橄榄油、牛油果油作为我日常的油的补充，还是要惜命啊！送人也很好。

26. 花生油、菜籽油、玉米油……不同食用油怎么选？记住这几点，挑对不踩坑！

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44. 煎牛排高烟点油一览表。#牛排补充小贴士 - ❌ 避坑：初榨橄榄油（烟点160℃）、亚麻籽油、核桃油，仅适合低温凉拌，严禁高温煎牛排 - ✅ 进阶用法：先用高烟点油煎出美拉德反应，出锅前淋一勺特级初榨橄榄油增香即可 ✅ 用量&实操建议（按锅/牛排规格） - 标准10英寸厚底煎锅/铸铁锅（单块150g左右牛排）：1汤匙（约15ml），薄薄铺满锅底即可；多块同煎每增加1块加0.5汤匙，避免油多炸牛排、油少粘锅。 - 厚切250g+牛排/战斧：先给牛排两面轻刷一层油（约5ml），再用1.5汤匙油下锅煎，锁汁+焦壳双保险。 - 进阶技巧：全程高烟点油煎出美拉德；出锅前关火，淋1小勺特级初榨橄榄油/小块无盐黄油，用余温融化，香气翻倍，又不担心高温糊锅。 - 避坑：油冒烟=油温过高，提前关火降温，避免油变质产生有害物质。

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53. 先别怪手艺，可能是锅没选对！

54. 总结： 1：首选不锈钢锅，如果你是：厨房新手，希望一口锅能应付大多数烹饪场景（煎炒炖煮炸），追求省心省事，不希望为生锈和复杂保养而烦恼，并且有耐心烹饪的。防锈与保养更省心，耐用几乎不易生锈！无需开锅、养锅、烘干、涂油。 2：首选铁锅，如果你是：追求极致中式爆炒风味（选熟铁锅），喜欢炖煮，煎烤，有时间养锅选铸铁锅。都要注意日常保养！1：不锈钢锅并不是永远任何情况都不生锈，合格不锈钢锅确实耐腐蚀、几乎不生锈，但需要注意，长时间盛放盐、醋等酸性物质，可能会腐蚀。导热快的是熟铁锅（精铁锅），铸铁锅（生铁锅），锅壁厚实，升温慢，但是更均匀，蓄热能力强（这个很关键）为什么推荐铁锅给新手？推荐的是铸铁锅因为铸铁锅凭借材质特性和厚重锅身，实现“整体性均匀”，生铁本身导热能力优于不锈钢，厚重锅体能储存大量热量。整体蓄热均匀，抗波动性强，锅体整个区域温度非常一致且稳定，能长时间保持恒温，不易因为食材或者火力变化而产生局部低温区域！简单来说就是，温度只要上来了就很稳定。我是个铁锅新手，理论知识丰富，实操经验在之前为0。但是用了视频里的铸铁锅之后，我解锁了新大陆，在之前都只是用蜂窝不粘锅和纯涂层锅，解锁了心里的大厨梦，铁锅炒菜的热量，也就是大家熟知的“锅气”非常足，炒面条真香😄 不锈钢锅选择：中间的铝层负责快速传导热量，弥补不锈钢导热慢的缺点。会快速横向扩散热量，减少热点，避免锅底中心过热而边缘不热的情况。优点是：热量升得快，预热速度和升温比铸铁锅快得多。铸铁锅胜在“稳定”带来的均匀！不锈钢锅胜在“快速”带来的均匀！铸铁锅相对比三层不锈钢锅厚实，尤其是锅底厚度，所以大量冷的食材下锅时，铸铁锅温度会保持得更稳定，下降的更慢、更少。不锈钢锅相反。 #铁锅推荐 #不锈钢锅推荐 #不锈钢锅 #铁锅 #炒锅推荐

55. 煎出完美焦化壳。#牛排🥩 #牛排 #牛肉 #真实生活分享计划 🔥【零失败！牛排焦香焦化层教程】🔥 新手也能焊牢酥脆外壳，肉汁锁到爆💥 🧊准备阶段：回温脱水是关键！从冰箱取出2.5-3cm厚切牛排🧊，用厨房纸紧紧包裹静置30分钟至室温～最后用力按压吸干表面血水和水分📄，水分残留=焦化层天敌！撒上足量粗盐+现磨黑胡椒🌶️，腌10分钟就够啦～ 🔥煎制阶段：高温快煎不翻车！ 1. 铸铁锅大火烧5-8分钟至冒烟💨，滴一滴水瞬间蒸发就对了（锅温≥200℃才够美拉德反应） 2. 淋1-2勺薄油🫗，放入牛排后用夹子轻压，让表面完全贴锅 3. 大火煎2-3分钟不翻动⏳，直到表面形成深褐色焦壳 4. 翻面再煎1.5-2.5分钟，四边各封边30秒🔥，侧面也能脆香香～ ⏳静置阶段：不可省略的一步！煎好的牛排用锡纸松松包裹🤫，静置5-8分钟肉汁回流后，切开不会流汤，焦化层更酥脆！ ✅避坑小彩蛋：别多放油！别频繁翻面！别低温慢煎！跟着做，每口都能吃到“咔嚓”脆的焦壳+爆汁嫩肉🥩～

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58. 欧丘莱特级初榨橄榄油。补贴价5L大桶！100%纯正特级橄榄油，物理压榨，油色清亮通透。开瓶就是清新橄榄果香，凉拌、高温煎炸、炒菜都适配，油烟少、不呛鼻。拌沙拉清爽提鲜，炒时蔬鲜香不腻，煎牛排香气浓郁。大桶装性价比高，厨房常备，轻松解锁多样美味，日常烹饪好选择。#食用油 #橄榄油 #橄榄油推荐 #特级初榨橄榄油 #橄榄油的营养价值

59. 小郝说锅——（172）不锈钢锅与生铁锅的区别！我是郏县小郝，专注铁锅20余年。不锈钢锅的材质用的是标准的不锈钢304无涂层，用现成的不锈钢片直接悬压或者拉伸成的一口锅，它的锅体厚度一般在0.8～1.2毫米之间，属于偏薄型，轻、升温快，这些是优点。但是现在超市常见的复合锅锅底厚度一般是2.5到3毫米，厚度差这么多蓄热性肯定不一样，大火一开升温快，温度不均匀，油烟肯定比厚锅更明显。它的不粘性完全靠操作、热锅冷油，所以随便煎都不粘的效果它肯定做不到，用对方法它好用方法不对它就粘。不锈钢锅本质上是一口材质可靠，但需要有一定操作技巧的基础款炒锅，适合关注食材安全、预算有限、愿意按照不锈钢正确使用方法烹饪的人，不太适合新手小白，或者是开火就不粘的这种用户。不锈钢锅工艺简单、价格低廉、容易粘锅、惧酸碱盐、使用寿命短等。生铁锅也叫铸铁锅，用1600℃以上的高温溶炼的铁水浇筑成型的锅，锅壁、锅底都比较厚实，像老一辈人用铸铁锅的特别多，它是能炒能炖，而且底厚壁薄导热特别均匀，不容易糊锅糊底，除了炒菜以外，炖菜也特别好吃。铸铁锅耐酸碱盐，更加结实耐用；铸铁锅能够补充人体所需的微量元素；其实铁锅开锅就是为铸铁锅量身定做的；铸铁锅低温时导热快，高温时又阻热，这正是我们炒菜的理解状态；用铸铁锅烹饪时产生的“锅气”能让食物在高温下快递焦化，释放出更浓郁的香味；用铸铁锅烹饪蔬菜中的维生素C和其它营养物质才不容易流失；铸铁锅是几千年传承下来的饮食烹饪器具，是一个经受历史检验过的健康的饮食烹饪器具；铸铁锅是家庭健康厨房的首选，世界卫生组织也是这么说的！所谓萝卜青菜各有所爱，你更喜欢不锈钢锅还是生铁锅，欢迎评论区留言！#无涂层不粘锅 #非物质文化遗产手工制作 #铸铁锅

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64. 特级橄榄油。物理冷榨好橄榄油色泽清透金黄，油亮丝滑不浑浊滴滴纯正无添加，保留原生营养凉拌、煎牛排、烘焙都香健康好油，吃得出的新鲜与纯粹✨ 选对油，全家吃得更健康这款橄榄油低温压榨，纯度高、油烟少油体清亮有光泽，营养不流失煎炒烹炸凉拌都合适#橄榄油 #橄榄油推荐 #食用油 #营养 #橄榄

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72. 在家煎牛排｜选对锅，直接封神🔥。还在纠结用什么锅煎牛排？一篇讲透三种锅具用法，新手也能零失败复刻西餐厅同款！ 🥩不锈钢锅｜外焦爆汁党首选导热快、蓄热稳，高温直接激发美拉德焦香外壳焦脆锁汁，内里鲜嫩多汁，风味直接拉满喜欢硬核焦香牛排，闭眼冲它！ 🔥铸铁锅｜香气浓郁天花板超强蓄热，牢牢锁住肉汁，越用越养锅煎出来的牛排焦褐感拉满，肉香醇厚浓郁长期做饭，一口铸铁锅直接封神！ 🍳不粘锅｜厨房小白友好款操作零门槛，少油不粘，火候超好把控不用怕糊锅翻车，轻松煎出金黄焦边懒人新手入门，闭眼直接上手！#澳洲和牛 #煎牛排 #铸铁平底锅 #不锈钢平底锅 #不沾平底锅

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76. 换了橄榄油做饭，全家都夸我厨艺开挂！这款橄榄油打开就有淡淡的果香味，用来炒菜油烟特别少，煎牛排的时候，油脂的香气能把整个厨房都填满，牛排外焦里嫩，咬下去还能尝到橄榄油的清香，家属说比外面西餐厅做的还好吃～我用它拌沙拉也超绝，淋一点在蔬菜上，清爽又解腻，连平时不爱吃生菜的娃，现在都能炫半碗沙拉～而且它的成分很健康，给全家做饭也更安心～小小一瓶很精致，每次用一点点就够，感觉特别耐放～现在不管煎、炒、拌，我都爱用它，厨房小白也能轻松做出好吃的家常菜，真心推荐给爱做饭的姐妹～ #橄榄油 #健康饮食 #厨房好物 #美食日常 #轻食食材

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81. 换了橄榄油做饭，全家都夸饭菜香！这款橄榄油闻着有淡淡的果香，用来炒菜油烟特别少，煎牛排、拌沙拉都很合适～前几天用它煎三文鱼，鱼肉外焦里嫩，还带着橄榄油的清香，家属说吃出了西餐厅的感觉～而且它的不饱和脂肪酸含量高，给全家做饭也更放心～我现在用它凉拌菠菜、炒时蔬，连蔬菜都变得更有食欲，娃最近吃青菜都积极了～小小一瓶很精致，每次用一点就够，感觉很耐放～厨房小白也能轻松做出香饭菜，真心推荐给爱做饭的宝子们～ #橄榄油 #健康饮食 #厨房好物 #美食日常 #减脂期食材

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84. 西餐厅老板教我的牛排做法｜真的零失败🥩

85. 厨房小白如何学会煎牛排

86. 百年西班牙味，裹进中式厨房，La Española橄榄油，煎炒烹炸都稳

87. 掌握这五个关键点，在家煎牛排比西餐厅还香！

88. 煎牛排万能公式🥩简单详细，新手一次成功

89. 铸铁锅煎牛排

90. 在家煎出好风味！黑安格斯谷饲牛排实用烹饪教程

91. 无印良品的不粘锅出小号的了，20cm的直径，煎蛋煎牛排都刚刚好。上个视频有很多粉丝说无印良品的这个不粘锅是涂层锅，怕涂层不健康、怕容易起划痕～ 😋关于无印良品不粘锅的使用，我说4点。 1使用温度不要超过250度，250度以下涂层锅是绝对安全的。 2不粘锅的使用是中小火烹饪，不要开大火。 3不要使用金属锅铲和清洁工具。 4不要热锅骤冷，热锅不要放在冰水下冲洗。注意这4点，不粘锅是完全可以放心使用的，锅的寿命也能延长很久！#无印良品不粘锅

92. 超绝铸铁锅3分钟煎牛排记录🍳

93. 🔥【这油我能炫一辈子！】🔥。家人们谁懂啊！用这大荒荟萃橄榄调和油煎牛排，香到邻居来敲门！ ✨卖点直接戳中做饭人： 1️⃣ 加了特级初榨橄榄油，炒菜香还不腻，煎烤炸都适配 2️⃣ 5L大桶够吃一整个季度，厨房刚需直接囤 3️⃣ 清透金黄的油体，淋在菜上看着就有食欲！ #大荒荟萃橄榄调和油 #厨房好物必囤 #炒菜香到舔盘 #家庭装食用油 #健康好油选这款

94. 不粘锅年抛太麻烦，换成了6斤重铸铁锅

95. 【年度新品】苏泊尔陶瓷煎锅平底锅无氟家用不粘锅煎蛋牛排电磁燃终于找到一款既能在电磁炉上用，又能在燃气灶上用的平底锅了！它还是不粘锅，摊个鸡蛋饼一点也不粘，烙个面饼也是轻轻松松。煎个鸡翅看看，翻个面一点也不粘锅，就连最难炒的土豆丝也不粘锅，而且一点都不粘，关键还是无氟的，家有宝宝也能放心用！#厨房好物 #无涂层不粘锅 #炒锅 #平底煎锅

96. 食材：西冷牛排（脂肪那一侧是它的灵魂，煎到焦香是整道菜的底味）｜蘑菇，我喜欢一开四，咬下去更有存在感｜彩椒 2 个｜番茄罐头（品质比新鲜番茄稳定，酸度一致）｜大蒜 4 瓣切片｜鸡蛋调味：盐｜黑胡椒｜Tabasco｜Paprika（我的最爱）｜普罗旺斯综合香料汤底：鸡高汤（买低钠的），或水＋浓汤宝稀释把牛排先送进锅：西冷两面各撒一点点盐和胡椒就好。一点底油润锅，等油开始微微冒烟、倾斜锅子时能像水一样滑动，温度就到了。下锅的时候食材一定往外倒，不会喷到自己。两面各两分多钟，一面完全上色再翻。最后立起来把那条肥边也煎一下——这条边是西冷自带的甜味来源。煎好的牛排先拿出来静置。锅子不洗，焦香就是底味：锅底那些褐色的焦化物，是整道菜最值钱的东西，闻起来又焦又甜。转小火，蒜片先下去，蘑菇跟上，撒一小撮盐。不停搅拌，等蘑菇上色、缩小、开始出水，彩椒和番茄罐头一起倒进来。加一碗鸡高汤，煮 10 到

煎牛排别再乱用油了，这几种看似健康实则毁口感

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