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辣子鸡里鸡肉和辣椒，谁才是真正的主角？

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05-27 21:00

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【今日小寒，#枣庄辣子鸡暖你一整个冬天#】小寒时节，冷气积久而寒，天气寒冷但还没有到极点。天寒地冻之时，最宜用美食温暖身心——比如来一口热辣鲜香的“辣子鸡”。2021年，枣庄辣子鸡烹饪技艺入选山东省省级非物质文化遗产名录，成为舌尖上的文化传承。戳视频↓↓↓有谁能抵挡这溢出屏幕的香气呢？#二十四节气风味# 共青团中央的微博视频

房车旅行云南曲靖，去吃一家开在菜市场里的辣子鸡

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73. #在家复刻饭店级辣子鸡啦😋。在家复刻饭店级辣子鸡啦😋5块钱就能做一大盘，香到舔手指，做法详细还干净～ 1️⃣处理鸡块：整鸡剁成块，冷水下锅，放两颗姜冷水焯一下，水开煮一两分钟，去血沫捞到凉水中冲，这样口感更Q～然后按步骤放盐、鸡精、白糖、酱油、花椒油、玉米淀粉，抓匀腌10分钟～ 2️⃣第一次炸制：油热下锅炸鸡块，定型后翻拌，炸到金黄捞出～记住哦，油温升六成热后复炸，中小火更不容易让外皮发黑，复炸后控油～ 3️⃣炒料加鸡：碗里放辣椒段和花椒，温水泡10分钟；锅烧油，蒜片姜片葱花爆香，倒入辣椒花椒炸酥脆，放鸡块翻炒，加生抽和白熟芝麻，装盘搞定～这样做出来的辣子鸡，口感外酥里嫩，香辣够味！ #家常菜#辣子鸡#美食教程

74. 一期一味·辣子鸡 | 黔味辣子鸡重磅上线，跑地土鸡焖出桐梓地道香